中国人として、旧正月、つまり旧正月は、私が一年の中で一番好きで、最も楽しみにしている日だと言わざるを得ません。実際にはアジアのいくつかの国で祝われており、春祭りと呼ばれることもあります。
家族が集まる時期です。月曜日と父親、時には親戚に会って、とても重要な新年の伝統である「同窓会ディナー」を一緒に食べることができます。テーブルの上にたくさんの種類の食べ物が並んでいるのがわかります！
通常、手の込んだ同窓会ディナーにはあらゆる種類のものが含まれ、あなたがその年に非常に成功し、これらすべてを支払う余裕があることを示します。
中国の旧正月の食事は、お祭りの象徴的な位置を占めています。それらの中には、幸運と繁栄の象徴もあれば、単に伝統的なルーチンによるものもあります。
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では、旧正月にはどのような伝統的な食べ物を食べるべきなのでしょうか？来たる 2024 年の旧正月を祝うための 22 の旧正月の伝統的な食べ物をご紹介します。
目次
- 餃子（だんご/餃子）
- 湯源/元暁（もちむすび/元暁/もちむすび）
- 魚（さかな/さかな）
- ワンタン（ワンタン/ワンタン）
- もち餅 / ニアンガオ（餅）
- ババオライス (八宝饭 / 八宝饭)
- チキン（チキン・チキン）
- もち餅（獍粑）
- 春巻
- 麺（面/面）
- 大豆もやし（大豆もやし/大豆もやし）
- 春のパンケーキ（スプリングパンケーキ/スプリングパンケーキ）
- 元宝スープ
- シュガーメロン（シュガーメロン）
- トゥースーワイン（トゥースーワイン/トゥースーワイン）
- 二米子饭 / 二米子饭
- クリスプシュガー
- レッドメロンの種 (红瓜子 / 红瓜子)
- セサミクリスプ、ピーナッツクリスプ (セサミクリスプ、ピーナッツクリスプ)
- 油果 / You Guo (油果)
- もちあんぱん（もちあんぱん）
- 塩漬け肉（塩漬け肉/塩漬け肉）
- 中国の旧正月の伝統的な食べ物についても質問されます
餃子（だんご/餃子）
中国の春節に餃子を食べる習慣には長い歴史があります。旧正月の初日に餃子を食べるのは、中国北部のほぼすべての家族が守る習慣です。
この餃子膳は例年他の餃子とは違います。餃子は大晦日に包んで深夜に食べる必要があります。
餃子を包むための 16 の実践的な方法 餃子を包む 16 の方法
団子の中に小銭や落花生などを入れるところもあり、これを食べると新年の幸運が訪れるという縁起の良いものです。
北国の大きな食卓では、餃子はどんなごちそうにも代えられない大きなごちそうです。
湯源/元暁（もちむすび/元暁/もちむすび）
中国人南部では通常「湯源」と呼ばれ、中国人北部では「元暁」と呼ばれています。私は中国南部の出身なので、この記事ではここを唐源と呼びます。
江蘇、上海などでは旧正月の朝に湯源を食べる習慣がある。中国では湯源を食べることには非常に長い歴史があります。明の時代には湯源は非常に一般的な食べ物となり、基本的には現在の湯源と何ら変わりません。
団子
湯源は球体の形をしており、沸騰したお湯の中に「浮かんで」おり、空に浮かぶ明るい月によく似ており、再会の縁起の良い意味を象徴しています。
昔、江蘇省や浙江省では、小額のお金を湯元で包むことがまだ流行っていました。それを食べた人には「幸運」がありました。唐園は多くの地域で人気がありますが、寧波唐園と成都唐園が最も有名です。
魚（さかな/さかな）
魚は通常、テーブルの最後の料理です。魚は大晦日の夕食の最後の料理であるはずですが、それは食べられず、毎年「余剰」を象徴しています。
