La cuisine chinoise de style new-yorkais est un type de cuisine chinoise qui a été adaptée aux goûts et aux préférences de la population diversifiée de New York. C’est une fusion de recettes traditionnelles chinoises et d’ingrédients américains, résultant en des plats uniques à la ville.
La cuisine chinoise de style new-yorkais englobe une grande variété de cuisines régionales chinoises, notamment cantonaise, sichuanaise, hunanaise, shanghaïenne, etc. Certains des plats chinois de style new-yorkais les plus populaires comprennent des plats comme le dim sum, le canard rôti, les boulettes de soupe, les soupes de nouilles, les crêpes aux oignons verts et la marmite.
Voici quelques exemples d’aliments chinois populaires de style new-yorkais.
Poulet général Tso
Le poulet du général Tso est l’un des plats les plus emblématiques et les plus appréciés de la cuisine chinoise de style new-yorkais. Le plat serait originaire de la province du Hunan, où il porte le nom du général Tso Zongtang, un héros militaire de la dynastie Qing.
Cependant, la version du plat servie à New York est généralement plus sucrée et plus épicée que l’original. Le plat se compose de poulet frit croustillant enrobé d’une sauce sucrée et épicée à base de sauce soja, de vinaigre de riz, de sauce hoisin et de pâte de piment. Il est souvent servi avec du riz cuit à la vapeur et du brocoli cuit à la vapeur.
Lo mon
Lo mein est un plat de nouilles chinois classique qui a été adapté aux goûts des habitants de New York. Le plat est composé de nouilles de blé tendre sautées avec une variété d’ingrédients, notamment des légumes, de la viande et des sauces.
Certaines versions populaires de lo mein incluent le lo mein au poulet, le lo mein au bœuf et le lo mein aux légumes. Le plat est souvent assaisonné de sauce soja, de sauce aux huîtres et d’huile de sésame, et est servi chaud et frais.
Crab Rangoon
Le crabe Rangoon est un apéritif populaire qui est souvent servi dans les restaurants sino-américains de New York. Le plat se compose d’une garniture à base de fromage à la crème, de chair de crabe et d’assaisonnements qui est enveloppée dans des emballages wonton et frite jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.
On dit que le plat est né à San Francisco dans les années 1950, mais il est rapidement devenu populaire à New York et dans d’autres parties des États-Unis. Le crabe Rangoon est souvent servi avec une sauce aigre-douce et est un favori parmi les amateurs de cuisine chinoise.
Poulet au sésame
Le poulet au sésame est un autre plat populaire de la cuisine chinoise de style new-yorkais. Le plat est composé de poulet frit croustillant enrobé d’une sauce sucrée et salée à base de sauce soja, de miel, d’ail et d’huile de sésame. Le plat est souvent garni de graines de sésame grillées et est servi avec du riz cuit à la vapeur et du brocoli cuit à la vapeur.
Les origines du poulet au sésame ne sont pas claires, mais on pense qu’il a été développé à New York dans les années 1970.
Bœuf avec brocoli
Le bœuf au brocoli est un plat sauté classique que l’on trouve souvent au menu des restaurants sino-américains de New York.
Le plat se compose de bœuf tendre sauté avec du brocoli et d’autres légumes, comme des carottes et des champignons. Le plat est souvent assaisonné de sauce soja, de sauce aux huîtres et d’ail, et est servi chaud et frais avec du riz cuit à la vapeur. Le bœuf au brocoli est un repas réconfortant et satisfaisant qui est populaire parmi les New-Yorkais et les visiteurs.
je suis faible
Le dim sum est un style de cuisine chinoise originaire des provinces du sud de la Chine et devenu populaire à New York. Il se compose de petites portions de nourriture, telles que des boulettes, des petits pains et de petites assiettes, qui sont servies dans des paniers à vapeur ou sur de petites assiettes.
Certains plats populaires de dim sum incluent le siu mai, le har gow, le char siu bao et le cheong fun. Les dim sum sont souvent appréciés comme brunch ou déjeuner et sont généralement servis avec du thé.
