Jika berbicara tentang keragaman kuliner Amerika Serikat, masakan Amerika-Tiongkok memiliki tempat khusus di hati para pecinta kuliner. Perpaduan yang menyenangkan antara cita rasa tradisional Tiongkok dengan cita rasa Amerika telah memunculkan beragam hidangan lezat yang telah menjadi makanan pokok di banyak rumah tangga.
Dalam postingan blog ini, kami akan mengajak Anda melakukan perjalanan kuliner melalui beberapa makanan Amerika-Tiongkok yang paling disukai, mengungkapkan cara membuatnya dan alasan di balik popularitasnya.
Daftar isi
- 1. Ayam Jenderal Tso
- 2. Ayam Kung Pao
- 3. Ayam Jeruk
- 4. Kepiting Rangoon
- 5. Potong Suey
- 6. Telur Foo Muda
- 7. Tumis Brokoli Daging Sapi
- 8. Telur Gulung
- 9. Salad “Cina”.
- 10. Babi Asam Manis
- 11. Pangsit Goreng
- 12. Daging Sapi Mongolia
- 13. Kue Keberuntungan
- 14. Pancake Daun Bawang
- 15. Sup Panas dan Asam
- 16. Tahu Ma Po
- Bagaimana American Chinese Foods berevolusi
- Kesimpulannya
- FAQ: tentang makanan Cina Amerika
1. Ayam Jenderal Tso
Sentuhan Tajam pada Tradisi
Salah satu hidangan paling ikonik, General Tso’s Chicken, menawarkan keseimbangan rasa manis dan gurih yang menggiurkan. Potongan ayam yang empuk dilapisi dengan adonan yang renyah, lalu ditaburi saus kental dan tajam yang pedas dan manis.
Untuk membuat masakan ini di rumah, mulailah dengan menggoreng potongan ayam seukuran sekali gigit hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tumis dengan saus khas General Tso yang terbuat dari kecap, saus hoisin, dan serpihan cabai. Sajikan dengan nasi kukus untuk hidangan lezat yang secara sempurna mencerminkan esensi masakan Amerika-Tiongkok.
| Bahan Utama | instruksi |
| – Dada ayam, potong dadu | 1. Lapisi ayam yang sudah dipotong dadu dengan tepung maizena dan goreng hingga renyah.2. Tumis bawang putih dan jahe.3. Tambahkan kecap asin, cuka beras, saus hoisin, gula pasir, dan serpihan cabai merah untuk membuat saus.4. Masukkan ayam goreng ke dalam saus.5. Hiasi dengan daun bawang dan sajikan. |
2. Ayam Kung Pao
Klasik Sichuan yang Mendesis
Ayam Kung Pao adalah hidangan pedas dan aromatik yang berasal dari provinsi Sichuan, Tiongkok. Dalam versi Amerika, restoran ini menggabungkan ayam potong dadu, kacang tanah, dan cabai merah kering, semuanya digoreng hingga sempurna. Hidangan ini terkenal dengan citarasanya yang berani dan rasa pedas yang menggugah selera, dibuat dengan menggunakan merica Sichuan. Ciptakan mahakarya kuliner ini dengan merendam ayam dalam kecap, dimasak dengan kacang tanah dan cabai, dan diakhiri dengan perpaduan jahe, bawang putih, dan saus hoisin yang menggiurkan.
| Bahan Utama | instruksi |
| – Ayam, potong dadu | 1. Tumis ayam, kacang tanah, dan cabai kering.2. Tambahkan merica Sichuan untuk menghangatkan.3. Campurkan kecap asin, saus hoisin, gula merah, cuka, jahe, dan bawang putih untuk membuat saus.4. Masukkan ayam ke dalam saus dan masak hingga terlapisi.5. Hiasi dengan daun bawang dan sajikan. |
3. Ayam Jeruk
Kenikmatan Jeruk Manis
Orange Chicken disukai banyak orang dengan potongan ayam renyah yang dilapisi saus rasa jeruk manis dan gurih. Untuk menciptakan kembali hidangan ini, mulailah dengan menggoreng ayam hingga renyah, lalu masukkan ke dalam saus jeruk lembut yang terbuat dari jus jeruk, kulit jeruk, kecap, dan gula merah. Hidangan yang semarak ini dengan indah memadukan kesegaran jeruk dengan kenyamanan kelezatan gorengan.
