Saya baru saja makan siang di Pizza Hut bersama teman-teman saya. Luar biasa sekali! Terutama pizza cheesynya, baunya begitu menggoda dan terlihat kejunya yang meleleh mengalir keluar. Biasanya, saya bisa makan pizza keju utuh sendiri, dan itu sangat menyenangkan!
Daftar isi
Jadi, apakah orang Cina makan keju?
Ya! Orang Cina memang makan keju! Faktanya, masyarakat Tionghoa modern semakin gemar memilih makanan berbahan dasar keju, terutama masyarakat yang tinggal di perkotaan besar seperti Beijing, Shenzhen, dan Shanghai. Keju di Tiongkok berjalan dengan sangat baik!
Saya yakin ada beberapa alasan yang memicu situasi ini:
- Rumah tangga kelas menengah atas dan makmur telah meningkat pesat dalam beberapa tahun terakhir karena mampu membeli produk impor seperti keju.
- Generasi muda Tiongkok, yang lahir pada tahun 1980, lebih bersedia mengadopsi gaya memasak dan masakan Barat dan secara umum menjadi kelompok konsumen utama di pasar, sehingga menghasilkan lebih banyak permintaan produk terkait keju.
- Berkat kemampuan e-commerce dan logistik yang kuat di Tiongkok, masyarakat saat ini lebih mudah menjangkau produk impor seperti keju yang dulu dianggap sebagai barang mewah.
- Kesadaran akan manfaat nutrisi adalah faktor kunci lain yang membuat keju begitu populer di Tiongkok karena banyak orang percaya bahwa mengonsumsi keju dapat membantu mereka menambah lebih banyak protein, kalsium, vitamin, dan nutrisi penting lainnya.
- Masyarakat Tiongkok telah menemukan berbagai cara unik untuk memasak dengan keju, dengan melokalisasi rasanya. Kamu tahu apa? Itu berhasil! Sebagian besar makanan keju yang populer di Tiongkok dibuat atau dimodifikasi oleh penduduk asli, seperti “teh keju”, “potongan ayam keju”, “panci keju”, “bakso keju”, dan seterusnya.
Namun, tampaknya masih banyak orang asing yang percaya bahwa Keju sangat tidak populer di Tiongkok dan orang-orang Tiongkok tidak memakannya sama sekali, dan hal ini agak mengejutkan bagi saya.
Mengapa orang mempunyai kesan seperti ini?
- Salah satu alasannya adalah sebagian besar orang asing mungkin memperhatikan bahwa meskipun masakan Cina terkenal di dunia, keju tidak pernah menjadi bagian darinya. Tampaknya keju tidak cocok dengan resep masakan Cina.
- Di sisi lain, masyarakat Tiongkok selalu dianggap intoleransi laktosa, karena tidak bisa mengonsumsi terlalu banyak gula susu.
- Terlebih lagi, keju jarang diproduksi di dalam negeri melainkan diimpor dari negara lain seperti Selandia Baru, sehingga tidak semua orang mampu mengonsumsi terlalu banyak produk keju impor.
- Yang terakhir, orang asing mungkin juga pernah mendengar banyak orang Tiongkok yang terus-menerus mengeluh tentang bau keju yang menyengat, yang membuat mereka berpikir Keju tidak populer di Tiongkok.
Tapi pernyataan-pernyataan itu terlalu stereotip!
Jika Anda sempat tinggal di Tiongkok untuk jangka waktu tertentu, Anda pasti bisa merasakan popularitas makan keju dalam kehidupan sehari-hari masyarakat.
Dari waktu ke waktu, saya tidak bisa tidak memperhatikan bahwa ada berbagai makanan atau makanan ringan baru yang berhubungan dengan keju, diluncurkan ke pasar dan Anda dapat melihatnya selama toko tersebut menjual makanan atau produk yang berhubungan dengan keju, lalu lintas tidak lagi menjadi masalah.
