Saya harus mengatakan, sebagai orang Tionghoa, Tahun Baru Imlek, atau Tahun Baru Imlek, adalah hari favorit dan paling saya nantikan sepanjang tahun. Sebenarnya dirayakan di beberapa negara Asia, terkadang kita juga menyebutnya Festival Musim Semi.
Ini adalah waktu untuk menyatukan keluarga. Saya bisa bertemu Ayah dan Ayah, terkadang saudara saya, dan mengadakan “makan malam reuni” bersama yang merupakan tradisi penting Tahun Baru. Anda dapat melihat banyak variasi makanan di atas meja!
Biasanya, makan malam reuni yang rumit akan mencakup segala macam hal, untuk menunjukkan bahwa Anda begitu sukses sepanjang tahun sehingga Anda mampu membeli semua ini.
Makan selama Tahun Baru Imlek memiliki tempat simbolis dalam perayaan tersebut. Ada yang merupakan simbol keberuntungan dan kemakmuran, ada pula yang hanya karena rutinitas tradisional.
Sekadar info, jika Anda sedang mencari cara untuk membeli barang dari China, Anda bisa mendaftar ke Superbuy, yang merupakan salah satu agen Taobao paling andal di Tiongkok, dan kemudian, Anda dapat membeli apa pun yang Anda inginkan dari Taobao dengan harga murah. Ini a panduan pemula untuk menggunakan Superbuy.
Lalu makanan tradisional apa yang harus disantap saat Tahun Baru Imlek? Berikut 22 makanan tradisional Imlek yang bisa Anda gunakan untuk merayakan Tahun Baru Imlek 2024 mendatang.
Daftar isi
- Pangsit (pangsit/pangsit)
- Tangyuan / Yuanxiao ( bola ketan / Yuanxiao / bola ketan)
- Ikan (ikan/ikan)
- Pangsit (pangsit / pangsit)
- Kue ketan / Nian gao (kue beras)
- Nasi Babao (八宝饭 / 八宝饭)
- Ayam (ayam/ayam)
- Kue beras ketan (獍粑)
- Lumpia
- Mie (面 /面)
- Kecambah Kedelai (Kecambah Kedelai / Kecambah Kedelai)
- Pancake musim semi (pancake musim semi / pancake musim semi)
- Sup Yuanbao
- Gula melon (gula melon)
- Anggur Tu Su (anggur Tu Su / anggur TU Su)
- Nasi dengan nasi (二米子饭 / 二米子饭)
- Gula renyah
- Biji melon merah (红瓜子 / 红瓜子)
- Wijen renyah, kacang renyah (wijen renyah, kacang renyah)
- Buah minyak / You Guo (油果)
- Roti Kacang Lengket (roti kacang lengket)
- Daging yang diawetkan (daging yang diawetkan/daging yang diawetkan)
- Orang-orang juga bertanya tentang makanan tradisional Tahun Baru Imlek
Pangsit (pangsit/pangsit)
Kebiasaan makan pangsit saat Festival Musim Semi di Tiongkok memiliki sejarah yang panjang. Makan pangsit di hari pertama tahun baru Imlek adalah kebiasaan yang diikuti hampir setiap keluarga di Tiongkok utara.
Hidangan pangsit ini berbeda dengan pangsit lainnya di tahun ini. Pangsit tersebut wajib dibungkus pada malam tahun baru dan dimakan pada tengah malam.
16 cara praktis membungkus pangsit 16 Cara Membungkus Pangsit
Beberapa tempat akan memasukkan koin, kacang tanah, dan benda lainnya ke dalam pangsit, dan siapa pun yang memakannya melambangkan keberuntungan di tahun baru, yang merupakan pertanda baik.
Di meja makan besar di utara, pangsit adalah makanan pesta besar yang tidak bisa digantikan oleh makanan lezat apa pun.
Tangyuan / Yuanxiao ( bola ketan / Yuanxiao / bola ketan)
Orang Tiongkok bagian selatan biasanya menyebutnya “Tangyuan” sedangkan orang Tiongkok bagian utara menyebutnya “Yuanxiao”. Karena saya berasal dari Tiongkok selatan, saya akan menyebutnya Tangyuan di postingan ini.
