중국인으로서 설날, 음력설은 일년 중 제가 가장 좋아하고 가장 기대되는 날입니다. 실제로 여러 아시아 국가에서 이를 기념하며 때로는 봄 축제라고도 부릅니다.
가족들이 한자리에 모이는 시간입니다. 월, 아빠, 때로는 친척들을 만나서 함께 ‘동창회 만찬’을 할 수 있는데, 이는 매우 중요한 새해 전통입니다. 테이블 위에 다양한 음식들이 보입니다!
일반적으로 정교한 동창회 만찬에는 모든 종류의 재료가 포함되어 한 해 동안 이 모든 것을 감당할 수 있을 정도로 성공했음을 나타냅니다.
구정 기간 동안의 식사는 축제에서 상징적인 위치를 차지합니다. 그 중 일부는 행운과 번영의 상징이고 일부는 단지 전통적인 루틴 때문입니다.
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그렇다면 설날에는 어떤 전통음식을 먹어야 할까요? 2024년 다가오는 설날을 축하하기 위한 22가지 설날 전통 음식을 소개합니다.
목차
- 만두(만두/만두)
- Tangyuan / Yuanxiao (찹쌀 공 / Yuanxiao / 찹쌀 공)
- 물고기 (물고기 / 물고기)
- 완탕(완탕/완탕)
- 찹쌀떡 / Nian gao (떡)
- 바바오 쌀 (八宝饭 / 八宝饭)
- 치킨(치킨/치킨)
- 찹쌀떡(獍粑)
- 스프링 롤
- 국수(면/면)
- 콩나물(콩나물/콩나물)
- 봄부침 (봄부침/봄부침)
- 위안바오 수프
- 슈가멜론(설탕멜론)
- 투수와인(Tu Su wine / 투수와인)
- 쌀밥 (二米子饭 / 二米子饭)
- 바삭바삭한 설탕
- 붉은 멜론 씨앗 (红瓜子 / 红瓜子)
- 참깨바삭, 땅콩바삭 (참깨바삭, 땅콩바삭)
- 기름과일 / 유과(油果)
- 끈끈한 콩빵(끈끈한 콩빵)
- 숙성육(염화육/염화육)
- 사람들은 또한 중국 설날 전통 음식에 대해서도 묻습니다.
만두(만두/만두)
중국의 춘절에 만두를 먹는 풍습은 오랜 역사를 가지고 있습니다. 음력 설날에 만두를 먹는 것은 중국 북부 지역의 거의 모든 가정이 따르는 풍습입니다.
이 만두요리는 다른 해물만두와는 다릅니다. 만두는 새해 전날에 포장하여 자정에 먹어야 합니다.
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만두 속에 동전이나 땅콩 등을 넣어 먹는 곳도 있는데, 이를 먹는 사람은 새해의 행운을 의미하며 이는 좋은 징조입니다.
북쪽의 큰 식탁에서 만두는 어떤 별미로도 대체할 수 없는 큰 잔치 음식이다.
Tangyuan / Yuanxiao (찹쌀 공 / Yuanxiao / 찹쌀 공)
중국 남부에서는 보통 ‘탕위안(Tangyuan)’이라고 부르고, 북부 중국인에서는 ‘위안샤오(Yuanxiao)’라고 부릅니다. 저는 중국 남부 출신이므로 이번 포스팅에서는 Tangyuan이라고 부르겠습니다.
장쑤성, 상하이 등지에서는 설날 아침에 탕위안을 먹는 풍습이 있습니다. Tangyuan을 먹는 것은 중국에서 매우 오랜 역사를 가지고 있습니다. 명나라 시대에 탕위안은 아주 흔한 음식이 되었는데, 기본적으로는 오늘날의 탕위안과 크게 다르지 않습니다.
찹쌀만두
탕원은 구형 모양이고 끓인 물 한 그릇에 ‘떠 있는’ 모습을 하고 있는데, 이는 하늘에 떠 있는 밝은 달처럼 보이기 때문에 상서로운 재회의 의미를 상징합니다.