6 Keju Populer di Tiongkok
Berbeda dengan banyak orang di negara-negara Barat, seperti Eropa dan Amerika, yang senang menyantap keju artisanal alami secara langsung, masyarakat Tiongkok lebih menyukai keju olahan yang merupakan hasil peleburan dan pencampuran berbagai keju alami dengan minyak dan bahan tambahan makanan.
Karena aroma dan rasa keju alami sulit diterima oleh sebagian besar masyarakat Tiongkok, jenis keju olahan yang memiliki ciri rasa lebih ringan dan kemudahan penggunaan ini semakin populer di kalangan konsumen lokal di Tiongkok saat ini.
Berikut beberapa keju yang paling umum bagi orang Tiongkok:
Keju mozzarella
Ini mungkin keju eceran yang paling umum di Tiongkok. Rasanya yang ringan dan aromanya yang seperti susu membuatnya sangat cocok dengan perut orang Tionghoa. Pizza yang dibuat dengan Mozzarella sangat diterima di Tiongkok!
keju cheddar
Ini adalah keju yang paling banyak diproduksi di dunia dan juga merupakan produk keju paling umum lainnya di Tiongkok. Berbagai jaringan makanan cepat saji barat terkenal di dunia, seperti McDonald, menggunakan Cheddar untuk makanan mereka. FYI, rantai makanan cepat saji barat masih populer di China, jangan sampai ketinggalan.
parmesan
Orang-orang Tiongkok semakin berniat mengunjungi restoran-restoran Barat untuk menikmati makanan Barat yang sesungguhnya. Banyak sekali restoran Barat di Tiongkok yang lebih memilih menggunakan Parmesan, bukan hanya karena lebih cocok digunakan untuk masakan lezat, namun juga karena lebih mudah dicerna dan diserap oleh orang-orang.
Eksekusi
Rasanya yang sedikit asin dan aromanya yang segar mungkin merupakan keju yang paling cocok bagi masyarakat China untuk menjadi pintu masuk dunia keju alami.
Gouda
Sama seperti Edam, Gouda juga termasuk yang ringan. Dengan rasa kacangnya, tidak ada alasan bagi orang Cina untuk tidak menyukainya.
Brie
Dibuat di Perancis, Brie mungkin adalah yang paling terkenal di dunia, dijuluki “raja keju”. Meski masyarakat Tiongkok bukan penggemar berat keju, mereka tetap tidak bisa menahan diri untuk mencobanya ketika judulnya sebesar ini!
7 Keju Cina Paling Populer
Ketika kebanyakan orang Barat menganggap keju sebagai bahan utama makanan sehari-hari mereka, orang Tiongkok lebih memperlakukannya seperti camilan.
Orang-orang menyukai makanan ringan dan minuman yang dibuat dengan keju atau termasuk rasa keju, seperti teh susu atau minuman buah yang dilapisi campuran krim dan keju, biskuit rasa keju, es krim rasa keju, dll.
Berikut ini adalah keju Cina yang paling populer.
1. Keju Rushan Cina
Masakan Tiongkok tidak terkenal dengan penggunaan produk susu, namun ada beberapa kelompok yang telah membuat keju di negara ini selama berabad-abad.
Salah satu keju tersebut adalah rushan, dibuat oleh orang Bai yang tinggal di provinsi Yunnan, di Tiongkok Barat Daya. Karena bentuknya disebut juga “kipas susu”.
Rushan terbuat dari susu sapi dan rasanya sangat mirip mozzarella atau bahkan burrata. Alih-alih dimakan segar, keju ini diregangkan dan dikeringkan, dan keju keringnya digoreng dan ditaburi gula.
2. Gosok Cina
Juga berasal dari Tiongkok Barat Daya, Rubing adalah masakan keju tradisional Tiongkok lainnya, terbuat dari susu kambing yang hanya dapat ditemukan di provinsi Yunnan.