Di Jiangsu, Shanghai, dan tempat lain, merupakan kebiasaan makan Tangyuan pada pagi hari Tahun Baru Imlek. Makan Tangyuan memiliki sejarah yang sangat panjang di Tiongkok. Pada Dinasti Ming, Tangyuan telah menjadi makanan yang sangat umum, dan pada dasarnya tidak ada bedanya dengan Tangyuan saat ini.
Pangsit Nasi Manis
Karena Tangyuan berbentuk bola dan “mengambang” di dalam semangkuk air matang, yang terlihat sangat mirip bulan terang yang tergantung di langit, melambangkan makna keberuntungan dari reuni.
Di masa lalu, di Jiangsu dan Zhejiang masih populer untuk membungkus uang kecil di Tangyuan. Siapa pun yang memakannya memiliki “keberuntungan”. Tangyuan populer di banyak daerah, namun Ningbo Tangyuan dan Chengdu Tangyuan adalah yang paling terkenal.
Ikan (ikan/ikan)
Ikan biasanya menjadi hidangan terakhir di meja. Ikan harus menjadi hidangan terakhir pada makan malam tahun baru, dan tidak boleh dimakan, yang melambangkan “surplus” setiap tahun.
Di tempat lain, kepala dan ekor ikan harus dipesan pada hari pertama tahun baru lunar, yang berarti ada “kelebihan” dari awal hingga akhir tahun.
Masakan Kanton – Ikan Kukus
Meskipun ikan merupakan makanan yang biasa kita konsumsi sehari-hari, selama Festival Musim Semi, kita akan memberikan perhatian ekstra pada pemilihan jenis ikan. Jenis ikan yang berbeda mempunyai arti yang berbeda pula.
Pangsit (pangsit / pangsit)
Di kota Jingjiang, Provinsi Jiangsu, kita harus makan pangsit untuk merayakan festival Tahun Baru. Pada pagi hari sebelum tahun baru lunar, keluarga saya akan mulai mengemas pangsit.
Kemudian pangsit yang sudah dibungkus akan dimasukkan ke dalam lemari es dan disimpan untuk dimakan malam hari. Selama Festival Musim Semi, orang-orang akan makan pangsit selama berhari-hari, dari tanggal 31 tahun ini hingga tanggal 15 bulan pertama.
LEBIH BAIK DARIPADA BAWA Pulang – Resep Sup Pangsit Ayam
Pangsit, homonim dengan “chaos”, artinya kekacauan sebelum permulaan yang baru, dan makan pangsit melambangkan permulaan yang baru. Alasan lainnya adalah bentuk pangsit yang mirip dengan Yuanbao (sejenis mata uang kuno yang terbuat dari emas).
Ada juga yang istimewa dari cara kami membungkus pangsit. Kedua sudut kulit pangsit harus dijepit dan dibungkus di dalamnya, yang artinya “mengumpulkan uang”.
Kue ketan / Nian gao (kue beras)
Kue ketan memiliki arti yang semakin tinggi setiap tahunnya. Ada banyak cara membuat kue ketan. Kue Ketan di setiap tempat mempunyai keunikannya masing-masing.
Makan kue ketan selama Festival Musim Semi adalah kebiasaan di banyak tempat, seperti kue ketan merah / putih di Fujian, kue ketan Shuimo di Ningbo, kue ketan gula osmanthus di Suzhou, kue ketan Baiguo di Beijing, gaya utara kue lengket, dll.
Kue Ketan Kukus
Karena kue ketan juga disebut “Kue Tahun Baru” dalam bahasa Cina, yang homonim dengan “semakin tinggi setiap tahun”, makan “kue Tahun Baru” berarti pekerjaan dan kehidupan masyarakat menjadi lebih baik dari tahun ke tahun.
Nasi Babao (八宝饭 / 八宝饭)
Babao dalam bahasa Cina berarti delapan harta karun dan nasi Babao sangat enak untuk dimasak. Prosesnya cukup rumit. Kuantitasnya cukup untuk dibagikan dan dinikmati seluruh keluarga, melambangkan reuni.
