Acabo de almorzar en Pizza Hut con mis amigos. ¡Fue tan genial! Especialmente la pizza con queso, el olor era muy tentador y se podía ver el queso derretido saliendo. Por lo general, puedo comerme toda la pizza de queso yo sola, ¡lo cual es muy divertido!
Tabla de contenido
Entonces, ¿los chinos comen queso?
¡Sí! ¡Los chinos comen queso! De hecho, a los chinos modernos les gusta cada vez más elegir alimentos elaborados con queso, especialmente aquellos que viven en grandes áreas urbanas como Beijing, Shenzhen y Shanghai. ¡El queso en China va muy, muy bien!
Creo que varias razones están alimentando esta situación:
- Los hogares de clase media alta y ricos han aumentado mucho en los últimos años, pudiendo permitirse productos importados como el queso.
- Las generaciones más jóvenes de China, nacidas en 1980, están más dispuestas a adoptar el estilo de cocina y las cocinas occidentales y, en general, se han convertido en el principal grupo de consumidores del mercado, generando más demanda de productos relacionados con el queso.
- Gracias a la poderosa capacidad logística y de comercio electrónico de China, hoy en día es mucho más fácil para las personas acceder a productos importados como el queso, que en el pasado se consideraba un lujo.
- La conciencia de los beneficios nutritivos es otro factor clave que hace que el queso sea tan popular en China, ya que muchas personas creen que comer queso puede ayudarles a complementar más proteínas, calcio, vitaminas y otros nutrientes importantes.
- Los chinos han encontrado varias formas únicas de cocinar con queso, localizando su sabor. ¿Sabes que? ¡Funciona! La mayoría de los quesos populares en China son creados o modificados por nativos, como “té con queso”, “chuleta de pollo con queso”, “olla de queso”, “bola de carne con queso”, etc.
Sin embargo, parece que muchos extranjeros todavía creen que el queso es muy impopular en China y que los chinos no lo comen en absoluto, lo cual me sorprende un poco.
¿Por qué la gente tiene esta impresión?
- Por un lado, la mayoría de los extranjeros podrían notar que, aunque la cocina china es mundialmente famosa, el queso nunca forma parte de ella. Puede parecer que el queso no combina bien con las recetas chinas.
- Por otro lado, los chinos siempre han sido considerados intolerantes a la lactosa, ya que no pueden consumir demasiado azúcar de la leche.
- Es más, el queso rara vez se produce en el país, sino que se importa de otros países como Nueva Zelanda, por lo que no todo el mundo puede darse el lujo de consumir demasiados productos de queso importado.
- Por último, pero no menos importante, los extranjeros también habrán oído que muchos chinos se quejan constantemente del olor apestoso del queso, lo que les hace pensar que el queso es impopular en China.
¡Pero esas declaraciones son simplemente demasiado estereotipadas!
Si tuvieras la oportunidad de quedarte en China por un período de tiempo, definitivamente podrías sentir la popularidad de comer queso en la vida diaria de la gente.
De vez en cuando, no puedo evitar notar que se están lanzando al mercado varios alimentos o refrigerios nuevos relacionados con el queso y se puede ver que, siempre que la tienda venda alimentos o productos relacionados con el queso, el tráfico ya no es un problema.
6 quesos populares en China
A diferencia de muchas personas de países occidentales, como Europa y América, que disfrutan comiendo directamente queso artesanal natural, los chinos prefieren el queso procesado, que es el resultado de derretir y mezclar diferentes quesos naturales con aceite y aditivos alimentarios.
Dado que el olor y el sabor del queso natural son difíciles de aceptar para la mayoría de los chinos, este tipo de queso procesado, caracterizado por su sabor ligero y facilidad de uso, se está volviendo cada vez más popular entre los consumidores locales en China hoy en día.
Estos son algunos de los quesos más comunes entre los chinos:
Queso Mozzarella
Este es probablemente el queso que se vende al por menor más común en China. Su ligero sabor y olor a leche hacen que se adapte perfectamente al estómago de los chinos. ¡La pizza hecha con mozzarella es muy bienvenida en China!
queso Cheddar
Es el queso más producido del mundo y también es otro producto de queso más común en China. Varias cadenas occidentales de comida rápida de fama mundial, como McDonald, utilizan Cheddar para sus comidas. Para su información, las cadenas occidentales de comida rápida siguen siendo populares en China, no se lo pierda.
parmesano
Los chinos tienen cada vez más la intención de visitar restaurantes occidentales para disfrutar de auténtica comida occidental. Muchos restaurantes occidentales en China prefieren usar parmesano, no solo porque es más apropiado para comidas refinadas, sino también porque es más fácil de digerir y absorber para las personas.
Ejecución
De sabor ligeramente salado y olor fresco, es probablemente el más adecuado para que los chinos sean la entrada al mundo del queso natural.
