Debo decir que, al ser chino, el Año Nuevo Chino o Año Nuevo Lunar es mi día favorito y más esperado de todo el año. De hecho se celebra en varios países asiáticos, a veces también lo llamamos Fiesta de la Primavera.
Es un momento para unir a las familias. Puedo reunirme con mi mamá y mi papá, a veces con mis parientes, y tener juntos la “cena de reunión”, que es una tradición tan importante de Año Nuevo. ¡Puedes ver una amplia variedad de comida en la mesa!
Normalmente, una cena de reunión elaborada incluirá todo tipo de cosas para indicar que tienes tanto éxito durante el año que puedes permitirte todo esto.
Comer durante el Año Nuevo chino ocupa un lugar simbólico dentro de las festividades. Algunos de ellos son símbolos de suerte y prosperidad, y otros simplemente se deben a la rutina tradicional.
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Entonces, ¿qué comida tradicional comer durante el Año Nuevo chino? Aquí hay 22 comidas tradicionales del Año Nuevo chino para que celebres el próximo Año Nuevo chino en 2024.
Tabla de contenido
- Empanadillas (empanadillas/empanadillas)
- Tangyuan / Yuanxiao (bolas de arroz glutinoso / Yuanxiao / bolas de arroz glutinoso)
- Pescado (pescado / pescado)
- wonton (wonton / wonton)
- Pastel de arroz pegajoso / Nian gao (pastel de arroz)
- Arroz babao (八宝饭 / 八宝饭)
- Pollo (pollo / pollo)
- Pastel de arroz glutinoso (獍粑)
- Rollitos de primavera
- Fideos (面 /面)
- Brote de soja (Brote de soja / Brote de soja)
- Panqueque de primavera (panqueque de primavera / panqueque de primavera)
- Sopa Yuanbao
- Melón de azúcar (melón de azúcar)
- Vino Tu Su (vino Tu Su / vino TU Su)
- Arroz con arroz (二米子饭 / 二米子饭)
- Azúcar crujiente
- Semillas de melón rojo (红瓜子 / 红瓜子)
- Crujiente de sésamo, crujiente de maní (Crujiente de sésamo, crujiente de maní)
- Fruta oleaginosa / You Guo (油果)
- Sticky Bean Bun (bollo de frijoles pegajoso)
- Embutidos (embutidos / embutidos)
- La gente también pregunta sobre las comidas tradicionales del Año Nuevo Chino.
Empanadillas (empanadillas/empanadillas)
La costumbre de comer bolas de masa durante el Festival de Primavera en China tiene una larga historia. Comer bolas de masa el primer día del año nuevo lunar es una costumbre que siguen casi todas las familias del norte de China.
Esta comida de bola de masa es diferente de otras bolas de masa del año. Las bolas de masa deben envolverse en Nochevieja y comerse a medianoche.
16 formas prácticas de envolver bolas de masa 16 formas de envolver una bola de masa
Algunos lugares ponen monedas, maní y otras cosas en las albóndigas, y quien las come representa buena suerte en el nuevo año, lo cual es un buen augurio.
En la gran mesa del norte, las bolas de masa son un gran festín que no puede ser reemplazado por ninguna delicia.
Tangyuan / Yuanxiao (bolas de arroz glutinoso / Yuanxiao / bolas de arroz glutinoso)
Los chinos del sur normalmente lo llaman «Tangyuan», mientras que los chinos del norte lo llaman «Yuanxiao». Como soy del sur de China, en esta publicación lo llamaré Tangyuan.
En Jiangsu, Shanghai y otros lugares, es costumbre comer Tangyuan en la mañana del Año Nuevo chino. Comer Tangyuan tiene una larga historia en China. En la dinastía Ming, el Tangyuan se ha convertido en un alimento muy común y básicamente no es diferente del Tangyuan actual.
Empanadillas De Arroz Dulce
Porque Tangyuan tiene forma de esfera y “flota” en un recipiente con agua hervida, que se parece mucho a una luna brillante que cuelga en el cielo, simbolizando el significado auspicioso del reencuentro.
En los viejos tiempos, todavía era popular en Jiangsu y Zhejiang envolver pequeñas cantidades de dinero en Tangyuan. Quien lo comió tuvo “buena suerte”. Tangyuan es popular en muchas zonas, pero Ningbo Tangyuan y Chengdu Tangyuan son los más famosos.
Pescado (pescado / pescado)
El pescado suele ser el último plato en la mesa. El pescado debe ser el último plato de la cena de Nochevieja y no se puede comer, lo que simboliza el «excedente» de cada año.
En otros lugares, las cabezas y colas de pescado deben reservarse para el primer día del año nuevo lunar, lo que significa que hay “sobrante” de principio a fin de año.
