우리 모두 알고 있듯이 당근은 세계에서 가장 인기 있는 야채 중 하나이며 종종 완벽한 건강 식품이라고 주장됩니다. 하지만 중국 음식을 이야기할 때 감자, 토마토, 번거로움, 브로콜리 등 다른 야채에 비해 당근은 거의 언급되지 않기 때문에 “중국인들은 당근을 먹나요?”라는 질문을 던져보고 싶을 것입니다.
대답은 절대적으로 그렇습니다! 중국인은 당근을 먹는다! 당근은 중국에서 매우 건강한 식품으로 간주되기 때문입니다. 어렸을 때 엄마가 당근 섭취의 중요성과 영양가가 얼마나 높은지 끊임없이 강조하셨던 기억이 납니다.
중국인들은 당근이 특히 어린이와 청소년에게 많은 이점을 줄 수 있는 베타카로틴, 섬유질, 비타민 K1, 칼륨 및 항산화제의 좋은 공급원을 제공할 수 있다고 생각합니다. 또한 노인들은 당근을 섭취하면 콜레스테롤을 낮추고 눈을 건강하게 유지할 수 있습니다.
당근이 중국인의 일상 식단에서 중요한 역할을 한다는 점에는 의심의 여지가 없습니다. 그러나 당근은 결코 메인 요리로 조리되지 않는다는 점을 인정해야 합니다. 이것이 바로 사람들이 중국인이 당근을 먹는지 궁금해하는 이유일 것입니다.
목차
중국인은 당근을 어떻게 제공합니까?
당근은 중국 식탁의 메인 요리로 나오지 않기 때문에 사람들은 중국 음식에 당근 성분이 없다고 오해합니다. 이제 중국인이 당근을 제공하는 가장 일반적인 방법을 보여 드리겠습니다.
수프를 만들 때 당근을 조금 추가하세요
중국인들은 특히 남부 중국인 수프를 만들 때 당근을 추가하는 것을 좋아합니다. 왜냐하면 당근을 끓이면 단순히 설탕을 첨가하는 것과는 매우 다른 설탕 맛이 자연적으로 발생하여 수프 맛의 균형을 더 좋게 만들기 때문입니다.
또, 당근을 끓이면 건강한 성분의 공급이 크게 늘어날 수 있습니다. 항암 특성을 지닌 자연 발생 설탕과 같은 것입니다. 그러나 당근만 끓이는 것은 너무 평범하기 때문에 중국인들은 당근으로 수프를 만드는 것을 선호하는데, 이는 특히 어린이들에게 훨씬 더 적합한 방법입니다.
당근을 이용해 볶음요리를 만들어보세요
우리 모두 알고 있듯이 중국 음식에는 다양한 볶음 요리가 포함됩니다. 볶음 요리는 맛이 좋지만 때로는 약간 기름질 수 있습니다. 이 때문에 중국인들은 당근을 재료 중 하나로 사용하는 것을 좋아하며, 이로 인해 당근은 중국 볶음 요리에서 가장 흔한 야채 중 하나가 됩니다.
볶음은 당근의 풍미를 가장 잘 느낄 수 있는 가장 쉽고 효율적인 방법이며 여기에 돼지고기를 추가하면 중국의 전통음식인 ‘당근돼지볶음’이 아름답게 완성됩니다. 물론 중국인들은 다른 재료 없이 당근만 볶는 경우도 있는데, 이는 누구나 만들 수 있는 아주 당연한 요리입니다.
당근을 사용하여 디저트 만들기
당근의 천연 단맛 때문에 중국인들은 일반적으로 케이크, 중국 달콤한 수프, 죽 등과 같은 디저트를 만드는 데 당근을 사용합니다. 그러나 당근은 주로 디저트의 풍미를 높이는 데 사용되며 디저트를 거의 찾을 수 없습니다. 오로지 당근으로만 만들었습니다.
당근을 활용해 차가운 요리 만들기
차가운 요리를 만드는 데 사용되는 것은 아마도 중국에서 당근을 섭취하는 가장 일반적인 방법일 것입니다. 중국인들은 당근을 삶아서 얇게 썬 다음 식초와 간장을 찾아 당근 조각과 섞는데, 이는 매우 전통적인 중국 냉채 요리입니다. 또한 사람들은 다른 차가운 요리에 당근 조각이나 당근 큐브를 추가하는 것을 좋아하는데, 이는 더 많은 맛을 증가시킬 뿐만 아니라 약간의 장식이 될 수도 있습니다.
생당근을 직접 먹어보세요
네, 중국인들은 사과를 먹듯 생당근을 삶거나 썰지 않고 바로 먹습니다. 중국인들은 생당근을 먹으면 당근의 영양분을 더 잘 흡수하고 가장 많은 항산화제를 유지할 수 있다는 것을 알고 있습니다. 중국인들은 주로 집에서 생당근을 먹기 때문에 중국인들이 당근을 얼마나 좋아하는지 느껴지지 않는 것도 그 이유 중 하나일 것입니다.