Menurut para ahli cerita rakyat, biji teratai pada nasi Babao melambangkan keharmonisan perkawinan, kelengkeng melambangkan reuni, kumquat melambangkan keberuntungan, jujube merah melambangkan harapan untuk mempunyai bayi yang hebat, labu lilin madu dan ceri madu melambangkan kehidupan yang manis, air mata pekerjaan melambangkan umur panjang, dan biji melon. kernel menyiratkan kedamaian dan tidak ada bencana.
【Dingin Hebat】Nasi Babao｜Nasi Babao｜Makanan Penutup Tahun Baru Imlek
Dari sudut pandang ini, beras Babao ibarat tumpah ruah, yang menyiratkan bahwa uang bisa bergulir di tahun baru.
Ayam (ayam/ayam)
Kata Cina “吉 (ji)” berarti keberuntungan dan ayam homonim dengan “Ji”, Di Guangdong, ada pepatah yang mengatakan “tidak ada pesta tanpa ayam”.
Ayam adalah makanan yang sangat diperlukan untuk tahun baru Kanton. Orang-orang memakan ayam untuk mendoakan keberuntungan dan berharap sejahtera di tahun mendatang.
Kue beras ketan (獍粑)
“Bermain kue ketan untuk tahun baru” sangat populer di wilayah barat Hunan. Kue ketan terbuat dari beras ketan dan sangat lengket. Makan kue ketan saat tahun baru melambangkan “kesatuan” keluarga, menyiratkan reuni orang-orang di tahun baru.
Kue beras ketan juga menjadi camilan lezat di Festival Musim Semi, khususnya di kawasan Wuyishan di Tiongkok selatan. Seluruh keluarga dengan senang hati membuat kue beras ketan bersama untuk mempersiapkan Festival Musim Semi.
Kue beras ketan dengan gula merah
Kue ketan terbuat dari beras ketan. Setelah direndam dalam air jernih, dikukus dalam kukusan, lalu segera ditumbuk dalam sendok batu hingga empuk dan lentur.
Manfaatkan panas untuk membuat lumpur nasi berbentuk bola-bola besar atau kecil, masukkan ke dalam piring bubuk giling wangi wijen goreng dicampur gula pasir putih (atau bubuk giling wangi goreng kedelai dicampur gula pasir putih), lalu makanlah dengan gula.
Lumpia
Lumpia sangat populer di seluruh negeri, terutama di daerah Jiangnan. Lumpia digoreng dengan daun bawang, tauge, suwiran daging, seledri, tahu suwir, suwiran ayam, jamur, dan bahan lainnya, lalu dibalut dengan pancake untuk disantap dari awal hingga akhir, melambangkan “hal-hal baik bisa bertahan lama dari awal hingga tamat”. Beberapa tempat memakan lumpia goreng.
Karena lumpia goreng bentuknya seperti emas batangan, masyarakat melambangkannya sebagai kekayaan.
Mie (面 /面)
Beberapa daerah di Fujian mempunyai kebiasaan makan mie untuk Tahun Baru Imlek. Mie yang dikenal memiliki makna umur panjang, dimakan pada tahun baru melambangkan setiap hal baik bisa bertahan selama-lamanya.
Kecambah Kedelai (Kecambah Kedelai / Kecambah Kedelai)
Masyarakat Suzhou memberinya nama yang bagus, disebut “Hidangan Ruyi”. “Ruyi” dalam bahasa Cina artinya angan-angan. Orang Tionghoa dari Shanghai dan Suzhou harus menyantap “makanan Ruyi” di meja makan, mendoakan yang terbaik bagi mereka di tahun baru. Selain itu, Kecambah Kedelai merupakan salah satu jenis sayuran yang bertunas, melambangkan kebangkitan dan pertumbuhan yang sangat membawa keberuntungan.
Pancake musim semi (pancake musim semi / pancake musim semi)
Orang Tionghoa menyantap makanan tradisional pada awal musim semi di utara dan selatan, namun gayanya berbeda. Menurut saya pancake musim semi di timur laut dan Beijing memiliki rasa paling enak.
Selama Festival Musim Semi, menyiapkan beberapa hidangan dan membuat setumpuk kue tipis, Anda tidak hanya mendapatkan makanan lezat tetapi juga berisi ucapan selamat tahun baru.