옛날에는 강소성(江蘇省)과 저장성(浙江)에서 소액의 돈을 탕위안(唐源)으로 포장하는 것이 여전히 유행했습니다. 그것을 먹은 사람은 “행운을 빕니다”. Tangyuan은 여러 지역에서 인기가 있지만 Ningbo Tangyuan과 Chengdu Tangyuan이 가장 유명합니다.
물고기 (물고기 / 물고기)
생선은 일반적으로 테이블의 마지막 요리입니다. 생선은 새해 전야 만찬의 마지막 요리여야 하며, 먹을 수 없습니다. 이는 매년 ‘잉여’를 상징합니다.
다른 곳에서는 설날 첫날에 생선 머리와 꼬리를 남겨두어야 하는데, 이는 연초부터 연말까지 ‘여유’가 있다는 뜻이다.
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생선은 우리 일상생활에서 아주 흔한 음식이지만, 춘절 기간에는 생선 종류 선택에 각별히 주의를 기울일 것입니다. 다른 종류의 물고기는 다른 의미를 나타냅니다.
완탕(완탕/완탕)
장쑤성 징장(Jingjiang)시에서는 설날을 축하하기 위해 반드시 만두를 먹어야 합니다. 설날 전날 아침, 우리 가족은 완탕을 싸기 시작합니다.
그런 다음 포장된 완탕은 냉장고에 넣어두고 저녁에 먹습니다. 춘절 기간 동안 사람들은 1년 중 31일부터 첫 번째 달 15일까지 며칠 동안 완탕을 먹습니다.
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새로운 시작 전의 혼돈을 의미하는 카오스(Chaos)와 동음이인 완탕, 완탕을 먹는 것은 새로운 시작을 상징합니다. 또 다른 이유는 완탕의 모양이 위안보(금으로 만든 고대 화폐의 일종)와 비슷하기 때문입니다.
완탕을 포장하는 방식에도 특별한 것이 있습니다. 완탕 껍질의 양쪽 모서리를 꼬집어 안에 넣어야 합니다. 이는 “돈을 모으는 것”을 의미합니다.
찹쌀떡 / Nian gao (떡)
찹쌀떡은 해를 거듭할수록 높아진다는 의미를 가지고 있습니다. 찹쌀떡을 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다. 각 지역의 찹쌀떡에는 독특한 방식이 있습니다.
춘절에 찹쌀떡을 먹는 풍습이 있는데 복건성 홍백떡, 닝보 찹쌀떡, 계화설탕 쑤저우 찹쌀떡, 백국 북경 찹쌀떡, 북방풍 끈적끈적한 케이크 등
찹쌀떡
찹쌀떡은 중국어로 ‘새해 떡’이라고도 하는데 ‘매년 높아지다’와 동음이의어이기 때문에 ‘새해 떡’을 먹는다는 것은 사람들의 일과 삶이 해가 갈수록 좋아지고 있다는 뜻이다.
바바오 쌀 (八宝饭 / 八宝饭)
팔보(八寶)는 중국어로 팔보(八寶)라는 뜻이고, 밥을 지을 때 밥이 일품이라는 뜻이다. 과정은 꽤 복잡합니다. 온 가족이 함께 나누고 즐길 수 있는 양으로 재결합을 상징합니다.
민속 전문가들에 따르면, 바바오 쌀의 연꽃씨는 결혼 화합을 상징하고, 용안은 재결합을 상징하고, 금귤은 상서로움을 상징하며, 붉은 대추는 훌륭한 아이를 갖기 바라는 것을 상징하며, 꿀박과 꿀체리는 달콤한 삶을 상징하며, 욥의 눈물은 장수를 상징하고, 멜론씨는 커널은 평화와 재난이 없음을 의미합니다.
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이런 관점에서 볼 때, 바바오 쌀은 풍요의 뿔과 같아서 새해에 돈이 굴러갈 수 있음을 암시합니다.