Cocina cantonesa – Pescado al vapor
Aunque el pescado es un alimento bastante habitual en nuestra vida diaria, durante la Fiesta de la Primavera prestaremos especial atención a la selección de tipos de pescado. Diferentes tipos de peces representan diferentes significados.
wonton (wonton / wonton)
En la ciudad de Jingjiang, provincia de Jiangsu, debemos comer wonton para celebrar los festivales de Año Nuevo. En la mañana del día antes del año nuevo lunar, mi familia comenzará a empacar wonton.
Luego, el wonton envuelto se guardará en el refrigerador y se guardará para comer por la noche. Durante el Festival de Primavera, la gente comerá wonton durante días, desde el 31 del año hasta el 15 del primer mes.
MEJOR QUE PARA LLEVAR – Receta de sopa wonton de pollo
Wonton, homónimo de “caos”, es decir, el caos antes del nuevo comienzo, y comer wonton simboliza el nuevo comienzo. Otra razón es que la forma del wonton es como un Yuanbao (una especie de moneda antigua hecha de oro).
También hay algo especial en la forma en que envolvemos el wonton. Debes pellizcar las dos esquinas de la piel del wonton y envolverla por dentro, lo que significa “recolectar dinero”.
Pastel de arroz pegajoso / Nian gao (pastel de arroz)
Los pasteles de arroz pegajoso tienen el significado de aumentar cada año. Hay muchas formas de hacer tortas de arroz pegajoso. Los pasteles de arroz pegajoso de cada lugar tienen sus propias formas únicas.
Comer pasteles de arroz pegajoso durante el Festival de Primavera es una costumbre en muchos lugares, como pasteles de arroz pegajoso rojo/blanco en Fujian, pasteles de arroz pegajoso Shuimo en Ningbo, pasteles de arroz pegajoso con azúcar osmanthus en Suzhou, pasteles de arroz pegajoso Baiguo en Beijing, estilo norteño pasteles pegajosos, etc.
Pastel de arroz pegajoso al vapor
Debido a que el pastel de arroz pegajoso también se llama «pastel de Año Nuevo» en chino, que es homónimo de «subir cada año», comer «pastel de Año Nuevo» significa que el trabajo y la vida de las personas mejoran cada vez año tras año.
Arroz babao (八宝饭 / 八宝饭)
El Babao en chino significa ocho tesoros y el arroz Babao es exquisito al cocinarlo. El proceso es bastante complicado. Su cantidad es suficiente para que toda la familia pueda compartir y disfrutar, simbolizando el reencuentro.
Según los expertos en folclore, las semillas de loto en el arroz Babao simbolizan la armonía del matrimonio, el longan simboliza la reunión, el kumquat simboliza lo auspicioso, la azufaifa roja simboliza el deseo de tener un gran bebé, la calabaza de cera de miel y la cereza de miel simbolizan la dulce vida, las lágrimas de Job simbolizan la longevidad y las semillas de melón kernel implica paz y no desastre.
【Gran frío】 Arroz Babao ｜ Arroz Babao ｜ Postre de Año Nuevo Chino
Desde este punto de vista, el arroz Babao es como una cornucopia, lo que implica que el dinero puede fluir en el nuevo año.
Pollo (pollo / pollo)
La palabra china “吉 (ji)” significa suerte y pollo es homónimo de “Ji”. En Guangdong hay un dicho que dice que “no hay banquete sin pollo”.
El pollo es un alimento indispensable para el año nuevo cantonés. La gente come pollo para rezar por la buena suerte y esperar prosperar el próximo año.
Pastel de arroz glutinoso (獍粑)
“Jugar al pastel de arroz glutinoso para el año nuevo” es particularmente popular en la zona occidental de Hunan. El pastel de arroz glutinoso está hecho de arroz glutinoso y es muy pegajoso. Comer pastel de arroz glutinoso durante el año nuevo simboliza «unir» a las familias, lo que implica la reunión de las personas en el nuevo año.
El pastel de arroz glutinoso también es un delicioso refrigerio en el Festival de Primavera, especialmente en el área de Wuyishan en el sur de China. Toda la familia prepara felizmente un pastel de arroz glutinoso para prepararse para el Festival de Primavera.
Pastel de arroz glutinoso con azúcar moreno
El pastel de arroz glutinoso está hecho de arroz glutinoso. Después de remojarlo en agua limpia, se cocinará al vapor en una vaporera y luego se machacará rápidamente en un cucharón de piedra hasta que esté suave y flexible.
Aproveche el calor para darle forma de bola grande o pequeña al barro de arroz, póngalo en el plato de polvo molido fragante frito con sésamo mezclado con azúcar granulada blanca (o polvo molido fragante frito de soja mezclado con azúcar granulada blanca), y luego cómelo con el azúcar.