他の地域では、魚の頭と尾は旧正月の初日に取っておく必要があり、これは年の初めから年末まで「余る」ことを意味します。
広東料理 – 蒸し魚
魚は私たちの日常生活に欠かせない食べ物ですが、春節の期間は魚の種類に特に注意を払います。魚の種類が異なれば、意味も異なります。
ワンタン（ワンタン/ワンタン）
江蘇省京江市では、新年のお祝いにはワンタンを食べなければなりません。旧正月の前日の朝、家族はワンタンの梱包を始めます。
その後、包んだワンタンを冷蔵庫に入れて、夕方食べるために保管します。春節の期間中、人々はその年の 31 日から 1 月 15 日までの数日間、ワンタンを食べます。
テイクアウトよりお得 – 鶏ワンタンスープのレシピ
ワンタンは「混沌」と同義で、新たな始まりの前の混乱を意味し、ワンタンを食べることは新たな始まりを象徴しています。もう一つの理由は、ワンタンの形が元宝（金で作られた古代の通貨の一種）に似ているということです。
ワンタンの包み方にもこだわりがあります。ワンタンの皮の両端をつまんで内側に包むのですが、これは「お金を集める」という意味があります。
もち餅 / ニアンガオ（餅）
餅は年々レベルが上がるという意味があります。もちもちの作り方はたくさんあります。各地のもちには独自の作り方があります。
春節にもちを食べる習慣は多くの場所であり、福建省の赤白もち、寧波の水芋もち、蘇州のキンモクセイ糖もち、北京の百果もち、北方風などがある。粘着性のケーキなど。
もちもち蒸し
餅は中国語で「年月餅」とも呼ばれ、「年々高くなる」と同義で、「年月餅」を食べることは人々の仕事や生活が年々良くなることを意味します。
ババオライス (八宝饭 / 八宝饭)
ババオとは中国語で八宝を意味しており、ババオライスは炊き上がりが絶品です。プロセスは非常に複雑です。家族全員でシェアして楽しむのに十分な量で、再会を象徴しています。
民間伝承の専門家によると、ババオ米のハスの種は夫婦円満を象徴し、龍眼は再会を象徴し、金柑は縁起を象徴し、赤いナツメは素晴らしい赤ちゃんが生まれますようにという願いを象徴し、蜜蝋瓢箪と蜜桜は甘い生活を象徴し、仕事の涙は長寿を象徴し、メロンの種は長寿を象徴しています。カーネルは平和で災害がないことを意味します。
【大寒】ババオライス｜ババオライス｜旧正月デザート
この観点から見ると、ババオライスは宝の宝庫のようなもので、新年にお金が転がり込むことを暗示しています。
チキン（チキン・チキン）
中国語の「吉」は幸運を意味し、鶏は「吉」と同音異義語です。広東省では「鶏のないごちそうはない」ということわざがあります。
鶏肉は広東の新年に欠かせない食べ物です。人々は幸運を祈り、来年の繁栄を願うために鶏肉を食べます。
もち餅（獍粑）
湖南省西部地域では「新年もちつき遊び」が特に人気。もち餅はもち米から作られており、とても粘りがあります。正月に餅を食べることは、家族が「くっつく」ことを象徴し、新年に人々が再会することを暗示しています。
もち餅は、特に中国南部の武夷山地域では、春節のおいしいおやつでもあります。家族みんなで楽しく餅をつき、春祭りの準備をします。
黒糖もちもち
もち餅はもち米から作られています。清水に浸した後、蒸し器で蒸し、石杓で手早くたたくと柔らかくなります。
熱を利用して米泥を大小の団子状にし、ごま揚げ香ばし粉白グラニュー糖（または大豆油揚げ香ばし粉白グラニュー糖）の皿に入れ、砂糖と一緒に食べます。
春巻
春巻きは全国的に人気があり、特に江南地域で人気があります。春巻きは、ネギ、もやし、細切り肉、セロリ、細切り豆腐、細切り鶏肉、キノコなどを入れて揚げ、パンケーキで包んで最初から最後まで食べるもので、「美味しいものは最初から最後まで続く」という意味が込められています。終わり”。揚げ春巻きを食べる店もある。