치킨(치킨/치킨)
중국어로 “吉(지)”는 행운을 뜻하며 닭고기는 “지”와 동음이의어이며, 광둥성에서는 “치킨이 없으면 잔치가 없다”는 말이 있습니다.
닭고기는 광동 설날에 빼놓을 수 없는 음식이다. 사람들은 새해의 행운과 번영을 기원하기 위해 닭고기를 먹습니다.
찹쌀떡(獍粑)
“새해에 찹쌀떡 놀이”는 후난성 서부 지역에서 특히 인기가 높습니다. 찹쌀떡은 찹쌀로 만들어서 쫄깃쫄깃해요. 설날에 찹쌀떡을 먹는 것은 가족이 ‘뭉쳐지는’ 것을 상징하며, 새해에 사람들이 다시 모이는 것을 의미합니다.
찹쌀떡은 특히 중국 남부 우이산 지역의 춘절에 맛있는 간식입니다. 온 가족이 함께 즐겁게 찹쌀떡을 만들어 설날을 준비합니다.
흑설탕을 넣은 찹쌀떡
찹쌀떡은 찹쌀로 만들어요. 맑은 물에 불린 후 찜통에 찐 후 돌국자에 넣고 부드러워질 때까지 빠르게 두드린다.
열을 이용하여 쌀뜨물을 크고 작은 공 모양으로 만들고, 참깨 볶음분말에 백설탕(또는 콩 볶음분말에 백설탕을 섞은 것) 접시에 담은 다음 설탕과 함께 드세요.
스프링 롤
춘권은 전국, 특히 강남(Jiangnan) 지역에서 인기가 높습니다. 춘권은 부추, 콩나물, 다진 고기, 셀러리, 다진 두부, 다진 닭고기, 버섯 등의 재료를 넣고 볶은 후 전병으로 싸서 처음부터 끝까지 먹는 음식으로 ‘좋은 일은 처음부터 끝까지 지속될 수 있다’는 뜻을 담고 있습니다. 끝”. 어떤 곳에서는 튀긴 춘권을 먹습니다.
튀긴 춘권이 금괴처럼 보이기 때문에 사람들은 그것을 부의 상징으로 삼습니다.
국수(면/면)
푸젠성 일부 지역에서는 설날에 국수를 먹는 풍습이 있습니다. 장수의 의미로 알려진 국수는 새해에 먹는 모든 좋은 일이 가능한 한 오래 지속될 수 있음을 상징합니다.
콩나물(콩나물/콩나물)
쑤저우 사람들은 이 요리에 ‘여이 요리’라는 좋은 이름을 붙여주었습니다. 루이(Ruyi)는 중국어로 희망을 뜻한다. 상하이와 쑤저우 출신의 중국인들은 새해에 좋은 일만 가득하기를 기원하면서 저녁 식탁에 반드시 ‘루이 음식’을 먹어야 합니다. 또한 콩나물은 싹이 트는 채소의 일종으로 상승과 성장을 상징하여 매우 상서로운 일이다.
봄부침 (봄부침/봄부침)
중국인들은 봄이 시작될 때 북부와 남부 모두 전통 음식을 먹지만 스타일은 다릅니다. 동북부와 베이징의 봄전이 가장 맛있는 것 같아요.
봄 축제 기간에는 여러 가지 요리를 준비하고 얇은 케이크를 쌓아서 맛있는 음식을 먹을 수 있을 뿐만 아니라 새해의 좋은 소망도 담을 수 있습니다.
위안바오 수프
Yuanbao 수프는 실제로 일종의 완탕입니다. 완탕이 정말 원바오처럼 생겼다고 해서 사람들이 원바오 수프라고 부릅니다. 보통 돼지고기, 시금치, 부추로 속을 채웁니다.
북쪽에서는 음력설 둘째날에 부의 신을 제물로 바쳐야 한다. 이날 중국 북부 사람들은 원바오(圓寶) 수프를 먹고 싶어한다. 그들은 새해의 부가 수프처럼 굴러다니기를 기도할 것입니다.