Sup Yuanbao
Sup Yuanbao sebenarnya adalah sejenis pangsit. Karena pangsitnya sangat mirip dengan yuanbao, orang menyebutnya sup Yuanbao. Biasanya diisi dengan daging babi, bayam, dan daun bawang.
Di utara, pengorbanan kepada Dewa Kekayaan harus dilakukan pada hari kedua tahun baru lunar. Pada hari ini, orang-orang dari Tiongkok utara ingin makan sup Yuanbao. Mereka akan berdoa agar kekayaan di tahun baru mengalir seperti sup.
Gula melon (gula melon)
Gula melon sebenarnya direbus dengan millet dan malt. Hal ini cukup umum terjadi di daerah pedesaan dan viskositasnya sangat tinggi. Di musim dingin, orang akan menaruh melon di luar rumah.
Karena cuacanya dingin di musim dingin, gula melon mengeras dengan sangat kuat, dan banyak gelembung terbentuk di tengahnya, sehingga membuatnya sangat renyah. Di daerah pedesaan juga terdapat kebiasaan makan melon pada tanggal 23 bulan kedua belas penanggalan lunar.
Gula melon berbentuk bulat dan gemuk. Terbuat dari maltosa, rasanya manis dan sedikit asam. Jajanan ini populer saat Tahun Baru Imlek, namun sayangnya sekarang sudah jarang ditemukan.
Anggur Tu Su (anggur Tu Su / anggur TU Su)
Tu Su juga dikenal sebagai “Tu Su”. Nama anggur obat. Tusu adalah nama rumput.
Dikatakan juga bahwa Tusu adalah sejenis rumah di Tiongkok kuno. Karena wine yang diseduh di rumah ini disebut “Anggur Tusu”.
Jika Anda meminum arak Tu Su pada hari pertama tahun baru imlek, semua penyakit Anda akan hilang di tahun baru, yang sudah menjadi kebiasaan selama ribuan tahun untuk meminum arak Tusu di tahun baru.
Konon diciptakan oleh Hua Tuo dan kemudian dikenal oleh Sun Simiao dari Dinasti Tang. Ini memiliki efek menghilangkan angin, menghilangkan rasa dingin, menambah qi, dan menghangatkan tubuh Anda.
Nasi dengan nasi (二米子饭 /二米子饭)
Di bagian utara, terdapat kebiasaan masyarakat menyediakan beras dua tahun sekali, yaitu nasi yang terbuat dari millet dan beras, disiapkan sebelum tahun baru dan disediakan untuk tahun baru, yang berarti terdapat kelebihan pangan setiap tahun dan setiap keluarga. kaya. Nasi dengan nasi disebut juga nasi emas dan perak karena bentuk dan warnanya.
Gula renyah
Permen renyah adalah kue tradisional untuk Festival Musim Semi. Bentuknya strip panjang, mirip mahjong. Balok-baloknya rapi dan dibungkus dengan kertas lilin. Saat disantap, permen renyahnya terasa lembut, manis, dan berminyak. Saya masih ingat aromanya yang tersisa.
Biji melon merah (红瓜子 / 红瓜子)
Biji melon dulunya merupakan makanan yang hanya dimakan oleh orang miskin. Dalam bahasa China, kita menggunakan kata “嗑(ke)” untuk merujuk pada “makan” saat kita makan biji melon dan kata “嗑(ke)” di China utara juga berarti “mengusir sesuatu”.
Oleh karena itu makan biji melon di malam tahun baru disebut mengusir miskin yang artinya menghilangkan kemiskinan, kebiasaan makan biji melon di malam tahun baru menjadi salah satu rutinitasnya.
Biji melon merah dulunya menjadi camilan penting saat tahun baru. Keluarga berkumpul untuk ngobrol, minum teh, dan menyesap segenggam biji melon merah. Ini pada dasarnya adalah cita rasa Tahun Baru!
Namun kini, karena banyaknya jenis kacang-kacangan dan jenis biji melon yang bisa dipilih masyarakat, status biji melon merah sudah jauh berbeda dari dulu.
Wijen renyah, kacang renyah (wijen renyah, kacang renyah)
Cara pembuatannya mirip dengan mencambuk nasi goreng. Ambil wijen dan biji kacang tanah sebagai bahan bakunya, goreng gula sichuan hingga menjadi pasta, aduk dengan wijen goreng dan biji kacang tanah, tuang ke dalam kotak kaleng, diaspal dan dipadatkan, lalu dipotong menjadi kotak-kotak kecil dengan pisau.