| Bahan Utama | instruksi |
| – Ayam, potong dadu | 1. Lapisi ayam yang sudah dipotong dadu dengan tepung maizena dan goreng hingga berwarna keemasan.2. Campurkan jus jeruk, kulit jeruk, kecap asin, gula merah, cuka, jahe, dan bawang putih untuk sausnya.3. Masukkan ayam goreng ke dalam saus.4. Sajikan dengan nasi kukus. |
4. Kepiting Rangoon
Indulgensi Makanan Laut yang Krim
Crab Rangoon, penemuan Amerika-Cina, adalah suguhan lezat yang menyajikan isian kepiting krim dan keju krim yang dibungkus dengan bungkus pangsit yang renyah. Kantong rasa yang nikmat ini digoreng hingga sempurna. Cara membuatnya dengan mencampurkan daging kepiting, krim keju, daun bawang, dan saus Worcestershire, lalu membungkus adonan tersebut dengan kulit pangsit sebelum digoreng. Sajikan camilan yang membuat ketagihan ini sebagai makanan pembuka atau camilan pesta.
| Bahan Utama | instruksi |
| – Daging kepiting imitasi | 1. Campur daging kepiting, krim keju, daun bawang, dan saus Worcestershire untuk isian.2. Letakkan isian pada bungkus pangsit dan lipat menjadi segitiga.3. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan.4. Sajikan sebagai makanan pembuka. |
5. Potong Suey
Tumis Klasik yang Menenangkan
Chop Suey adalah tumisan lezat yang menampilkan campuran sayuran, daging, dan saus gurih. Meskipun asal-usulnya masih diperdebatkan, makanan ini telah menjadi makanan pokok Amerika-Tiongkok. Untuk menyiapkan hidangan ini, tumis berbagai sayuran dan protein pilihan Anda dengan saus beraroma yang terbuat dari kecap, saus tiram, dan tepung maizena. Sajikan hidangan serbaguna ini di atas nasi kukus untuk hidangan yang menghangatkan hati.
| Bahan Utama | instruksi |
| – Ayam atau babi, diiris | 1. Tumis irisan daging dan sayuran.2. Campurkan kecap asin, saus tiram, dan tepung maizena untuk sausnya.3. Tuang saus di atas adonan tumisan dan masak hingga mengental.4. Sajikan di atas nasi kukus. |
6. Telur Foo Muda
Hidangan Berbahan Dasar Telur yang Sehat
Egg Foo Young adalah hidangan lezat seperti telur dadar yang dibuat dengan telur kocok, sayuran, dan terkadang daging, diikat menjadi satu dalam kuah yang beraroma. Untuk membuatnya, campurkan telur kocok dengan sayuran cincang dan protein, lalu goreng hingga menjadi roti empuk. Taburi dengan kuah gurih yang terbuat dari kaldu ayam atau sayuran, kecap asin, dan tepung maizena untuk hidangan yang nyaman dan memuaskan.
| Bahan Utama | instruksi |
| – Telur | 1. Kocok telur lalu campur dengan sayuran dan daging matang.2. Goreng adonan telur menjadi patty.3. Campurkan kecap, kaldu, dan tepung maizena untuk membuat kuahnya.4. Sajikan patty telur dengan kuahnya. |
7. Tumis Brokoli Daging Sapi
Klasik Kaya Nutrisi
Tumis Brokoli Daging Sapi adalah hidangan favorit yang memadukan irisan daging sapi empuk dengan kuntum brokoli segar dalam saus cokelat gurih. Untuk menciptakan kembali santapan sehat ini, tumis irisan daging sapi yang sudah dibumbui hingga kecoklatan, lalu tambahkan brokoli yang sudah direbus dan saus gurih yang terbuat dari saus tiram, kecap, dan bawang putih. Hidangan ini tidak hanya menawarkan profil rasa yang harmonis tetapi juga kombinasi protein dan sayuran yang seimbang.
| Bahan Utama | instruksi |
| – Irisan daging sapi | 1. Marinasi irisan daging sapi dengan kecap asin dan tepung maizena.2. Tumis daging sapi hingga kecoklatan, sisihkan.3. Tumis brokoli dan bawang putih.4. Campurkan daging sapi dan brokoli, lalu tambahkan saus tiram untuk menambah rasa.5. Sajikan dengan nasi. |
8. Telur Gulung
Kenikmatan yang Renyah
Egg Rolls adalah camilan renyah dan gurih yang merangkum campuran sayuran, daging, dan terkadang udang yang beraroma. Untuk membuat kelezatan berwarna coklat keemasan ini, siapkan isian dengan cara menumis sayuran dan protein, lalu gulung dalam bungkus tipis dan goreng hingga renyah. Sajikan kelezatan renyah ini dengan tambahan kecap asin untuk dicelupkan.