Soupe aigre-piquante
La soupe aigre-piquante est une soupe populaire dans la cuisine chinoise qui a été adaptée aux goûts des résidents de New York. La soupe est faite avec du bouillon de poulet ou de porc, ainsi qu’une variété d’ingrédients tels que du tofu, des pousses de bambou, des champignons auriculaires et des oignons verts.
La soupe est généralement assaisonnée de vinaigre, de sauce soja et de pâte de piment, ce qui lui donne une saveur piquante et épicée. La soupe aigre-piquante est un apéritif ou un plat d’accompagnement populaire dans les restaurants sino-américains.
Crêpes Scallion
Les crêpes aux oignons verts sont une crêpe savoureuse populaire dans la cuisine sino-américaine. La crêpe est faite avec de la farine, de l’eau et des oignons verts, et est généralement poêlée jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.
La crêpe est souvent servie en apéritif ou en collation et est parfois accompagnée d’une trempette à base de sauce soja, de vinaigre et d’huile de piment. Les crêpes aux oignons verts sont un plat croustillant et savoureux qui est un favori parmi les amateurs de cuisine chinoise à New York.
Ma Po Tofu
Ma Po Tofu est un plat épicé et savoureux originaire de la province chinoise du Sichuan et devenu populaire à New York. Le plat se compose de tofu doux cuit dans une sauce épicée à base de haricots noirs fermentés, de grains de poivre du Sichuan et d’huile de piment.
Le plat est souvent garni de porc haché et d’oignons verts et est servi avec du riz cuit à la vapeur. Ma Po Tofu est un plat épicé et satisfaisant qui est populaire parmi les amateurs de cuisine sichuanaise.
Soupe wonton
La soupe Wonton est une soupe populaire dans la cuisine chinoise qui a été adaptée aux goûts des résidents de New York. La soupe se compose de wontons, qui sont de petites boulettes remplies de porc haché ou de crevettes, qui sont cuites dans un bouillon de poulet ou de porc.
La soupe est généralement assaisonnée de sauce soja, d’huile de sésame et d’oignons verts et est souvent servie en entrée ou en accompagnement. La soupe Wonton est un plat réconfortant et savoureux qui est un favori parmi les amateurs de cuisine chinoise à New York.
En somme
Dans l’ensemble, la cuisine chinoise de style new-yorkais est un mélange unique et délicieux de recettes traditionnelles chinoises et d’ingrédients américains. Que vous soyez d’humeur pour la cuisine épicée du Sichuan ou les plats cantonais sucrés et salés, il y en a pour tous les goûts sur la scène culinaire chinoise animée de la ville.
FAQ : À propos des aliments chinois de style new-yorkais
Est-ce que New York est connue pour sa cuisine chinoise ?
Oui, New York est connue pour avoir une scène culinaire chinoise florissante, avec un large éventail de plats chinois disponibles dans toute la ville. Certains des quartiers les plus populaires pour la cuisine chinoise à New York incluent Chinatown, Flushing et Sunset Park.
Pourquoi la cuisine chinoise de New York est-elle si bonne ?
La cuisine chinoise de New York est considérée comme particulièrement bonne pour plusieurs raisons :
Diversité : La ville compte une importante population chinoise, ce qui a permis de proposer une grande variété de cuisines chinoises et de spécialités régionales.
Ingrédients de qualité : De nombreux restaurants chinois à New York utilisent des ingrédients de haute qualité pour préparer leurs plats, ce qui peut faire une grande différence en termes de goût et de qualité globale.
Concurrence : Avec autant de restaurants chinois à New York, il y a beaucoup de concurrence, ce qui peut pousser les restaurants à constamment améliorer et innover leurs plats.
Échange culturel : New York a une riche histoire culturelle et la scène culinaire chinoise a été fortement influencée par la diversité de la population et les traditions culinaires de la ville. Cela a conduit à des plats fusion uniques et délicieux que l’on ne trouve qu’à New York.