가장 인기있는 중국 당근 요리법
중국식 돼지고기 만두
만두는 매우 전통적인 중국 음식입니다. 대부분의 중국 만두는 돼지고기로 만들어지며 사람들은 더 많은 맛을 내기 위해 다른 야채를 추가합니다. 당근을 추가하는 것은 가장 인기 있는 것 중 하나입니다. 돼지고기와 당근으로 만든 소는 맛이 좋았습니다. 약간의 당근 단맛으로 돼지고기 만두의 맛이 더욱 균형을 이루고 식욕을 더 돋울 수 있습니다.
당근돼지볶음
당근 돼지고기 볶음은 매우 인기 있는 중국 요리입니다. 맛이 좋고 영양가가 높을 뿐만 아니라 만들기가 매우 쉽기 때문입니다. 필요한 재료는 당근, 돼지고기, 소금뿐입니다. 삶은 당근과 돼지고기를 채썰어 볶은 후 소금을 약간만 넣어주면 됩니다. 집에서 가끔 하나 만들어 보겠습니다.
당근 계란 볶음
당근 돼지고기 볶음과 매우 유사하며, 당근 계란 볶음은 사람들도 쉽게 요리할 수 있습니다. 이 요리의 주재료인 당근은 스크램블 에그를 완전히 풍미 있는 요리에서 천연 단맛으로 만들 수 있습니다.
계란과 당근을 넣고 볶은 밥
저를 포함한 중국인들은 달걀 볶음밥을 좋아합니다. 그게 매우 편리하고 음식을 절약하기 때문입니다. 가끔 밥을 너무 많이 지어 어떻게 해야 할지 모르겠으면 다음 식사는 계란 볶음밥으로 할게요. 그런데 고등학교 때 일반 서양식 중국집에서 기적의 요리를 발견했는데, 계란과 당근을 넣고 볶은 밥이었습니다.
당시 나는 당근을 먹기 싫어했고 조금 먹고 싶지도 않았는데, 계란과 당근을 곁들인 볶음밥을 먹어보고는 바뀌었다. 계란과 밥이 섞인 당근의 달콤함은 당근 맛을 알 수 없지만 모든 재료가 완벽하게 어우러져 인상적이었습니다.
소스에 당근 조각
중국의 고전적인 냉채 요리이자 아주 쉽게 만들 수 있는 음식입니다. 삶은 당근을 얇게 썰어서(원한다면 큐브 모양으로 만들어서) 냉장고에 약 1시간 동안 넣어두기만 하면 됩니다. 그런 다음 간장과 식초만 추가하면 이 맛있는 중국식 차가운 요리를 즐길 수 있습니다.
당근죽
죽(Congee)은 중국의 주요 아침 식사 중 하나입니다. 중국인들은 죽을 끓일 때 더 맛있게 만들기 위해 돼지갈비, 쇠고기, 마른 양배추 등 다양한 재료를 넣는 것을 좋아합니다. 당근죽은 우리가 놓칠 수 없는 것입니다. 적절한 향신료와 재료와 함께 사용하면 당근 죽은 예상되는 아침 식사의 놀라움이 될 수 있으며, 이는 달콤하고 놀랍도록 맛있습니다.
당근 찢어 수프
중국 남부 지방 중 하나인 광둥 출신의 친구가 있다면 매 끼니마다 수프를 먹도록 요구받을 것입니다. 광둥성 식탁에서 빼놓을 수 없는 수프 문화는 광둥성 사람들의 삶에 깊이 뿌리박혀 있습니다.
수프는 여러 가지 방법으로 조리됩니다. 많은 주부들은 자신만의 독특한 수프 만들기 조리법을 갖고 있으며 당근은 특히 포트립 수프를 요리할 때 가장 좋아하는 재료 중 하나입니다. 갈비찜 국물은 소금만 넣으면 너무 밋밋할 수 있는데, 당근을 함께 넣으면 국물 맛이 전체적으로 균형있게 느껴집니다. 옥수수는 돼지갈비 수프를 만드는데도 놀라운 재료입니다.
당근을 곁들인 중국식 쇠고기 조림
중국식 쇠고기 조림은 감자와 당근을 사용하여 특유의 깊은 맛이 나고 달콤합니다. 쇠고기는 감자와 당근을 넣은 풍미 가득한 국물에 아주 부드러워질 때까지 끓입니다. 당근을 추가하면 요리가 훨씬 밝아지고 영양가 있는 식사가 될 수 있습니다.
그냥 당근
삶거나 썰거나 익히지 않고 당근을 물로 씻어서 바로 드시면 됩니다. 우리 엄마가 당근을 이렇게 먹는 걸 많이 본 것 같아요. 엄마가 아니었다면 당근을 과일처럼 먹을 수 있다는 게 믿기지 않았을 거예요. 실제로 생당근을 직접 먹으면 당근의 풍부한 영양분을 더 잘 흡수하는 데 도움이 될 수 있습니다.