Rollitos de primavera
Los rollitos de primavera son populares en todo el país, especialmente en la zona de Jiangnan. Los rollitos de primavera se fríen con puerros, brotes de soja, carne desmenuzada, apio, tofu rallado, pollo desmenuzado, champiñones y otros ingredientes, y luego se envuelven con panqueques para comer de principio a fin, lo que representa “las cosas buenas pueden durar de principio a fin”. el fin». En algunos lugares se comen rollitos de primavera fritos.
Debido a que los rollitos de primavera fritos parecen lingotes de oro, la gente los simboliza como riqueza.
Fideos (面 /面)
Algunas zonas de Fujian tienen la costumbre de comer fideos durante el Año Nuevo chino. Los fideos, conocidos como el significado de la longevidad, se comen en el nuevo año y simbolizan que todo lo bueno puede durar el mayor tiempo posible.
Brote de soja (Brote de soja / Brote de soja)
La gente de Suzhou le dio un buen nombre, llamado «plato Ruyi». «Ruyi» en chino significa deseo. Los chinos de Shanghai y Suzhou deben tener “comida Ruyi” en la mesa, deseándoles todo lo mejor en el nuevo año. Además, el brote de soja es un tipo de verdura germinada que simboliza el ascenso y el crecimiento, lo cual es muy auspicioso.
Panqueque de primavera (panqueque de primavera / panqueque de primavera)
Los chinos comen comida tradicional a principios de la primavera tanto en el norte como en el sur, pero los estilos son diferentes. Creo que los panqueques de primavera del noreste y de Beijing tienen el sabor más delicioso.
Durante el Festival de Primavera, al preparar varios platos y hornear una pila de pasteles finos, no solo tendrás comida deliciosa sino que también contienes los buenos deseos del nuevo año.
Sopa Yuanbao
La sopa Yuanbao en realidad es una especie de wonton. Debido a que el wonton realmente se parece a un yuanbao, la gente lo llama sopa Yuanbao. Suele estar relleno de carne de cerdo, espinacas y puerro.
En el norte, es necesario sacrificar al dios de la riqueza el segundo día del año nuevo lunar. En este día, la gente del norte de China quiere comer sopa Yuanbao. Rezarán para que la riqueza del nuevo año fluya como sopa.
Melón de azúcar (melón de azúcar)
En realidad, el melón azucarado se hierve con mijo y malta. Es bastante común en las zonas rurales y su viscosidad es muy grande. En invierno, la gente pone el melón fuera de casa.
Como hace frío en invierno, el melón de azúcar se solidifica con mucha fuerza y se forman muchas burbujas en el medio, lo que lo hace muy crujiente. En las zonas rurales también existe la costumbre de comer melón azucarado el día 23 del duodécimo mes lunar.
El melón de azúcar es redondo y gordo. Está hecho de maltosa y tiene un sabor dulce y ligeramente ácido. Era un refrigerio popular durante el Año Nuevo chino pero, desafortunadamente, ahora es bastante raro.
Vino Tu Su (vino Tu Su / vino TU Su)
Tu Su también se conoce como “Tu Su”. Nombre del vino medicinal. Tusu es un nombre de hierba.
También se dice que Tusu es una especie de casa en la antigua China. Porque el vino que se elabora en esta casa se llama “vino Tusu”.
Si bebes vino Tu Su el primer día del año nuevo lunar, todas tus enfermedades desaparecerán en el nuevo año, lo cual ha sido una costumbre durante miles de años de beber vino Tusu en el nuevo año.
Se dice que fue creado por Hua Tuo y posteriormente conocido por Sun Simiao de la dinastía Tang. Tiene los efectos de disipar el viento, dispersar el frío, complementar el qi y calentar el cuerpo.
Arroz con arroz (二米子饭 / 二米子饭)
En el norte, existe la costumbre popular de proporcionar arroz cada dos años, es decir, arroz hecho de mijo y arroz, preparado antes del año nuevo y provisto para el año nuevo, lo que significa que hay excedente de alimentos cada año y cada familia. es acomodado. El arroz con arroz también se llama arroz dorado y plateado por su forma y color.
Azúcar crujiente
Los dulces crujientes son un pastel tradicional del Festival de Primavera. Tiene forma de tiras largas, parece mahjong. Los bloques están limpios y envueltos con papel encerado. Al comerlo, el dulce crujiente tiene un sabor suave, dulce y grasoso. Todavía recuerdo la fragancia persistente.
Semillas de melón rojo (红瓜子 / 红瓜子)
Las semillas de melón solían ser un tipo de alimento que sólo comían los pobres. En chino, usamos la palabra «嗑(ke)» para referirnos a «comer» cuando comemos semillas de melón y la palabra «嗑(ke)» en el norte de China también significa «alejar algo».