Gouda
Al igual que el Edam, el Gouda también pertenece al ligero. Con el sabor de las nueces, no veo ninguna razón para que a los chinos no les guste.
queso Brie
Elaborado en francés, el Brie es quizás el más famoso del mundo, siendo llamado “el rey del queso”. Aunque los chinos no son grandes fanáticos del queso, ¡todavía no pueden resistirse a probarlo cuando su título es tan grande!
Los 7 quesos chinos más populares
Mientras que la mayoría de los occidentales consideran el queso como el ingrediente principal de su dieta diaria, los chinos lo tratan más como un refrigerio.
A la gente le encantan los snacks y bebidas elaborados con queso o con sabores de queso incluidos, como té con leche o bebidas de frutas cubiertas con crema y mezcla de queso, galletas con sabor a queso, helado con sabor a queso, etc.
Los siguientes son los quesos chinos más populares.
1. Queso chino Rushan
La cocina china no es conocida por el uso de lácteos, pero hay algunos grupos que llevan siglos elaborando queso en el país.
Uno de estos quesos es el rushan, elaborado por el pueblo Bai que vive en la provincia de Yunnan, en el suroeste de China. Por su forma, también se le llama “abanico de leche”.
Rushan se elabora con leche de vaca y se parece mucho a la mozzarella o incluso a la burrata. En lugar de comerlo fresco, se estira y se seca, y el queso seco se fríe y se espolvorea con azúcar.
2. Frotamiento chino
También del suroeste de China, el Rubing es otra cocina tradicional china de queso, elaborado con leche de cabra que sólo se puede encontrar en la provincia de Yunnan.
Los frotes ligeramente fritos con sabor lechoso siempre son populares entre los viajeros extranjeros, lo que trae algunos sabores occidentales a los países orientales.
3. Bola de pescado con queso
La bola de pescado con queso es uno de los ingredientes más clásicos para el estofado entre las comunidades chinas, especialmente entre los sureños. Mucha gente tiende a disfrutar de uno o dos cuando toman una olla caliente.
Solo necesitas poner las bolas de pescado en la olla y esperar entre 5 y 10 minutos. Después de un bocado, puedes ver el queso derretido saliendo de la bola de pescado y el queso tiene un sabor ligeramente salado y suave.
4. Té de queso
Puede parecer extraño para los extranjeros, pero el té de queso es una bebida muy popular en China. ¡La gente está dispuesta a hacer cola durante horas para conseguir algunos!
Es un té helado que se puede preparar con muchas variedades de té, desde oolong hasta té verde, cubierto con una capa láctea similar a mousse de una pulgada o dos de espesor. La capa láctea es el alma del té de queso, que suele estar elaborado con queso crema y leche.
5. tofu con queso chino
¿Sabías que hay un tipo de comida china que sabe muy parecido al queso natural real? Son los bloques de tofu fermentado conocidos en cantonés como “fu yu”, condimentos inusuales utilizados en la cocina del sur de China.
Al igual que el queso, el tofu fermentado se elabora cuando se introducen intencionalmente varios mohos en el tofu y se dejan crecer durante unos días. Pero a diferencia del queso real, que se elabora con leche y/o crema, el tofu fermentado se elabora con soja.
Debido al olor y al rico y original sabor, muchas personas también llaman al tofu fermentado “queso chino”. De hecho, no sólo por su sabor sino también porque la forma de comer tofu fermentado es algo similar al queso también.
- A los chinos les gusta comer tofu fermentado con bollos al vapor, del mismo modo que a los occidentales les gusta el queso con pan.
- A los chinos les gusta comer tofu fermentado con sopa de arroz, del mismo modo que los occidentales disfrutan del queso con una copa de vino.
- A los chinos les gusta agregar algo de tofu fermentado a ciertas cocinas, al igual que a los occidentales les encanta poner muchos quesos en sus comidas.
Degustar “queso chino” es una experiencia interesante. Sentirás lo mismo que el queso entre otros productos. Si eres un gran fanático del queso y tuviste la oportunidad de probar el tofu fermentado, espero que puedas probarlo y contarnos qué te parece.
6. Nguri
Es un queso de leche de búfala procedente de la provincia china de Fujian. Nguri normalmente tiene forma de bola aproximadamente del tamaño de una pelota de ping pong. Su textura es suave y coriácea. Se elabora dando forma con una gasa a la mezcla de leche y vinagre que se ha macerado en una salmuera salada.
Te recomiendo que sirvas Nguri como condimento para el arroz congee simple, ya que es muy salado.
7. Chura Kampo
Chura Kampo es un queso seco tibetano elaborado con cuajadas suaves que se asemejan al requesón. Por lo que aprendí, si quieres hacer queso dara o suero de leche, puedes hervirlo y luego enfriarlo para permitir que el suero se separe.
En el Tíbet, estas cuajadas de suero se llaman chura loenpa o ser. Puedo decir que la mayoría de la gente en el Tíbet no añade nada a la cuajada. Simplemente lo comen como chura loenpa o le dan forma a la cuajada para secarla.