| Bahan Utama | instruksi |
| – Daging babi atau ayam giling | 1. Tumis daging, kubis, dan wortel dengan kecap asin dan minyak wijen.2. Letakkan isian pada bungkus pangsit dan gulung menjadi silinder.3. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan.4. Sajikan dengan kecap asin untuk cocolan. |
9. Salad “Cina”.
Pandangan Baru tentang Hijau
Salad “Cina” adalah kreasi yang dinamis dan menyegarkan yang menggabungkan berbagai sayuran segar dan protein, sering kali diberi potongan pangsit yang renyah dan saus yang beraroma. Siapkan versi Anda sendiri dengan menggabungkan selada segar, paprika warna-warni, protein pilihan Anda, dan saus jahe-kedelai yang lezat. Salad ini menawarkan perpaduan tekstur dan rasa yang menjadikannya pilihan menarik bagi pemakan yang sadar kesehatan.
| Bahan Utama | instruksi |
| – Aneka sayuran segar | 1. Campurkan selada renyah, paprika, dan protein pilihan Anda.2. Taburi dengan saus jahe-kedelai untuk menambah rasa.3. Taburi atasnya dengan potongan pangsit yang renyah untuk teksturnya.4. Nikmati salad yang menyegarkan dan menyehatkan. |
10. Babi Asam Manis
Kombinasi Rasa Klasik
Babi Asam Manis adalah hidangan klasik yang memadukan potongan daging babi yang lezat dengan saus yang tajam dan manis. Untuk menyiapkan hidangan ini, lumuri potongan daging babi dengan adonan dan goreng hingga renyah, lalu masukkan ke dalam saus kental yang terbuat dari cuka, saus tomat, gula, dan kecap. Hasilnya adalah harmoni rasa yang akrab sekaligus menggairahkan.
| Bahan Utama | instruksi |
| – Potongan daging babi, babak belur dan digoreng | 1. Goreng potongan daging babi yang sudah digoreng hingga renyah.2. Campurkan cuka, saus tomat, gula pasir, dan kecap asin untuk membuat saus.3. Tumis nanas, paprika, dan bawang bombay.4. Masukkan daging babi ke dalam saus dan tambahkan sayuran tumis.5. Sajikan di atas nasi. |
11. Pangsit Goreng
Kebaikan Renyah Seukuran Gigitan
Pangsit Goreng adalah makanan pembuka yang membuat ketagihan dengan isian beraroma yang dibungkus dengan bungkus pangsit yang renyah. Ciptakan kelezatan seukuran sekali gigit ini dengan mengisi kulit pangsit dengan campuran daging giling dan sayuran yang sudah dibumbui, lalu menggorengnya hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan sebagai camilan pesta atau sebagai bagian dari pesta Tionghoa-Amerika yang lebih besar.
| Bahan Utama | instruksi |
| – Daging giling (babi, ayam, atau udang) | 1. Campur daging giling, sayuran cincang, kecap asin, dan minyak wijen untuk isian.2. Letakkan isian pada bungkus pangsit dan lipat menjadi bentuk yang diinginkan.3. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan.4. Sajikan sebagai makanan pembuka. |
12. Daging Sapi Mongolia
Ekstravaganza Rasa yang Berani
Daging Sapi Mongolia adalah hidangan yang berani dan gurih yang menyajikan potongan daging sapi empuk yang digoreng dengan daun bawang dalam saus berbahan dasar kedelai yang kental. Tangkap esensi hidangan ini dengan merendam irisan daging sapi, menumisnya dengan daun bawang, dan menuangkannya ke dalam saus gurih yang terbuat dari kecap, saus hoisin, dan gula merah. Hasilnya adalah hidangan penuh rasa yang pasti akan menggugah selera Anda.
