寿司を伝統的な中華料理と比較すると、中国人にとって寿司は非常にエキゾチックな種類とスタイルであるため、中国人が寿司をどのように考えるかについて非常に興味があると思います。では、寿司はもともと中国のものなのでしょうか？
答えは「いいえ」です。寿司は元々完全に中国製というわけではありません。寿司は完全に中国発祥というわけではありませんが、歴史上、中国は寿司の発展に重要な役割を果たしています。
なれずしとしても知られる非常に独創的なタイプの寿司は、東南アジアのメコン川沿いの水田で最初に開発されました。その後中国南部に伝わり、その後日本に伝わりました。腐敗を抑えるために魚を塩と米で乳酸発酵させたなれずしは、漢民族が勢力を拡大していた西暦2世紀の中国語辞書に「鲊」という文字で登場する。長江の南で、非漢民族の食物を取り入れた。
なれずしが中国で広く普及しなかった理由の一部は、中国の伝統的な食生活にあります。中国人は古来よりお腹を温めることを好み、冷たいものを避ける習慣があったため、当時の中国人はなれずしをあまり好んではいませんでした。古代中国人はなれずしを食べたのは、戦時中に食べるのに非常に便利だったからにすぎません。
その後、なれずしの概念が日本に伝わり、8世紀頃に日本で最初の寿司が誕生しました。これは、内臓を取り除いた塩辛の魚を発酵させた米の中に保存したものでした。長年の開発の後、人々は米を漬けることを始めました。これにより、必要な発酵時間が大幅に短縮され、米に魚と酢のような香りがしてはるかに美味しくなったため、人々は魚と一緒に米を食べるようになりました。
シート海苔も 1750 年頃に発明され、この頃に現代の巻き寿司が形づくられるようになりました。いくつかの野菜を入れると、より今日の寿司に似たものができあがります。
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寿司は中国で人気がありますか?
答えは「はい」です。寿司は現在中国で非常に人気があります。寿司屋はどこにでもあり、有名なショッピングモールだけでなく路上でも簡単に見つけることができます。昔の中国では寿司は一種の高級料理だったのに、今では屋台の軽食のようなものになっているので、これにはとても驚きました。一般の人でもアクセスできるもの。
しかし、本当の問題は、中国の伝統的な食生活にまったく反する種類の食べ物である寿司が、どのようにして中国でこれほど人気になったのかということである。鮭のせいでしょうか？エキゾチックな味わいのせいでしょうか？それとも単に美味しいからでしょうか？
なぜ中国人は寿司が好きなのでしょうか？
理由はたくさんありますが、おそらく次の点が最も重要ではないかと思います。
健康志向の中国人
中国人は以前よりも健康志向が高まっており、自然を愛し、天然物を求める人が増えています。食品の安全性は長年にわたって中国の人々にとって大きな懸念事項の一つであり、加工食品はもはや人々から信頼されていませんでした。
油をほとんど使用せず、他の食材を加えない寿司は、中国人にとってかなり健康的な食べ物だと考えられています。蒸したご飯と新鮮な生の魚介類が寿司の主な材料であり、脂っこさや油っぽさはありません。
確かに、寿司にはある程度のカロリーと脂肪が含まれているため、バランスを考慮して食べる必要があります。
寿司が安くなる
中国では物流技術が急速に発展しているため、新鮮な食材を入手することはもはや大きな問題ではなくなり、中国における寿司ビジネスの参入障壁は大幅に低くなりました。
日々新しい寿司店がオープンし、競争が激化するにつれ、寿司の価格も徐々に安くなってきています。現在、中国では寿司がより身近な食べ物となり、人々はこのエキゾチックな日本料理を積極的に試してみたいと考えています。
あのね？そういった中国の伝統料理とは全く異なるものの、実は寿司は中国人に歓迎されているのです。
米で作られた食品は中国人にとってより受け入れられやすい
中国は世界最大の米生産国であり、最も初期の米栽培の中心地の一つです。米は中国の人々の主要な主食であり、他の多くの中華料理にも使用されています。寿司のシャリは酢で作られており、中国の一般的な蒸し米とは味が大きく異なりますが、それでも中国の食生活のおかげで、中国人には受け入れられやすいのです。
その利便性
