Meskipun diyakini bahwa sayuran mentah mengandung konsentrasi vitamin dan enzim hidup yang lebih tinggi yang membantu pencernaan, banyak orang Tionghoa yang masih belum bisa menerima jenis diet ini.
Yang harus Anda pahami adalah bahwa makan sayuran mentah membutuhkan standar sanitasi yang jauh lebih tinggi atau akan sangat mudah terkena penyakit menular. Namun, sulit untuk mengurangi risiko kontaminasi di China.
Untuk satu hal, tidak semua negara memiliki air yang dapat dikonsumsi langsung dari keran, jadi Anda tidak bisa langsung menggunakannya untuk mencuci sayuran, tetapi harus merebus air terlebih dahulu agar dapat diminum.
Di sisi lain, keamanan pangan selalu menjadi perhatian utama di China. Pestisida yang digunakan dalam pertanian konvensional adalah hal yang umum, sehingga terkadang Anda dapat menemukan residu pestisida pada permukaan sayuran. Bahan kimia yang ditemukan dalam pestisida bisa sangat berbahaya, yang umumnya mengandung neurotoksin yang dapat berdampak negatif pada perkembangan sistem saraf bayi dan anak-anak.
Daftar Isi
Kerugian dari makan sayuran mentah
Selain alasan di atas, orang Tionghoa juga percaya bahwa ada beberapa kerugian makan sayuran mentah.
Kurangnya rasa gembira
Dalam masakan Barat, kita selalu melihat kepala koki hanya menggunakan saut dan lada untuk menyesuaikan rasa makanan, mencoba mempertahankan rasa asli makanan dan menghindari hilangnya nutrisi tertentu. Namun tidak bagi orang Tionghoa.
Seperti yang kita ketahui, masakan Cina terkadang bisa sangat rumit karena dimasak dengan berbagai cara dan dengan menambahkan berbagai bahan. Rasa makanan Cina mungkin yang paling serbaguna dibandingkan dengan makanan negara lain. Namun, kealamian mungkin tidak pernah menjadi pertimbangan utama dalam memasak makanan Cina dan inilah mengapa orang Cina jarang makan sayuran mentah.
Selain itu, banyak sayuran yang secara alami memiliki rasa pahit atau sepat dan tidak selalu terasa enak jika dimakan mentah, terutama jika Anda makan sayuran yang belum matang dan tidak sedang dalam musimnya.
Sulit untuk dikonsumsi
Orang Tionghoa tidak makan sayuran mentah juga karena masalah pencernaan. Biasanya sulit untuk mencerna terlalu banyak makanan mentah, yang dapat menyebabkan kembung dan penambahan berat badan.
Alasan utamanya adalah karena sayuran biasanya mengandung serat yang sangat tinggi, sehingga orang Tionghoa yang mengetahui manfaat makan makanan mentah pun akan tetap lebih memilih sayuran yang dimasak, sehingga lebih mudah untuk dikonsumsi sehingga tubuh dapat menghemat energi untuk melakukan aktivitas lain.
Orang Tionghoa percaya bahwa setiap tubuh manusia terdiri dari elemen yin dan elemen yang. Agar tetap sehat, seseorang harus memperhatikan keseimbangan yin dan yang. Orang Tionghoa menganggap perut lebih mudah terpengaruh oleh yin, jadi menjaga perut tetap hangat dengan makan makanan yang dimasak dengan hangat adalah hal yang sangat penting, dan menghindari makan sayuran mentah adalah hal yang bijaksana.
Sayuran segar yang asli harganya mahal
Sayuran mentah, terutama untuk sayuran segar organik yang sedang musim, terkadang bisa sangat mahal di China. Alasannya jelas, memproduksi sayuran organik segar membutuhkan lebih banyak biaya terkait tenaga kerja, tempat, teknologi, pupuk, dll.
Jika Anda benar-benar ingin menambahkan sayuran mentah ke dalam menu makanan Anda dan tidak ingin jatuh sakit, Anda tidak punya pilihan lain selain memilih yang paling segar, yang juga berarti yang mahal.