揚げ春巻きが金の延べ棒のように見えることから、人々はそれを富の象徴としています。
麺（面/面）
福建省の一部の地域では、旧正月に麺を食べる習慣があります。長寿の意味で知られる麺は、新年に食べることで、すべての良いことができるだけ長く続くようにという象徴です。
大豆もやし（大豆もやし/大豆もやし）
蘇州の人々は「如意料理」という良い名前を付けました。 「如意」は中国語で希望を意味します。上海や蘇州の中国人は、新年の幸多きを願い、食卓に必ず「如意料理」を用意します。また、もやしは発芽野菜の一種で、上昇と成長を象徴し、とても縁起が良いとされています。
春のパンケーキ（スプリングパンケーキ/スプリングパンケーキ）
中国人は北でも南でも春の初めに伝統的な食べ物を食べますが、そのスタイルは異なります。東北や北京の春パンケーキが一番美味しいと思います。
春節には、いくつかの料理を用意し、薄いケーキを重ねて焼くと、おいしい料理が食べられるだけでなく、新年の願いが込められます。
元宝スープ
元包スープは、実はワンタンの一種です。ワンタンが元包に似ているので、人々は元包スープと呼んでいます。通常、豚肉、ほうれん草、ネギが詰められます。
北方では旧正月2日目に富の神を犠牲にする必要があります。この日、中国北部の人々は元包スープを食べたがります。彼らは新年の富がスープのように転がるように祈ります。
シュガーメロン（シュガーメロン）
シュガーメロンは実際にはキビと麦芽と一緒に煮られます。田舎では非常に一般的で、粘度が非常に高いです。冬になると、人々はシュガーメロンを家の外に置きます。
冬は寒いため、シュガーメロンは非常に強く固まり、真ん中に泡がたくさんでき、とてもサクサクした食感になります。田舎では旧暦12月23日にシュガーメロンを食べる習慣もあります。
シュガーメロンは丸くて太っています。麦芽糖で作られており、甘くて少し酸味があります。中国の旧正月には人気のお菓子でしたが、残念ながら現在ではかなり希少になってしまいました。
トゥースーワイン（トゥースーワイン/トゥースーワイン）
Tu Suは「Tu Su」とも呼ばれます。薬用ワインの名前。ツスは草の名前です。
土巣は古代中国の家の一種とも言われています。なぜなら、この家で醸造されるワインは「トゥスワイン」と呼ばれているからです。
旧正月の初日にトゥスー酒を飲むと、新年にはすべての病気が消えると言われており、新年にトゥスー酒を飲むのは何千年も続く習慣です。
華佗によって作られ、後に唐の孫思妙によって知られたと言われています。風を払い、寒さを分散し、気を補い、体を温める効果があります。
二米子饭 / 二米子饭
北方では隔年で米、つまり雑穀米を新年前に用意して新年に供えるという民間習慣があり、毎年、どの家庭にも食料が余るということになる。裕福です。炊き込みご飯はその形や色から金銀ご飯とも呼ばれます。
クリスプシュガー
クリスプキャンディーは春節の伝統的な菓子です。細長い短冊状で、麻雀のような形をしています。ブロックはきれいに整えられ、ワックスペーパーで包まれています。食べると、カリカリとしたキャンディーは柔らかく、甘く、脂っこい味がします。残り香は今でも覚えています。
レッドメロンの種 (红瓜子 / 红瓜子)
メロンの種はかつては貧しい人だけが食べる食べ物でした。中国語では、メロンの種を食べるときに「嗑（ケ）」という言葉を「食べる」という意味で使いますが、中国北部の「嗑（ケ）」という言葉は「何かを追い払う」という意味もあります。