小さくて快適で、問題なく食べられる食べ物です。現代中国社会では人々の生活ペースがますます速くなり、三度の食事も含めていかに早く効率的に物事を進めるかが現代の中国人に求められています。
このため、寿司は中国人に高く評価されています。レストランで食べるか家で食べるかは関係ありません。寿司には道具も道具も必要なく、皿もありません。
日本文化は中国に浸透している
過去数十年にわたり、日本の大衆文化製品が中国に大量に輸出され、中国人の日常生活や嗜好に強い影響を与えている。これらの文化商品には、漫画、映画、テレビ番組、ポップミュージック、ダイエットなどが含まれます。中国の一部の大都市では、日本の大衆文化商品が地元の店舗を埋め尽くし、中国の拡大する文化市場への扉を開いています。
「孤独のグルメ」や「深夜食堂」などの日本のテレビ番組は中国で非常に人気があり、中国人が日本食を食べに行くようになっている。日本料理も幅が広く奥が深いため、中国人は日本料理が本当に好きかどうかを判断して、入り口として寿司を選ぶのが一般的です。
寿司のローカリゼーション
より多くの顧客を引き付けるために、寿司レストランのオーナーはまた、中国人の食欲をより満足させたいという顧客の期待に応えることに多くの時間を費やしてきました。中国の食のトレンドに基づいて、寿司製品の再設計と再構築を継続的に行っています。
たとえば、中国人がマンゴーに熱中していた時期がありました。そのため、当時寿司屋に行けば、新鮮なマンゴーが入った新しい寿司料理を見つけることができました。実際、マンゴーの甘みと寿司の酸味が絶妙にマッチして、味のバランスも良くて悪くない。
中国人は寿司を作りますか？
中国人にとって寿司は依然としてまったく異なる料理であり、特に酢飯は家で作る人は多くないと思うので、私はそうは思わない。実際、日本人や韓国人とは異なり、中国人は米を使ったロール食品を作ることにさえ慣れていないため、米に関連したロールスナックのほとんどは日本と韓国のものです。次回、中国人の友人と夕食に招待された場合、中国人は実際には寿司を作らないため、寿司料理がないことを期待しないでください。
中国で人気の寿司店
スシエクスプレス
間違いなく中国で最も人気のある寿司ブランドの1つです。寿司一皿6元という手頃な価格だけでなく、地元産の寿司を扱っているためでもあります。 Sushi Express は近年中国で急速に拡大しており、寿司の品質はあまり安定していませんが、その価格設定の利点により、依然として多くの中国人を魅了しています。
Genki Sushi
元気寿司は当初、中国の若い世代の間で非常に人気があり、高級寿司ブランドとみなされていました。残念なことに、中国の寿司市場での熾烈な競争により、その強みは少しずつ損なわれてきました。中国人の顧客はもはや元気寿司の品質に満足しておらず、訪れる価値がないと考え始めています。
しかし、初めての中国訪問で寿司屋を探しているなら、元気寿司は今でも中国を代表する寿司ブランドの一つであるため、元気寿司をお勧めすると思います。
和魯寿司
深セン市発祥のHe Lu Sushiは、何年も前に非常に人気がありました。当時、中国には寿司屋はあまりありませんでした。深センや広州などの一部のティア 1 都市でも、He Lu Sushi が設立されるまでは見つけることができませんでした。
人々がこの寿司屋に熱狂したのは、当時寿司がエキゾチックな食べ物だったからだけではなく、回転寿司という概念もあったからです。人々はこの種の食品配達を見てとても興奮していました。しかし今、何鹿寿司はあの素晴らしい瞬間を二度と取り戻すことはできず、凡庸以下の地位にあります。
湾水寿司
安価な価格と質の高い食品で有名な中国創業の寿司ブランド。また、ワン スイ 寿司 レストランでは、寿司だけでなく、他の多くの中華料理も見つけることができます。寿司の味に慣れていない一部の伝統的な中国の顧客に、より多くの選択肢を提供することができます。
海巻き寿司
中国の寿司市場では新しいブランドですが、Sea Roll Sushiは評判が良いため急成長しています。そこでの食べ物は美味しく、新鮮で、そして手頃な価格です。チーズなど従来の寿司ではあまり見かけない様々な食材を使った特別な寿司料理がたくさんあります。驚くべきことに、回転寿司はなく、店員に寿司を注文するしかありません。つまり、すべての寿司がリアルタイムで握りたてになるため、これは大したことではないと思います。