Hidangan Cina yang terbuat dari sayuran mentah
Meskipun ada banyak orang Tionghoa yang tidak bisa menerima sayuran mentah, bukan berarti seratus persen orang Tionghoa. Faktanya, ada beberapa hidangan sayuran mentah yang khas dalam budaya diet orang Tionghoa. Anda dapat menyebut beberapa hidangan ini sebagai “salad gaya Cina” dan saya yakin Anda akan mendapatkan pengalaman diet yang benar-benar baru dari hidangan ini.
Mentimun parut dengan saus
Hidangan pembuka yang ringan dan menyegarkan, irisan mentimun dengan saus yang dicampur dengan bawang putih dan disiram dengan campuran kecap asin, cuka, dan gula yang menggugah selera. Sausnya bisa pedas jika Anda mau dan memiliki rasa asin yang khas dengan sedikit rasa asam. Hidangan mentimun parut ini rendah kalori dan cocok dipadukan dengan hampir semua hidangan Cina lainnya. Mentimun juga merupakan salah satu dari sedikit sayuran mentah yang disukai orang Cina.
Tomat dengan gula
Ini adalah makanan penutup yang ringan, sederhana dan bergizi, salah satu makanan ringan terbaik di musim panas ketika tomat sedang musim. Cara membuat hidangan ini cukup mudah dan sederhana. Setelah Anda membersihkan tomat dengan air, potong-potong dan beri gula, lalu biarkan dingin. Saat tomat yang berair bercampur dengan gula, inilah saatnya untuk disantap.
Ketumbar dengan kacang tanah yang sudah dikupas
Ketumbar, di Cina, tidak hanya digunakan sebagai penyedap rasa tetapi juga untuk dimakan. Saya tahu ini terlihat aneh, tetapi makan ketumbar dapat memberikan Anda banyak manfaat, seperti meningkatkan fungsi hati Anda, merangsang sekresi insulin untuk menurunkan kadar gula darah Anda, menawarkan vitamin K, mengandung sifat antiseptik, dll. Menikmati ketumbar dengan kacang yang sudah dikupas dapat membantu menghilangkan rasa pahitnya dan menjadi hidangan pembuka yang enak jika Anda mencampurnya dengan saus cuka.
Barbekyu yang dibungkus dengan selada
Saya tahu kedengarannya lebih mirip makanan Korea, tetapi ada sebuah kebangsaan di Cina yang terkait erat dengan Korea yang disebut kebangsaan Chaoxian, yang terletak di daerah utara Cina. ketika Anda menikmati barbekyu, Anda pasti harus membungkusnya dengan selada karena akan membuat daging tidak terlalu berlemak dan lebih renyah. Ini adalah salah satu dari sedikit orang Cina yang akan memakan selada mentah.
Lobak manis dan asam
Salad gaya Cina lainnya, lobak asam manis cukup populer di Cina utara. ini adalah resep non-memasak yang lezat, mirip dengan salad mentimun, yang menghasilkan salad yang sedikit manis dan asin dengan banyak kerenyahan. Lobak asam manis adalah salah satu makanan pembuka terbaik di Cina dan akan membuat Anda merasa sejuk selama musim panas yang terik.
Wortel parut dengan saus
Wortel parut dengan saus memiliki bahan paling sederhana yang bahkan dapat dinikmati oleh para pelaku diet ketat sekalipun. Karena rasa wortel yang unik, orang Tionghoa biasanya tidak akan menambahkan terlalu banyak bahan yang berasa berat, kecuali sedikit cuka. Kita semua tahu bahwa wortel adalah salah satu sayuran yang paling bernutrisi, yang dapat membantu Anda mengurangi risiko kanker dan penyakit kardiovaskular serta mengimplementasikan vitamin, mineral, dan serat.
Irisan pimento dengan saus
Pimento telah banyak disajikan di negara-negara Barat, tetapi orang Cina juga menyukai sayuran ini. Yang mungkin lebih mengejutkan bagi Anda adalah bahwa orang Cina suka makan pimento mentah. Pimento, tidak seperti capsicum tradisional, rasanya tidak terlalu pedas tetapi lebih menyegarkan. Dengan berbaur dengan saus rasa asam, salad pimento ala Cina akan memberikan pengalaman baru dalam menyantap salad.