Sebenarnya kue wijen dan keripik kacang tidak melambangkan apa pun untuk Tahun Baru Imlek, tapi hanya muncul di meja saya setiap tahun. Ini adalah makanan yang sangat diperlukan untuk Tahun Baru Imlek.
Buah minyak / You Guo (油果)
Sebenarnya buah minyak bukanlah buah sama sekali melainkan sejenis jajanan yang digoreng. Menurutku karena bentuknya yang bulat kecil, mirip buah bulat itu, orang menyebutnya “buah”.
Untuk membuat buah minyak, pertama-tama giling ketan hingga menjadi bubuk, rebus gula hingga menjadi gula cair dan olesi secara merata dengan bubuk ketan. Semakin lama digosok, semakin lembut jadinya.
Uleni adonan menjadi bola-bola seukuran bola tenis meja, tempelkan biji wijen putih di permukaannya, lalu masukkan ke dalam wajan minyak untuk digoreng. Goreng bola menjadi merah tua untuk memulai panci.
Selama tahun baru Imlek, orang-orang menganggap buah minyak sebagai teman minum yang baik. Selain itu, anak-anak menyukai camilan ini. Saya ingat ini adalah makanan yang sangat diperlukan untuk setiap makan selama tahun baru ketika saya masih kecil.
Roti Kacang Lengket (roti kacang lengket)
Kata “lengket” dalam bahasa Cina diucapkan “nian” yang sama dengan kata “tahun” dalam bahasa Cina, sehingga “Sticky Bean Bun” juga dianggap melambangkan Tahun Baru Imlek.
Seperti namanya, ini adalah kue tahun baru yang dibungkus saat tahun baru. Bakpao ketan kebanyakan terbuat dari tepung beras kuning, diisi kacang tunggak, kacang merah, atau kacang hijau. Tepung beras kuning digiling dari millet, dan terdapat berbagai jenis millet, termasuk millet hitam dan millet merah.
Viskositas dan warnanya sangat berbeda. Bentuk yang paling baik adalah lebar di bagian bawah dan menyempit di bagian atas, halus, bulat dan kecil. Itu harus ditempatkan dengan rapi di tirai penutup. Rasanya manis dan lembut.
Daging yang diawetkan (daging yang diawetkan/daging yang diawetkan)
Dahulu, daging yang diawetkan sangat populer pada musim gugur dan musim dingin. Cita rasa uniknya terbentuk melalui perbaikan dan inovasi selama bertahun-tahun. Daging pengawet Cina memiliki warna cerah, rasa segar dan manis, serta cita rasa yang unik. Rasanya renyah, empuk, dan nikmat di mulut.
Satu bulan sebelum Festival Musim Semi, orang-orang mulai mempersiapkan barang-barang tahun baru. Mereka membeli beberapa ikan Wuchang dan bebek, mencucinya, memotong sepanjang punggung ikan, dan mengoleskan cabai goreng pada ikan secara merata.
Setelah pengasinan seperti itu, gantung ikan dan keringkan di udara terbuka. Saat tahun baru tiba, itu akan menjadi hidangan yang enak.
Orang-orang juga bertanya tentang makanan tradisional Tahun Baru Imlek
Apa yang tidak boleh Anda makan selama Tahun Baru Imlek?
Di Guangdong, orang biasanya tidak memesan squash karena squash, atau gwa, terdengar mirip dengan kematian dalam bahasa Kanton.
Di beberapa tempat, bubur tidak boleh dimakan, karena dianggap hanya orang miskin yang sarapan buburnya, dan masyarakat tidak ingin memulai tahun dengan “miskin” karena ini pertanda buruk.
Kalau bicara tentang kepiting, pelafalan bahasa Kantonnya terdengar seperti desahan putus asa — hai.
Kapan Tahun Baru Imlek 2023 dan 2024
Ini tahun Macan. Dunia akan menyambut Tahun Kelinci pada 22 Januari 2023.
Tahun 2024 akan menjadi tahun Naga yang jatuh pada tanggal 10 Februari.