Gorengan ringan Gosok dengan rasa seperti susu selalu populer di kalangan wisatawan asing, membawa beberapa cita rasa barat ke negara-negara Timur.
3. Bola ikan keju
Bakso ikan keju merupakan salah satu bahan hotpot paling klasik di kalangan masyarakat Tionghoa, terutama masyarakat selatan. Banyak orang cenderung menikmati satu atau dua saat mereka sedang menikmati hot pot.
Anda hanya perlu memasukkan bakso ikan ke dalam hotpot dan menunggu sekitar 5 hingga 10 menit. Setelah satu gigitan, Anda bisa melihat lelehan keju mengalir keluar dari bakso ikan dan kejunya terasa agak asin dan lembut.
4. Teh keju
Mungkin terdengar aneh bagi orang asing, tapi teh keju adalah minuman yang sangat populer di Tiongkok. Orang-orang rela mengantri berjam-jam untuk mendapatkan sesuatu!
Ini adalah es teh yang dapat dibuat dari berbagai jenis teh, dari oolong hingga teh hijau, di atasnya diberi lapisan susu seperti mousse setebal satu atau dua inci. Lapisan susu adalah inti dari teh keju, yang biasanya terbuat dari krim keju dan susu.
5. Tahu keju Cina
Tahukah Anda ada satu jenis makanan Cina yang rasanya mirip keju alami asli? Ini adalah blok tahu yang difermentasi yang dikenal dalam bahasa Kanton sebagai “fu yu”, bumbu yang tidak biasa yang digunakan dalam masakan Tiongkok selatan.
Mirip dengan keju, tahu yang difermentasi dibuat dengan cara beberapa cetakan sengaja dimasukkan ke dalam tahu dan dibiarkan tumbuh selama beberapa hari. Namun berbeda dengan keju asli yang terbuat dari susu dan/atau krim, tahu fermentasi terbuat dari kacang kedelai.
Karena aroma dan rasanya yang kaya dan funky, tahu fermentasi juga disebut “keju Cina” oleh banyak orang. Ternyata bukan hanya karena rasanya, tapi juga karena cara makan tahu fermentasi yang agak mirip dengan keju juga.
- Orang Tiongkok suka makan tahu fermentasi dengan roti kukus, sama seperti orang Barat menikmati keju dengan roti.
- Orang Tiongkok suka makan tahu fermentasi dengan bubur, sama seperti orang Barat menikmati keju dengan segelas anggur.
- Orang Tiongkok suka menambahkan tahu fermentasi ke masakan tertentu, sama seperti orang Barat yang suka menambahkan banyak keju ke dalam makanan mereka.
Mencicipi “keju Cina” adalah pengalaman yang menarik. Anda akan merasakan hal yang sama seperti keju di antara produk lainnya. Jika Anda penggemar berat keju dan berkesempatan mencicipi tahu yang difermentasi, saya harap Anda dapat mencobanya dan beri tahu kami pendapat Anda tentangnya.
6. Nguri
Ini adalah keju susu kerbau dari provinsi Fujian di Tiongkok. Nguri biasanya berbentuk bola kira-kira seukuran bola pingpong. Teksturnya lembut dan kasar. Itu dibuat dengan membentuk campuran susu dan cuka dengan kain katun tipis yang telah direndam dalam air garam.
Saya sarankan Anda menyajikan Nguri sebagai bumbu bubur nasi karena sangat asin.
7. Chura Kampo
Chura Kampo adalah keju kering Tibet yang terbuat dari dadih lembut menyerupai keju cottage. Dari apa yang saya pelajari, jika ingin membuat keju dara atau buttermilk, Anda bisa merebusnya lalu mendinginkannya agar wheynya terpisah.
Di Tibet, dadih whey ini disebut chura loenpa atau ser. Saya tahu kebanyakan orang di Tibet tidak menambahkan apa pun ke dalam dadih. Mereka hanya memakannya sebagai chura loenpa atau membentuk dadih untuk dikeringkan.
