न्यूयॉर्क शैली का चीनी भोजन क्या है?

न्यूयॉर्क शैली का चीनी भोजन एक प्रकार का चीनी व्यंजन है जिसे न्यूयॉर्क शहर की विविध आबादी के स्वाद और प्राथमिकताओं के अनुरूप अनुकूलित किया गया है। यह पारंपरिक चीनी व्यंजनों और अमेरिकी सामग्रियों का मिश्रण है, जिसके परिणामस्वरूप ऐसे व्यंजन बनते हैं जो शहर के लिए अद्वितीय हैं।

न्यूयॉर्क शैली के चीनी भोजन में विभिन्न प्रकार के क्षेत्रीय चीनी व्यंजन शामिल हैं, जिनमें कैंटोनीज़, सिचुआनीज़, हुनानीज़, शंघाईनीज़ और बहुत कुछ शामिल हैं। न्यूयॉर्क शैली के कुछ सबसे लोकप्रिय चीनी खाद्य पदार्थों में डिम सम, रोस्ट डक, सूप पकौड़ी, नूडल सूप, स्कैलियन पैनकेक और हॉट पॉट जैसे व्यंजन शामिल हैं।

यहां लोकप्रिय न्यूयॉर्क शैली के चीनी खाद्य पदार्थों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं।

जनरल त्सो चिकन

जनरल त्सो का चिकन न्यूयॉर्क शैली के चीनी व्यंजनों में सबसे प्रतिष्ठित और प्रिय व्यंजनों में से एक है। ऐसा कहा जाता है कि इस व्यंजन की उत्पत्ति हुनान प्रांत में हुई थी, जहां इसका नाम किंग राजवंश के एक सैन्य नायक जनरल त्सो ज़ोंगटांग के नाम पर रखा गया था।

हालाँकि, न्यूयॉर्क शहर में परोसे जाने वाले व्यंजन का संस्करण आम तौर पर मूल की तुलना में अधिक मीठा और मसालेदार होता है। इस व्यंजन में कुरकुरा तला हुआ चिकन होता है जिसे सोया सॉस, चावल के सिरके, होइसिन सॉस और मिर्च के पेस्ट से बनी मीठी और मसालेदार चटनी में लेपित किया जाता है। इसे अक्सर उबले हुए चावल और उबली हुई ब्रोकोली के साथ परोसा जाता है।

लो मैं

लो मीन एक क्लासिक चीनी नूडल डिश है जिसे न्यूयॉर्क शहर के निवासियों के स्वाद के अनुरूप बनाया गया है। यह व्यंजन नरम गेहूं के नूडल्स से बनाया जाता है जिन्हें सब्जियों, मांस और सॉस सहित विभिन्न सामग्रियों के साथ तला जाता है।

लो मीन के कुछ लोकप्रिय संस्करणों में चिकन लो मीन, बीफ लो मीन और वेजिटेबल लो मीन शामिल हैं। पकवान को अक्सर सोया सॉस, सीप सॉस और तिल के तेल के साथ पकाया जाता है, और गर्म और ताज़ा परोसा जाता है।

क्रेब रंगून

क्रैब रंगून एक लोकप्रिय ऐपेटाइज़र है जिसे अक्सर न्यूयॉर्क शहर में चीनी-अमेरिकी रेस्तरां में परोसा जाता है। इस डिश में क्रीम चीज़, केकड़े के मांस और सीज़निंग से बनी फिलिंग होती है जिसे वॉन्टन रैपर में लपेटा जाता है और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है।

ऐसा कहा जाता है कि इस व्यंजन की उत्पत्ति 1950 के दशक में सैन फ्रांसिस्को में हुई थी, लेकिन यह जल्दी ही न्यूयॉर्क शहर और संयुक्त राज्य अमेरिका के अन्य हिस्सों में लोकप्रिय हो गया। क्रैब रंगून को अक्सर मीठी और खट्टी चटनी के साथ परोसा जाता है और यह चीनी भोजन प्रेमियों के बीच पसंदीदा है।