Por eso, comer semillas de melón en Nochevieja se llamaba ahuyentar a los pobres, lo que significaba deshacerse de la pobreza, la costumbre de comer semillas de melón en Nochevieja se convierte en una de las rutinas.
Las semillas de melón rojo solían ser un snack imprescindible durante el nuevo año. La familia se reúne para charlar, tomar té y tomar un puñado de semillas de melón rojo. ¡Es esencialmente el sabor del Año Nuevo!
Pero ahora, dado que hay tantas otras nueces y diferentes tipos de semillas de melón entre las que la gente puede elegir, el estado de las semillas de melón rojo está lejos de ser el que solía ser.
Crujiente de sésamo, crujiente de maní (Crujiente de sésamo, crujiente de maní)
El método de elaboración es similar al de batir arroz frito. Tome sésamo y semillas de maní como materia prima, fría el azúcar de Sichuan hasta obtener una pasta, revuelva con sésamo frito y semillas de maní, viértalo en una caja de hojalata, pavimente y compacte y córtelo en cuadritos con un cuchillo.
En realidad, el pastel de sésamo y el crujiente de maní no simbolizan nada para el Año Nuevo chino, pero aparecen en mi mesa todos los años. Es un alimento bastante indispensable para el Año Nuevo chino.
Fruta oleaginosa / You Guo (油果)
De hecho, la fruta oleaginosa no es una fruta en absoluto, sino una especie de snack frito. Creo que es por su forma de pequeña esfera, que se parece a esas frutas esféricas, la gente la llama “fruta”.
Para hacer aceite de fruta, primero muela el arroz glutinoso hasta convertirlo en polvo, hierva el azúcar hasta obtener el azúcar líquido y frótelo uniformemente con el arroz glutinoso en polvo. Cuanto más se frota, más suave se vuelve.
Amasar la masa hasta formar bolas del tamaño de una pelota de tenis de mesa, pegar semillas de sésamo blancas en la superficie y luego ponerlas en una sartén con aceite para freír. Freír las bolas hasta que estén doradas para encender la olla.
Durante el año nuevo chino, la gente considera que la fruta oleaginosa es un gran compañero para beber. Además, a los niños les encanta este snack. Recuerdo que es un alimento indispensable en cada comida durante el año nuevo cuando era niña.
Sticky Bean Bun (bollo de frijoles pegajoso)
La palabra «pegajoso» en chino se pronuncia «nian», que es de la misma manera que la palabra «año» en chino, por lo que también se considera que «Sticky Bean Bun» simboliza relativamente el Año Nuevo chino.
Como sugiere el nombre, es el pastel de Año Nuevo envuelto durante el año nuevo. Los bollos de frijoles pegajosos están hechos principalmente de harina de arroz amarillo, rellenos de caupí, frijoles rojos o frijoles mungos. La harina de arroz amarillo se muele a partir de mijo y existen diferentes variedades de mijo, incluido el mijo negro y el mijo rojo.
Su viscosidad y color son muy diferentes. La mejor forma es ancha en la parte inferior y estrecha en la parte superior, lisa, redonda y pequeña. Debe colocarse cuidadosamente sobre la cortina de cobertura. Tiene un sabor dulce y suave.
Embutidos (embutidos / embutidos)
Antiguamente, los embutidos eran especialmente populares en otoño e invierno. Su sabor único se formó a través de años de mejora e innovación. La carne curada china tiene colores brillantes, un sabor fresco y dulce y un sabor único. En boca tiene un sabor crujiente, tierno y delicioso.
Un mes antes de la Fiesta de la Primavera, la gente empezó a prepararse para los productos de año nuevo. Compraron varios pescados y patos de Wuchang, los lavaron, los cortaron a lo largo del lomo del pescado y esparcieron uniformemente el pimiento frito sobre el pescado.
Después de este decapado, cuelgue el pescado y déjelo secar al aire. Cuando llegue el nuevo año se convertirá en un buen plato.
La gente también pregunta sobre las comidas tradicionales del Año Nuevo Chino.
¿Qué no se puede comer durante el Año Nuevo Chino?
En Guangdong, la gente normalmente no pide calabaza porque calabaza, o gwa, suena parecido a muerte en cantonés.
En algunos lugares no se deben comer gachas, porque se considera que sólo los pobres desayunan gachas y la gente no quiere empezar el año “pobre” porque es de mal augurio.
Cuando se trata de cangrejo, la pronunciación cantonesa suena demasiado a un deprimente suspiro de exasperación: hai.
¿Cuándo es el año nuevo chino 2023 y 2024?
Es el año del Tigre. El mundo dará la bienvenida al Año del Conejo el 22. de enero de 2023.
2024 será el año del Dragón, que será el 10 de febrero.