| Bahan Utama | instruksi |
| – Irisan daging sapi | 1. Marinasi irisan daging sapi dengan kecap asin dan saus hoisin.2. Tumis daging sapi dan daun bawang hingga matang.3. Tambahkan gula merah dan bawang putih untuk menambah rasa.4. Sajikan dengan nasi. |
13. Kue Keberuntungan
Kesimpulan yang Manis
Masakan Amerika-Tiongkok tidak lengkap tanpa kue keberuntungan. Kue-kue yang renyah dan lembut ini sering kali disertai dengan pesan kebijaksanaan atau ramalan tersembunyi di dalamnya. Meskipun asal muasalnya masih diperdebatkan, mereka menjadi identik dengan akhir jamuan makan Cina di Amerika Serikat. Nikmati kejutan membuka kue keberuntungan setelah makan lezat.
| Bahan Utama | instruksi |
| – Adonan kue keberuntungan (dibeli di toko atau buatan sendiri) | 1. Ikuti petunjuk untuk memanggang kue keberuntungan hingga berwarna keemasan dan renyah.2. Masukkan pesan atau keberuntungan ke dalam setiap cookie.3. Buka kuenya dan nikmati pesan kejutannya! |
14.Pancakes daun bawang
Pancake daun bawang adalah pancake gurih yang populer dalam masakan Cina-Amerika. Pancake dibuat dengan tepung, air, dan daun bawang, dan biasanya digoreng hingga renyah.
Pancake sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau camilan dan terkadang dipadukan dengan saus yang terbuat dari kecap, cuka, dan minyak cabai. Pancake daun bawang merupakan hidangan renyah dan beraroma yang menjadi favorit pecinta makanan Cina di New York City.
| Bahan Utama | instruksi |
| – Tepung serbaguna | 1. Campur tepung terigu, air, dan garam untuk membuat adonan.2. Gilas adonan, olesi dengan minyak, dan taburi daun bawang cincang.3. Gulung adonan dan ratakan menjadi pancake.4. Goreng hingga berwarna keemasan dan renyah di kedua sisi.5. Sajikan sebagai camilan gurih atau lauk pauk. |
15.Sup Panas dan Asam
Sup panas dan asam merupakan sup populer dalam masakan Cina yang telah disesuaikan dengan selera penduduk Kota New York. Kuahnya dibuat dengan kuah kaldu ayam atau babi, beserta berbagai bahan seperti tahu, rebung, jamur kuping, dan daun bawang.
Supnya biasanya dibumbui dengan cuka, kecap, dan sambal, sehingga memberikan rasa yang tajam dan pedas. Sup panas dan asam adalah hidangan pembuka atau lauk yang populer di restoran Cina-Amerika.
| Bahan Utama | instruksi |
| – Kaldu ayam atau sayur | 1. Didihkan kaldu lalu masukkan tahu, jamur, rebung, dan jamur kuping.2. Bumbui dengan kecap asin, cuka, dan lada putih untuk menambah rasa.3. Kocok telur kocok untuk membuat pita.4. Hiasi dengan daun bawang cincang dan sajikan. |
16.Ini memiliki Po Tahu
Tahu Ma Po adalah hidangan pedas dan beraroma yang berasal dari provinsi Sichuan di Tiongkok dan menjadi populer di Kota New York. Hidangan ini terdiri dari tahu lembut yang dimasak dengan saus pedas yang terbuat dari kacang hitam yang difermentasi, merica Sichuan, dan minyak cabai.
Hidangan ini sering dihias dengan daging babi cincang dan daun bawang dan disajikan dengan nasi putih. Tahu Ma Po merupakan hidangan pedas dan mengenyangkan yang populer di kalangan pecinta masakan Sichuan.
| Bahan Utama | instruksi |
| – Tahu lunak, potong dadu | 1. Tumis daging babi giling dengan merica Sichuan dan pasta kacang cabai untuk menambah rasa.2. Tambahkan bawang putih cincang dan jahe.3. Tumis tahu dan campurkan dengan campuran daging babi.4. Tambahkan kecap asin dan kaldu ayam untuk menambah rasa.5. Kentalkan dengan campuran tepung maizena dan air.<br>6. Hiasi dengan daun bawang cincang dan sajikan di atas nasi. |
Bagaimana American Chinese Foods berevolusi
Di tengah menjamurnya restoran Tiongkok, sejumlah besar hidangan “terinspirasi Tiongkok” bermunculan di tanah Amerika. Contoh utamanya adalah egg roll modern, yang kemungkinan besar pertama kali diperkenalkan di restoran-restoran di Kota New York pada tahun 1930-an. Membedakan dirinya dari lumpia Cina, egg roll Amerika memiliki bagian luar yang lebih tebal dan ukuran yang lebih besar.