तिल का चिकन

तिल चिकन न्यूयॉर्क शैली के चीनी व्यंजनों में एक और लोकप्रिय व्यंजन है। यह व्यंजन कुरकुरे तले हुए चिकन से बनाया जाता है जिसे सोया सॉस, शहद, लहसुन और तिल के तेल से बनी मीठी और नमकीन चटनी में लेपित किया जाता है। पकवान को अक्सर भुने हुए तिल से सजाया जाता है और उबले हुए चावल और उबली हुई ब्रोकोली के साथ परोसा जाता है।

तिल चिकन की उत्पत्ति स्पष्ट नहीं है, लेकिन ऐसा माना जाता है कि इसे 1970 के दशक में न्यूयॉर्क शहर में विकसित किया गया था।

ब्रोकोली के साथ बीफ

ब्रोकोली के साथ बीफ एक क्लासिक स्टिर-फ्राई व्यंजन है जो अक्सर न्यूयॉर्क शहर में चीनी-अमेरिकी रेस्तरां के मेनू में पाया जाता है।

पकवान में नरम गोमांस होता है जिसे ब्रोकोली और अन्य सब्जियों, जैसे गाजर और मशरूम के साथ तला जाता है। पकवान को अक्सर सोया सॉस, सीप सॉस और लहसुन के साथ पकाया जाता है, और उबले हुए चावल के साथ गर्म और ताज़ा परोसा जाता है। ब्रोकोली के साथ बीफ एक आरामदायक और संतोषजनक भोजन है जो न्यूयॉर्क वासियों और आगंतुकों के बीच समान रूप से लोकप्रिय है।

मैं मंद हूँ

डिम सम चीनी व्यंजनों की एक शैली है जो चीन के दक्षिणी प्रांतों में उत्पन्न हुई और न्यूयॉर्क शहर में लोकप्रिय हो गई है। इसमें भोजन के छोटे हिस्से होते हैं, जैसे पकौड़ी, बन और छोटी प्लेटें, जिन्हें स्टीमर टोकरियों या छोटी प्लेटों में परोसा जाता है।

कुछ लोकप्रिय डिम सम व्यंजनों में सिउ माई, हर गो, चार सिउ बाओ और चेओंग फन शामिल हैं। डिम सम का आनंद अक्सर ब्रंच या लंच आइटम के रूप में लिया जाता है और आमतौर पर इसे चाय के साथ परोसा जाता है।

मसालेदार और खट्टा कहवा

गर्म और खट्टा सूप चीनी व्यंजनों में एक लोकप्रिय सूप है जिसे न्यूयॉर्क शहर के निवासियों के स्वाद के अनुरूप बनाया गया है। सूप को चिकन या पोर्क शोरबा के साथ-साथ टोफू, बांस के अंकुर, लकड़ी के कान के मशरूम और स्कैलियन जैसी विभिन्न सामग्रियों के साथ बनाया जाता है।

सूप को आम तौर पर सिरका, सोया सॉस और मिर्च के पेस्ट के साथ पकाया जाता है, जो इसे तीखा और मसालेदार स्वाद देता है। गर्म और खट्टा सूप चीनी-अमेरिकी रेस्तरां में एक लोकप्रिय ऐपेटाइज़र या साइड डिश है।

स्कैलियन पेनकेक्स

स्कैलियन पैनकेक एक स्वादिष्ट पैनकेक है जो चीनी-अमेरिकी व्यंजनों में लोकप्रिय है। पैनकेक आटे, पानी और हरा प्याज से बनाया जाता है और आम तौर पर इसे कुरकुरा होने तक पैन में तला जाता है।

पैनकेक को अक्सर ऐपेटाइज़र या स्नैक के रूप में परोसा जाता है और कभी-कभी इसे सोया सॉस, सिरका और मिर्च के तेल से बने डिपिंग सॉस के साथ जोड़ा जाता है। स्कैलियन पैनकेक एक कुरकुरा और स्वादिष्ट व्यंजन है जो न्यूयॉर्क शहर में चीनी भोजन प्रेमियों के बीच पसंदीदा है।

