Saya yakin Anda pasti sangat penasaran dengan pendapat orang Tionghoa tentang sushi karena, jika Anda membandingkan sushi dengan makanan tradisional Tiongkok, jenis dan gayanya cukup eksotis bagi orang Tionghoa. Jadi, apakah sushi aslinya dari Cina?
Jawabannya tidak, sushi tidak sepenuhnya berasal dari Cina. Meskipun sushi tidak seluruhnya berasal dari Tiongkok, namun Tiongkok mempunyai peranan penting dalam perkembangan sushi dalam sejarah.
Jenis sushi yang sangat asli, juga dikenal sebagai narezushi, pertama kali dikembangkan di sawah sepanjang Sungai Mekong di Asia Tenggara. dan kemudian menyebar ke Cina Selatan sebelum diperkenalkan ke Jepang. Narezushi, dibuat dari ikan yang memfermentasi lakto dengan garam dan nasi untuk mengendalikan pembusukan, muncul dalam kamus bahasa Mandarin pada abad ke-2 M sebagai karakter “sa” (鲊), yang merupakan periode di mana bangsa Han Cina berkembang. selatan sungai Yangtze, mengadopsi makanan dari masyarakat non-Han.
Salah satu alasan mengapa narezushi belum tersebar luas di Tiongkok adalah karena kebiasaan pola makan tradisional Tiongkok. Sejak zaman dahulu, masyarakat Tiongkok lebih menyukai perut yang hangat dan menghindari konsumsi makanan dingin, sehingga masyarakat Tiongkok belum terlalu menyukai narezushi pada saat itu. Orang Tiongkok kuno memakan narezushi hanya karena sangat nyaman dimakan orang selama masa perang.
Belakangan, konsep narezushi diperkenalkan ke Jepang dan Sushi pertama muncul di Jepang sekitar abad ke-8 yang terdiri dari ikan asin yang dikupas dan disimpan dalam nasi yang difermentasi. Setelah pengembangan selama bertahun-tahun, masyarakat mulai mengasinkan beras, yang secara drastis mempersingkat waktu fermentasi yang dibutuhkan, membuat beras berbau seperti ikan dan cuka serta lebih enak, sehingga orang mulai memakan nasi bersama ikan.
Rumput laut lembaran juga ditemukan sekitar tahun 1750 yang memungkinkan sushi gulung kontemporer terbentuk pada saat itu. Dengan menambahkan beberapa sayuran, Anda akan mendapatkan sesuatu yang lebih mirip dengan sushi masa kini.
Daftar isi
Apakah Sushi Populer di Tiongkok?
Jawabannya ya, sushi sangat populer di China saat ini. Restoran sushi ada dimana-mana, Anda dapat dengan mudah menemukannya tidak hanya di pusat perbelanjaan terkenal tetapi juga di jalan, yang sangat mengejutkan saya karena dulu sushi adalah sejenis hidangan mewah di China, tetapi sekarang lebih seperti jajanan pinggir jalan. yang dapat diakses oleh masyarakat awam.
Namun, pertanyaan sebenarnya adalah bagaimana sushi, sejenis makanan yang sangat bertentangan dengan pola makan tradisional Tiongkok, bisa begitu populer di Tiongkok. Apa karena ikan salmonnya? Apakah karena rasanya yang eksotis? Atau hanya karena enak?
Mengapa orang China menyukai sushi?
Ada banyak alasannya, tetapi menurut saya poin-poin berikut ini mungkin yang paling penting.
Orang Cina yang sadar kesehatan
Masyarakat Tiongkok kini lebih sadar akan kesehatan dibandingkan sebelumnya, dan semakin banyak orang yang mencintai alam dan mencari produk alami. Keamanan pangan telah menjadi salah satu kekhawatiran utama masyarakat Tiongkok selama bertahun-tahun dan makanan olahan tidak lagi dipercaya oleh masyarakat.
