방금 친구들과 피자헛에서 점심을 먹었습니다. 정말 훌륭했어요! 특히 치즈피자는 냄새가 너무 유혹적이었고, 치즈가 녹아내리는 모습이 보였다. 평소에는 치즈 피자를 혼자서 다 먹을 수 있어서 너무 좋아요!
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그럼 중국인들은 치즈를 먹나요?
예! 중국인들은 치즈를 먹는다! 실제로 현대 중국인들은 치즈로 만든 음식을 선택하는 것을 점점 더 좋아하고 있으며, 특히 베이징, 선전, 상하이와 같은 대도시 지역에 거주하는 사람들은 더욱 그렇습니다. 중국의 치즈는 아주 아주 잘나가고 있어요!
나는 다음과 같은 몇 가지 이유가 이러한 상황을 부채질하고 있다고 생각합니다.
- 지난 몇 년 동안 중산층과 부유한 가구가 많이 증가하여 치즈와 같은 수입 제품을 구입할 여유가 생겼습니다.
- 1980년에 태어난 중국의 젊은 세대는 서양식 요리와 요리를 더 기꺼이 받아들이고 일반적으로 시장의 주요 소비자 그룹이 되어 더 많은 치즈 관련 제품 수요를 창출하고 있습니다.
- 중국의 강력한 전자상거래와 물류 능력 덕분에 오늘날 사람들은 과거에는 사치품으로 여겨졌던 치즈와 같은 수입 제품을 훨씬 쉽게 접할 수 있습니다.
- 많은 사람들이 치즈를 먹으면 더 많은 단백질, 칼슘, 비타민 및 기타 중요한 영양소를 보충하는 데 도움이 된다고 믿기 때문에 영양학적 이점에 대한 인식은 중국에서 치즈를 인기 있게 만드는 또 다른 핵심 요소입니다.
- 중국인들은 치즈를 요리하는 다양한 독특한 방법을 찾아 치즈의 맛을 현지화해 왔습니다. 그거 알아? 작동합니다! 중국에서 인기 있는 치즈 식품의 대부분은 ‘치즈차’, ‘치즈치킨찹’, ‘치즈팟’, ‘치즈미트볼’ 등과 같이 현지인이 직접 만들거나 변형한 것입니다.
그런데 아직도 많은 외국인들이 치즈가 중국에서 인기가 없고 중국인들이 전혀 먹지 않는다고 믿고 있는 것 같아 조금 충격적이다.
사람들은 왜 이런 인상을 받는가?
- 우선, 대부분의 외국인들은 중국 요리가 세계적으로 유명하기는 하지만 치즈는 결코 중국 요리의 일부가 아니라는 점을 알아차릴 것입니다. 치즈는 중국 요리법과 잘 어울리지 않는 것 같습니다.
- 또 다른 한편으로, 중국인들은 항상 유당 불내증으로 간주되어 유당을 너무 많이 섭취할 수 없습니다.
- 더욱이 치즈는 국내에서는 거의 생산되지 않고 뉴질랜드 등 다른 나라에서 수입되기 때문에 모든 사람이 수입 치즈 제품을 너무 많이 소비할 여력이 없습니다.
- 마지막으로, 외국인들은 많은 중국인들이 치즈 냄새 때문에 끊임없이 불평을 한다는 것을 들었을 것입니다. 그래서 그들은 치즈가 중국에서 인기가 없다고 생각하게 됩니다.
그러나 그러한 진술은 너무 고정관념적입니다!
중국에 일정 기간 체류할 기회가 있다면, 사람들의 일상생활에서 치즈를 먹는 것이 얼마나 대중적인지 확실히 느낄 수 있을 것입니다.
가끔 치즈와 관련된 다양한 새로운 식품이나 스낵이 시장에 출시되고 있다는 것을 눈치채지 않을 수 없으며, 그 가게에서 치즈 관련 식품이나 제품을 판매하는 한, 교통은 더 이상 문제가 되지 않습니다.