슈가멜론(설탕멜론)
슈가멜론은 실제로 기장과 맥아를 넣고 끓인 것입니다. 농촌 지역에서는 매우 흔하며 점도가 매우 큽니다. 겨울이 되면 사람들은 사탕수수를 집 밖에 두곤 합니다.
겨울은 추우니까 슈가멜론이 굉장히 단단하게 굳어지고, 가운데에 기포가 많이 생겨서 아주 바삭바삭해요. 농촌 지역에서는 음력 12월 23일에 참외를 먹는 풍습도 있다.
슈가멜론은 둥글고 뚱뚱합니다. 맥아당으로 만들어져 달콤하고 약간 신맛이 납니다. 설날에 인기가 많았던 간식이었는데, 아쉽게도 지금은 흔치 않습니다.
투수와인(Tu Su wine / 투수와인)
투수(Tu Su)는 “투수(Tu Su)”라고도 알려져 있습니다. 약용 포도주의 이름. 투수(Tusu)는 풀 이름이다.
투수는 고대 중국의 일종의 집이라고도 전해진다. 이 집에서 만드는 와인을 ‘투수와인’이라고 부르기 때문이죠.
설날에 투수주를 마시면 새해에 모든 질병이 사라지는데, 이는 수천 년 동안 새해에 투수주를 마시는 풍습이었습니다.
화타(Hua Tuo)가 창시했으며 나중에 당나라 손사막(Sun Simiao)이 알려지게 되었다고 합니다. 풍풍을 없애고, 추위를 풀어주고, 기를 보충하고, 몸을 따뜻하게 하는 효능이 있습니다.
쌀밥 (二米子饭 / 二米子饭)
북쪽에는 격년으로 쌀을 바치는 민속풍습이 있는데, 즉 기장과 쌀로 지은 쌀을 새해 전에 준비하여 새해에 바치는 풍습이 있는데, 이는 해마다 식량이 남고 모든 가정에 풍족함이 있다는 것을 의미한다. 풍족하다. 쌀밥은 모양과 색깔 때문에 금은밥이라고도 불린다.
바삭바삭한 설탕
바삭바삭한 사탕은 봄 축제의 전통 과자입니다. 긴 띠 모양으로 마작처럼 보입니다. 블록은 깔끔하고 왁스 종이로 포장되어 있습니다. 먹을 때 바삭바삭한 사탕은 부드럽고 달콤하며 기름진 맛이 납니다. 아직도 그 잔향이 기억난다.
붉은 멜론 씨앗 (红瓜子 / 红瓜子)
멜론씨앗은 예전에는 가난한 사람들만 먹을 수 있는 음식이었습니다. 중국어에서는 멜론 씨앗을 먹을 때 “먹다”를 의미하기 위해 “嗑(ke)”라는 단어를 사용하고 중국 북부에서는 “무언가를 몰아낸다”는 의미도 있습니다.
그래서 섣달 그믐날에 참외씨를 먹는 것을 빈민을 쫓아낸다는 뜻으로 가난에서 벗어나는 것을 의미하며, 섣달 그믐날에 참외씨를 먹는 풍습이 하나의 풍습이 되었다.
붉은 멜론 씨앗은 새해에 필수적인 간식이었습니다. 가족은 함께 모여 이야기를 나누고, 차를 마시고, 붉은 멜론 씨앗 한 줌을 두드립니다. 그것은 본질적으로 새해의 맛입니다!
그러나 지금은 사람들이 선택할 수 있는 견과류와 다양한 종류의 멜론 씨앗이 너무 많기 때문에 붉은 멜론 씨앗의 상태는 예전과 다릅니다.
참깨바삭, 땅콩바삭 (참깨바삭, 땅콩바삭)
제조방법은 볶음밥을 두드리는 것과 비슷합니다. 참깨와 땅콩알을 원료로 하여 사천설탕을 반죽으로 볶은 후 볶은 참깨와 땅콩알과 함께 저어주고 주석 상자에 붓고 포장하고 압축한 다음 칼로 작은 사각형으로 자릅니다.