Jarang menggunakan minyak dan menambahkan bahan lain, sushi dianggap sebagai makanan yang cukup sehat oleh orang Cina. Nasi kukus dan makanan laut mentah segar adalah bahan utama sushi dan tidak ada yang berminyak atau berminyak.
Memang benar, sushi mengandung kalori dan lemak dalam jumlah tertentu dan sebaiknya dimakan dengan takaran seimbang.
Sushi menjadi lebih murah
Karena teknologi logistik berkembang sangat pesat di Tiongkok, memperoleh bahan-bahan segar tidak lagi menjadi masalah besar, yang secara signifikan menurunkan hambatan masuk bisnis sushi di Tiongkok.
Restoran sushi baru dibuka setiap hari dan seiring dengan semakin ketatnya persaingan, harga sushi secara bertahap menjadi lebih murah. Sekarang sushi menjadi makanan yang lebih mudah didapat di Tiongkok dan orang-orang ingin mencoba makanan Jepang yang eksotis ini.
Kamu tahu apa? Meski berbeda dengan masakan tradisional Tiongkok, sushi sebenarnya diterima oleh masyarakat Tiongkok.
Makanan yang dibuat dengan nasi lebih bisa diterima oleh orang Tionghoa
Tiongkok adalah produsen beras terbesar di dunia dan salah satu pusat budidaya padi paling awal. Nasi adalah makanan pokok utama bagi masyarakat Tiongkok dan digunakan dalam banyak masakan Tiongkok lainnya. Meskipun nasi sushi dibuat dengan cuka, yang rasanya sangat berbeda dengan nasi kukus biasa di Tiongkok, nasi ini tetap dapat diterima dengan lebih mudah oleh orang Tiongkok karena kebiasaan pola makan Tiongkok.
Kenyamanannya
Ini adalah makanan kecil, nyaman, dan bebas masalah untuk dimakan. Dalam masyarakat modern Tiongkok, laju kehidupan masyarakat menjadi semakin cepat sehingga bagaimana melakukan segala sesuatunya dengan cepat dan efisien adalah apa yang dicari oleh Tiongkok modern, termasuk makan tiga kali sehari.
Oleh karena itu, sushi sangat disukai oleh orang Cina. Tidak masalah jika Anda memakannya di restoran atau di rumah, sushi tidak memerlukan peralatan, peralatan, dan tidak akan ada hidangan apa pun untuk itu.
Budaya Jepang berlaku di Tiongkok
Selama sepuluh tahun terakhir, produk budaya populer Jepang telah diekspor secara besar-besaran ke Tiongkok, sehingga sangat memengaruhi kehidupan dan preferensi orang Tiongkok sehari-hari. Produk budaya tersebut termasuk komik, film, acara TV, musik pop, diet, dan lain-lain. Di beberapa kota besar di Tiongkok, produk budaya populer Jepang memenuhi toko-toko lokal, membuka pintu ke pasar budaya yang semakin berkembang di negara tersebut.
Acara TV Jepang, seperti “The Solitary Gourmet”, dan “The Midnight Diner”, sangat populer di Tiongkok, membuat orang Tiongkok mencoba makanan Jepang. Karena masakan Jepang juga luas dan mendalam, biasanya orang Tionghoa akan memilih sushi sebagai pintu masuknya, melihat apakah mereka sangat menyukai jenis makanan Jepang.
Lokalisasi Sushi
Untuk menarik lebih banyak pelanggan, pemilik restoran sushi juga telah menghabiskan banyak waktu untuk memenuhi harapan pelanggan agar dapat memuaskan selera orang Tiongkok dengan lebih baik. Terus-menerus mendesain ulang dan membangun kembali produk sushi mereka berdasarkan tren makanan di Tiongkok.
Misalnya, ada suatu masa ketika orang Tionghoa tergila-gila pada mangga. Jadi jika Anda pergi ke restoran sushi pada saat itu, Anda akan menemukan beberapa hidangan sushi baru yang berisi mangga segar. Sebenarnya lumayan lah karena manisnya mangga berpadu sempurna dengan rasa asam sushi, sehingga menyeimbangkan rasa.