そのため、大晦日にメロンの種を食べることは貧困を取り除く意味を持つ追い貧者と呼ばれ、大晦日にメロンの種を食べる習慣が定着しました。
赤いメロンの種は、かつて新年に欠かせないおやつでした。家族は集まって、おしゃべりをしたり、お茶を飲んだり、赤いメロンの種を一掴み叩いたりします。まさにお正月の味ですね！
しかし現在では、他のナッツやさまざまな種類のメロンの種がたくさんあるため、人々が選ぶことができるため、赤いメロンの種の地位は以前とは程遠いものになっています。
セサミクリスプ、ピーナッツクリスプ (セサミクリスプ、ピーナッツクリスプ)
作り方はチャーハンを叩くのと似ています。原料としてゴマとピーナッツ粒を用意し、四川糖をペースト状に炒め、揚げたゴマとピーナッツ粒を加えて混ぜ、ブリキの箱に注ぎ、詰めて圧縮し、ナイフで小さな正方形に切ります。
実際のところ、セサミケーキとピーナッツクリスプは旧正月を象徴するものではありませんが、毎年私の食卓に登場しているだけです。中国の旧正月には欠かせない食べ物です。
油果 / You Guo (油果)
実際、オイルフルーツは果物ではなく、揚げたスナックの一種です。小さな球体の形がその球体の果実に似ているため、人々はそれを「フルーツ」と呼んでいるのだと思います。
オイルフルーツを作るには、まずもち米を粉にし、砂糖を煮詰めて砂糖液にし、もち米の粉で均一にこすります。長く揉むほど柔らかくなります。
生地を卓球ボール大にこねて表面に白ごまを貼り、油パンに入れて揚げます。ボールを真っ赤に揚げて鍋を始めます。
旧正月の間、人々は油の実を飲み物の素晴らしい友として考えています。また、子供たちはこのスナックが大好きです。私が子供の頃、正月には欠かせない食べ物だったのを覚えています。
もちあんぱん（もちあんぱん）
「もち」は中国語の「年」と同じ「ニアン」と発音されるため、「もちあんまん」も比較的旧正月を象徴するものと考えられています。
その名の通り、お正月に包むニューイヤーケーキです。もちアンパンは、主に黄色の米粉で作られ、中にはササゲ、小豆、または緑豆が入っています。黄色の米粉はアワから粉砕され、アワには黒アワや赤アワなどのさまざまな品種があります。
粘度と色が大きく異なります。最良の形状は、底部が広く、上部が狭く、滑らかで丸くて小さいものです。カバーカーテンの上にきちんと置く必要があります。甘くて柔らかい味わいです。
塩漬け肉（塩漬け肉・塩漬け肉）
かつては、特に秋冬に塩漬け肉が人気でした。その独特の風味は、長年にわたる改良と革新によって形成されました。中国の塩漬け肉は、鮮やかな色、新鮮で甘い味、そして独特の風味を持っています。口に含むとパリッと柔らかくて美味しいです。
春節の1か月前になると、人々は正月用品の準備を始めます。彼らは武昌の魚とアヒルを数匹購入し、洗って魚の背に沿って切り、揚げた唐辛子を魚に均等に塗りました。
このような酸洗いの後、魚を吊り下げて空気乾燥させます。新年になったら美味しい一品になりますよ。
中国の旧正月の伝統的な食べ物についても質問されます
中国の旧正月に食べてはいけないものは何ですか?
広東省では、スカッシュまたはグワは広東語で「死」に似ているため、人々は通常スカッシュを注文しません。
一部の地域では、お粥を食べるべきではありません。朝食にお粥を食べるのは貧しい人だけであると考えられており、人々は「貧しい」一年の始まりを嫌がるからです。
カニのことになると、広東語の発音は「ハイ」という憂鬱な憤りのため息のように聞こえます。
2023 年と 2024 年の旧正月はいつですか
寅年です。世界は2023年1月22日にウサギ年を迎えます。
2024 年は辰年で、2 月 10 日になります。