중국에서 인기 있는 치즈 6가지
유럽이나 미국 등 서양인들이 천연 장인 치즈를 직접 먹는 것을 즐기는 것과 달리 중국인들은 다양한 천연 치즈를 기름, 식품 첨가물과 함께 녹여 혼합한 가공 치즈를 선호합니다.
천연치즈의 향과 맛은 대부분의 중국인들이 받아들이기 어렵기 때문에, 맛이 가벼우며 사용하기 쉬운 것이 특징인 이러한 가공치즈가 최근 중국 현지 소비자들 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다.
다음은 중국인에게 가장 흔한 치즈입니다.
모짜렐라
이것은 아마도 중국에서 가장 흔하게 판매되는 치즈일 것입니다. 담백한 맛과 우유향이 중국인들의 입맛에 딱 맞습니다. 모짜렐라 피자는 중국에서 정말 환영받습니다!
체더 치즈
이는 세계에서 가장 많이 생산되는 치즈이며 중국에서 가장 흔한 치즈 제품이기도 합니다. McDonald와 같은 세계적으로 유명한 다양한 서양 패스트푸드 체인점에서는 음식에 체다 치즈를 사용하고 있습니다. 참고로 서양식 패스트푸드 체인점은 중국에서 여전히 인기가 있으니 놓치지 마세요.
파마산
진짜 서양 음식을 맛보기 위해 서양 레스토랑을 방문하려는 중국인이 점점 늘어나고 있습니다. 중국의 많은 서양 레스토랑에서는 파마산 치즈를 선호하는데, 그 이유는 파마산 치즈가 고급 요리에 사용하기에 더 적합할 뿐만 아니라 사람들이 소화하고 흡수하기 더 쉽기 때문입니다.
실행
은은한 짠맛과 상큼한 향이 어우러져 중국인들이 내추럴치즈계에 입문하기에 가장 적합한 치즈일 것이다.
고다
Edam과 마찬가지로 Gouda도 빛에 속합니다. 견과류의 맛으로 중국인들이 싫어할 이유가 없습니다.
브리
프랑스산 브리 치즈는 아마도 ‘치즈의 왕’이라 불릴 만큼 세계에서 가장 유명한 치즈일 것입니다. 중국인들은 치즈를 별로 좋아하지 않지만, 제목이 이만큼 크면 먹어보고 싶어하지 않을 수 없습니다!
가장 인기 있는 중국 치즈 7가지
대부분의 서양인이 치즈를 일상 식단의 주요 성분으로 간주하는 반면, 중국인은 이를 간식처럼 취급합니다.
사람들은 밀크티나 크림과 치즈 믹스를 얹은 과일 음료, 치즈 맛 비스킷, 치즈 맛 아이스크림 등과 같이 치즈나 치즈 맛이 포함된 스낵과 음료를 좋아합니다.
다음은 가장 인기있는 중국 치즈입니다.
1. 중국식 루샨 치즈
중국 요리는 유제품을 사용하는 것으로 알려져 있지 않지만, 수세기 동안 중국에서 치즈를 만들어온 소수의 그룹이 있습니다.
이 치즈 중 하나는 중국 남서부 윈난성에 사는 바이족이 만든 루샨입니다. 그 모양 때문에 ‘우유부채’라고도 불린다.
루샨은 소의 우유로 만들어지며 모짜렐라나 부라타와 매우 비슷합니다. 생으로 먹는 대신 늘려서 말리고, 건조된 치즈를 튀겨서 설탕을 뿌려 먹는다.
2. 중국어 마찰
또한 중국 남서부 지역의 루빙은 운남성에서만 볼 수 있는 염소유로 만든 또 다른 중국 전통 치즈 요리입니다.
살짝 튀겨낸 밀키한 맛의 러빙은 항상 외국인 여행자에게 인기가 있으며, 동양의 맛을 동양에도 가져옵니다.