Lahirnya daging sapi dan brokoli menunjukkan kecerdikan. Meskipun tumisan daging sapi dan sayuran mirip dengan masakan Kanton, masakan Amerika mencerminkan ketersediaan lokal. Tidak autentik dalam masakan Tiongkok, hidangan ini menggantikan brokoli Tiongkok (gai lan) dengan sayuran berdaun lokal yang dapat diakses.
Ayam Kung Pao, kreasi Tionghoa-Amerika, berakar pada adaptasi. Berasal dari provinsi Sichuan di Tiongkok, gong bao ji ding menggunakan merica Sichuan, yang memberikan sensasi mematikan rasa unik yang disebut “málà” pada hidangan tersebut.
Selama pelarangan merica di Sichuan (1968-2005) karena kekhawatiran akan kanker jeruk, AS menyaksikan peristiwa penting pada tahun 1972: kunjungan Richard Nixon ke Tiongkok. Hal ini memicu minat baru terhadap budaya Tiongkok, memperluas cita rasa Amerika melebihi masakan Kanton yang lazim. Masakan Sichuan menjadi terkenal, menjadikan ayam kung pao sebagai makanan pokok di menu Cina Amerika.
Evolusi masakan Cina Amerika dihasilkan dari beragam koki yang meminjam dan menyempurnakan hidangan. Hal ini menyebabkan diperkenalkannya hidangan seperti kepiting rangoon, kreasi Trader Vic—rantai bar tiki di tahun 1940-an—yang menggabungkan pangsit goreng, daging kepiting atau kepiting tiruan, dan keju krim.
Inovasi sering kali menimbulkan kebingungan; kepiting rangoon, yang populer, melampaui asal usulnya, menghiasi menu restoran Cina di seluruh negeri. Meskipun lanskap kuliner telah berkembang, pemilik restoran Tionghoa-Amerika modern kini menikmati peningkatan akses terhadap bahan-bahan, sehingga memperkaya pengalaman bersantap Tionghoa Amerika.
Kesimpulannya
Masakan Amerika-Tiongkok dengan indahnya memadukan cita rasa tradisional Tiongkok dengan cita rasa Amerika, sehingga menghasilkan beragam hidangan lezat yang mendapat tempat istimewa di meja makan di seluruh negeri.
Dari General Tso’s Chicken yang ikonik hingga Egg Rolls yang renyah dan kelezatan Orange Chicken, setiap hidangan mencerminkan kreativitas dan perpaduan kuliner yang menjadikan masakan Amerika-Tiongkok benar-benar unik. Baik Anda menikmati makan malam santai atau merayakan acara khusus, hidangan ini menawarkan beragam rasa yang memenuhi berbagai selera. Jadi mengapa tidak memulai petualangan kuliner Amerika-Tiongkok Anda sendiri dan menikmati harmoni rasa yang ditawarkan masakan fusion ini?
FAQ: tentang makanan Cina Amerika
Apakah makanan Cina Amerika sama dengan makanan Cina?
Tidak, masakan Cina Amerika tidak sama dengan masakan Cina asli. Masakan ini telah disesuaikan dengan selera dan preferensi Amerika, sehingga menghasilkan hidangan unik yang mungkin berbeda secara signifikan dari masakan tradisional Tiongkok.
Apa saja 4 masakan Cina yang terkenal?
Empat masakan Cina yang terkenal adalah masakan Sichuan, Kanton, Shandong, dan Huaiyang. Setiap masakan terkenal dengan rasa, bahan, dan teknik memasaknya yang berbeda.
Apa saja makanan khas Tiongkok?
Makanan khas Tiongkok yang umum antara lain adalah nasi goreng, pangsit, lumpia, ayam asam manis, tahu mapo, bebek Peking, ayam kung pao, dan sup telur dadar.
Apa makanan Cina paling populer di Amerika?
Salah satu makanan Cina paling populer di Amerika adalah General Tso’s Chicken, yang terkenal dengan rasanya yang manis dan tajam.
Apa yang ada di sebagian besar makanan Cina?
Nasi, mie, sayuran, kecap, bawang putih, jahe, dan berbagai jenis daging (seperti ayam, babi, dan sapi) banyak ditemukan di sebagian besar masakan Cina.