사실 참깨 케이크와 땅콩 크리스피는 구정을 상징하는 것이 아니지만 매년 내 테이블에 나타납니다. 설날에 빼놓을 수 없는 음식이죠.
기름과일 / 유과(油果)
사실 기름과일은 전혀 과일이 아니고 일종의 튀긴 과자이다. 둥근 과일처럼 보이는 작은 구형 모양 때문에 사람들이 “과일”이라고 부르는 것 같아요.
기름열매를 만들려면 먼저 찹쌀을 갈아서 가루로 만든 후, 설탕을 설탕액에 넣고 끓여서 찹쌀가루와 함께 골고루 비벼줍니다. 오래 문지르면 더욱 부드러워집니다.
반죽을 탁구공 크기로 동그랗게 빚은 후, 표면에 흰깨를 얹은 후 기름팬에 넣어 튀겨냅니다. 냄비를 시작하려면 공을 진홍색으로 튀기십시오.
구정 기간 동안 사람들은 기름 과일을 술의 좋은 동반자로 여깁니다. 게다가 아이들도 이 간식을 정말 좋아해요. 어렸을 때 설날 매 끼니마다 빼놓을 수 없는 음식이었던 기억이 납니다.
끈끈한 콩빵(끈끈한 콩빵)
중국어의 ‘끈끈이’는 중국어의 ‘년’과 같은 ‘니안’으로 발음되기 때문에 ‘찹쌀빵’ 역시 상대적으로 구정을 상징하는 것으로 여겨진다.
이름에서 알 수 있듯이 새해에 포장하는 신년 케이크입니다. 찹쌀빵은 대부분 노란 쌀가루에 동부콩, 팥, 녹두 등을 넣어 만든다. 노란 쌀가루는 기장을 갈아 만든 것으로, 기장에는 흑기장, 홍기장 등 다양한 종류가 있습니다.
점도와 색상이 매우 다릅니다. 가장 좋은 모양은 아래쪽이 넓고 위쪽이 좁고 매끄럽고 둥글며 작은 것입니다. 커버커튼 위에 가지런히 놓아야 합니다. 달콤하고 부드러운 맛이 납니다.
숙성육(염화육/염화육)
과거에는 절인 고기가 가을과 겨울에 특히 인기가 있었습니다. 수년간의 개선과 혁신을 통해 독특한 맛이 형성되었습니다. 중국식 절임 고기는 밝은 색상, 신선하고 달콤한 맛, 독특한 풍미가 있습니다. 입안에서 아삭아삭하고 부드럽고 맛있습니다.
춘절을 한 달 앞두고 사람들은 새해맞이 물품 준비에 나섰다. 그들은 우창 생선과 오리 여러 마리를 사서 씻어서 생선 등을 따라 자르고 튀긴 고추를 생선 위에 고르게 뿌렸습니다.
절인 후 생선을 걸어 놓고 자연 건조시킵니다. 새해가 되면 좋은 요리가 될 것입니다.
사람들은 또한 중국 설날 전통 음식에 대해서도 묻습니다.
설날에 먹으면 안되는 음식은?
광둥성에서는 스쿼시(과)가 광둥어로 죽음과 비슷하게 들리기 때문에 사람들은 일반적으로 스쿼시를 주문하지 않습니다.
어떤 곳에서는 죽을 먹지 말아야 합니다. 왜냐하면 가난한 사람들만이 아침 식사로 죽을 먹는다고 생각하고, 이것이 나쁜 징조이기 때문에 사람들은 한 해를 “가난하게” 시작하고 싶지 않기 때문입니다.
게에 관한 광둥어 발음은 우울한 분노의 한숨인 하이(hai)와 너무 흡사합니다.
2023년과 2024년은 언제입니까?
호랑이의 해입니다. 2023년 1월 22일, 세계는 토끼의 해를 맞이합니다.
2024년은 용의 해(2월 10일)입니다.