इसमें पो टोफू है

मा पो टोफू एक मसालेदार और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसकी उत्पत्ति चीन के सिचुआन प्रांत में हुई और यह न्यूयॉर्क शहर में लोकप्रिय हो गया है। इस व्यंजन में नरम टोफू होता है जिसे किण्वित काली बीन्स, सिचुआन पेपरकॉर्न और मिर्च के तेल से बनी मसालेदार चटनी में पकाया जाता है।

पकवान को अक्सर कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और स्कैलियन से सजाया जाता है और उबले हुए चावल के साथ परोसा जाता है। मा पो टोफू एक मसालेदार और संतोषजनक व्यंजन है जो सिचुआनज व्यंजनों के प्रेमियों के बीच लोकप्रिय है।

वनटन सूप

वॉन्टन सूप चीनी व्यंजनों में एक लोकप्रिय सूप है जिसे न्यूयॉर्क शहर के निवासियों के स्वाद के अनुरूप बनाया गया है। सूप में वॉन्टन होते हैं, जो पिसे हुए सूअर के मांस या झींगा से भरे छोटे पकौड़े होते हैं, जिन्हें चिकन या सूअर के शोरबे में पकाया जाता है।

सूप को आम तौर पर सोया सॉस, तिल के तेल और स्कैलियन के साथ पकाया जाता है और अक्सर इसे ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। वॉन्टन सूप एक आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो न्यूयॉर्क शहर में चीनी भोजन प्रेमियों के बीच पसंदीदा है।

राशि में

कुल मिलाकर, न्यूयॉर्क शैली का चीनी भोजन पारंपरिक चीनी व्यंजनों और अमेरिकी सामग्रियों का एक अनूठा और स्वादिष्ट मिश्रण है। चाहे आप मसालेदार सिचुआनज़ व्यंजन या मीठे और नमकीन कैंटोनीज़ व्यंजन खाने के मूड में हों, शहर के जीवंत चीनी भोजन दृश्य में हर किसी के लिए आनंद लेने के लिए कुछ न कुछ है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: न्यूयॉर्क शैली के चीनी खाद्य पदार्थों के बारे में

क्या न्यूयॉर्क चीनी भोजन के लिए जाना जाता है?

हाँ, न्यूयॉर्क समृद्ध चीनी भोजन परिदृश्य के लिए जाना जाता है, पूरे शहर में चीनी व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला उपलब्ध है। न्यूयॉर्क में चीनी भोजन के लिए सबसे लोकप्रिय क्षेत्रों में चाइनाटाउन, फ्लशिंग और सनसेट पार्क शामिल हैं।

न्यूयॉर्क का चीनी खाना इतना अच्छा क्यों है?

न्यूयॉर्क का चीनी भोजन कुछ कारणों से विशेष रूप से अच्छा माना जाता है:
विविधता: शहर में बड़ी संख्या में चीनी आबादी है, जिसके कारण विभिन्न प्रकार के चीनी व्यंजन और क्षेत्रीय विशिष्टताएँ उपलब्ध हैं।
गुणवत्ता सामग्री: न्यूयॉर्क में कई चीनी रेस्तरां अपने व्यंजन तैयार करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करते हैं, जो स्वाद और समग्र गुणवत्ता में बड़ा अंतर ला सकता है।
प्रतिस्पर्धा: न्यूयॉर्क में इतने सारे चीनी रेस्तरां के साथ, बहुत अधिक प्रतिस्पर्धा है, जो रेस्तरां को अपने व्यंजनों में लगातार सुधार और नवीनता लाने के लिए प्रेरित कर सकती है।
सांस्कृतिक आदान-प्रदान: न्यूयॉर्क का एक समृद्ध सांस्कृतिक इतिहास है, और चीनी भोजन दृश्य शहर की विविध आबादी और पाक परंपराओं से काफी प्रभावित है। इससे कुछ अनूठे और स्वादिष्ट फ्यूज़न व्यंजन तैयार हुए हैं जो केवल न्यूयॉर्क में पाए जाते हैं।