Apakah orang Cina membuat sushi?
Saya rasa tidak karena sushi masih merupakan masakan yang sangat berbeda untuk orang Cina, terutama nasi yang dibuat dengan cuka yang menurut saya tidak banyak orang yang bisa membuatnya di rumah. Faktanya, berbeda dengan orang Jepang dan Korea, orang Tionghoa bahkan tidak terbiasa membuat makanan gulung apa pun dengan nasi, sehingga sebagian besar jajanan gulung yang berbahan dasar nasi tersebut berasal dari Jepang dan Korea. Lain kali jika Anda diajak makan malam bersama teman Tionghoa, jangan berharap akan ada hidangan sushi karena orang Tionghoa tidak benar-benar membuatnya.
Restoran sushi populer di Cina
Sushi Ekspres
Ini jelas merupakan salah satu merek sushi paling populer di Tiongkok. Bukan hanya karena harganya yang terjangkau, yang hanya seharga 6 RMB per piring sushi, tetapi juga karena produk sushi lokalnya. Sushi Express telah berkembang sangat pesat di Tiongkok dalam beberapa tahun terakhir dan meskipun kualitas sushi Sushi Express tidak terlalu solid, Sushi Express masih menarik banyak orang Tiongkok untuk mengunjunginya karena keunggulan harganya.
Genki Sushi
Genki Sushi pada awalnya dianggap sebagai merek sushi berkualitas tinggi sehingga begitu populer di kalangan generasi muda Tiongkok. Sayangnya, kekuatannya sedikit demi sedikit terkikis karena ketatnya persaingan di pasar sushi Tiongkok. Pelanggan Tiongkok tidak lagi puas dengan kualitas Genki Sushi dan mulai percaya bahwa Genki Sushi tidak layak untuk dikunjungi.
Namun jika ini pertama kalinya Anda mengunjungi China dan sedang mencari restoran sushi, Genki Sushi menurut saya akan direkomendasikan karena masih menjadi salah satu merek sushi terkemuka di China saat ini.
Dia Lu Sushi
Berasal dari kota Shenzhen, He Lu Sushi menjadi sangat populer beberapa tahun yang lalu. Saat itu, belum banyak restoran sushi di Tiongkok. Bahkan di beberapa kota Tingkat 1 seperti Shenzhen dan Guangzhou, Anda masih belum dapat menemukannya sampai He Lu Sushi didirikan.
Banyak orang yang tergila-gila dengan restoran sushi ini, bukan hanya karena sushi merupakan makanan yang eksotik pada masa itu, tapi juga karena konsep sushi conveyor belt. Orang-orang sangat senang melihat pesan-antar makanan seperti ini. Namun kini, He Lu Sushi tidak akan pernah bisa mendapatkan kembali momen luar biasa itu lagi, yang posisinya lebih rendah dari level biasa-biasa saja.
Wan Sui Sushi
Merek sushi buatan Cina, terkenal dengan harga murah dan kualitas makanan oke. Selain sushi, Anda juga bisa menemukan banyak makanan Cina lainnya di restoran Wan Sui Sushi, yang mampu memberikan lebih banyak pilihan bagi sebagian pelanggan tradisional Cina yang kurang terlalu beradaptasi dengan rasa sushi.
Sushi Gulungan Laut
Ini adalah merek baru di pasar sushi Tiongkok tetapi Sea Roll Sushi berkembang pesat karena reputasinya yang baik. Makanan di sana enak, segar, dan terjangkau. Anda bisa menemukan banyak sekali hidangan sushi spesial dengan berbagai bahan yang jarang Anda lihat di sushi tradisional, seperti keju. Yang mengejutkan adalah tidak ada sushi conveyor belt, jadi Anda hanya bisa memesan sushi dari pelayan di sana, yang menurut saya itu bukan masalah besar karena itu berarti semua hidangan sushi akan dibuat secara real time.