3. 치즈피쉬볼
치즈 피쉬 볼은 중국 사회, 특히 남부 사람들에게 가장 고전적인 전골 재료 중 하나입니다. 많은 사람들이 냄비를 먹을 때 한두 가지를 즐기는 경향이 있습니다.
피시볼을 전골에 넣고 5~10분 정도 기다리면 됩니다. 한 입 베어물면 피쉬볼에서 녹아내리는 치즈가 흘러나오는 것을 볼 수 있으며, 치즈의 맛은 살짝 짠맛이 나면서 부드러워요.
4. 치즈티
외국 사람들에게는 이상하게 들릴 수도 있지만, 치즈 차는 중국에서 엄청나게 인기 있는 음료입니다. 사람들은 물건을 얻기 위해 몇 시간씩 줄을 서려고 합니다!
우롱차부터 녹차까지 다양한 차 종류로 만들 수 있고 그 위에 1~2인치 두께의 무스 같은 유제품 층을 얹은 아이스티입니다. 유제품 층은 일반적으로 크림치즈와 우유로 만드는 치즈티의 영혼입니다.
5. 중국식 치즈 두부
진짜 천연 치즈와 거의 비슷한 맛이 나는 중국 음식이 있다는 것을 알고 계셨나요? 광둥어에서는 “푸유(fu yu)”라고 알려진 발효 두부 블록으로, 중국 남부 요리에 사용되는 특이한 조미료입니다.
치즈와 비슷하게, 두부에 의도적으로 여러 개의 곰팡이를 넣고 며칠 동안 자라게 하면 발효 두부가 만들어집니다. 그러나 우유나 크림으로 만든 실제 치즈와는 달리 발효두부는 콩으로 만들어집니다.
발효두부는 그 냄새와 진하고 독특한 맛 때문에 많은 사람들에게 ‘중국 치즈’라고도 불립니다. 사실 맛뿐만 아니라 발효두부를 먹는 방식도 치즈와 다소 유사하기 때문이다.
- 서양인들이 빵에 치즈를 곁들여 먹는 것처럼, 중국 사람들은 찐빵에 발효 두부를 곁들여 먹는 것을 좋아합니다.
- 서양인들이 와인 한잔에 치즈를 즐기듯이, 중국 사람들은 발효 두부에 죽을 곁들여 먹는 것을 좋아합니다.
- 서양인들이 음식에 치즈를 많이 넣는 것을 좋아하는 것처럼 중국인은 특정 요리에 발효 두부를 추가하는 것을 좋아합니다.
“중국 치즈”를 맛보는 것은 흥미로운 경험입니다. 다른 제품 중에서도 치즈와 같은 느낌을 받으실 것입니다. 당신이 치즈 팬이고 발효 두부를 접할 기회가 있었다면, 꼭 먹어보고 느낀 점을 알려주세요.
6. 응구리
중국 복건성에서 생산되는 버팔로 우유 치즈입니다. 응구리는 일반적으로 탁구공 크기 정도의 공 모양입니다. 질감은 부드럽고 가죽 같습니다. 짠 소금물에 절인 우유와 식초의 혼합물을 무명천으로 모양을 만들어 만듭니다.
응구리는 짠 맛이 강하기 때문에 일반 쌀죽에 조미료로 곁들여 드시는 것을 추천합니다.
7. 츄라한포
추라 캄포(Chura Kampo)는 코티지 치즈와 비슷한 부드러운 응유로 만든 티베트 건조 치즈입니다. 제가 배운 바에 따르면, 치즈 다라나 버터밀크를 만들고 싶다면 끓인 다음 식혀 유청을 분리하면 됩니다.
티베트에서는 이 유청 응유를 chura loenpa 또는 ser라고 합니다. 나는 대부분의 티베트 사람들이 응유에 아무것도 첨가하지 않는다는 것을 알 수 있습니다. 그냥 츄라로엔빠로 먹거나, 응유를 만들어 말려서 먹습니다.
