Käse in China: Essen Chinesen Käse?
Käse in China
Ich habe gerade mit meinen Freunden in Pizza Hut zu Mittag gegessen. Es war so toll! Vor allem die Käsepizza, der Geruch war so verlockend und man konnte sehen, wie der schmelzende Käse herausfloss. Normalerweise kann ich die ganze Käsepizza alleine essen, was so viel Freude macht!
Inhaltsverzeichnis
Essen die Chinesen also Käse?
Ja! Chinesen essen Käse! Tatsächlich bevorzugen moderne Chinesen immer mehr Lebensmittel mit Käse, insbesondere Menschen, die in großen städtischen Gebieten wie Peking, Shenzhen und Shanghai leben. Käse in China geht es sehr, sehr gut!
Ich glaube, dass mehrere Gründe diese Situation befeuern:
- Der Anteil der oberen Mittelschicht und der wohlhabenden Haushalte ist in den letzten Jahren stark gewachsen und kann sich importierte Produkte wie Käse leisten.
- Die jüngeren Generationen Chinas, die 1980 geboren wurden, sind eher bereit, den westlichen Koch- und Küchenstil anzunehmen, und sind im Allgemeinen zur größten Verbrauchergruppe auf dem Markt geworden, was zu einer höheren Nachfrage nach Käseprodukten führt.
- Dank der leistungsstarken E-Commerce- und Logistikkapazitäten in China können die Menschen heutzutage viel einfacher an importierte Produkte wie Käse gelangen, der früher als Luxus galt.
- Das Bewusstsein für den Nährwert ist ein weiterer Schlüsselfaktor, der Käse in China so beliebt macht, da viele Menschen glauben, dass der Verzehr von Käse ihnen dabei helfen kann, mehr Eiweiß, Kalzium, Vitamine und andere wichtige Nährstoffe aufzunehmen.
- Die Chinesen haben verschiedene einzigartige Möglichkeiten gefunden, mit Käse zu kochen und den Geschmack des Käses zu lokalisieren. Weißt du was? Es funktioniert! Die meisten der in China beliebten Käsegerichte werden von Einheimischen hergestellt oder modifiziert, wie „Käse-Tee“, „Käse-Hähnchen-Kotelett“, „Käsetopf“, „Käse-Fleischbällchen“ und so weiter.
Es scheint jedoch, dass viele Ausländer immer noch glauben, dass Käse in China so unbeliebt ist und die Chinesen ihn überhaupt nicht essen, was mich ein wenig schockiert.
Warum haben die Leute diesen Eindruck?
- Zum einen dürfte den meisten Ausländern auffallen, dass die chinesische Küche zwar weltberühmt ist, Käse jedoch nie dazugehört. Es mag den Anschein haben, dass Käse nicht gut zu chinesischen Rezepten passt.
- Zum anderen gelten Chinesen seit jeher als laktoseintolerant, da sie nicht in der Lage sind, zu viel Milchzucker zu sich zu nehmen.
- Darüber hinaus wird Käse selten im Inland hergestellt, sondern aus anderen Ländern wie Neuseeland importiert, sodass es sich nicht jeder leisten kann, zu viele importierte Käseprodukte zu konsumieren.
- Zu guter Letzt haben Ausländer vielleicht auch gehört, dass sich viele Chinesen ständig über den stinkenden Geruch von Käse beschweren, was sie glauben lässt, Käse sei in China unbeliebt.
Aber diese Aussagen sind einfach zu stereotyp!
Wenn Sie die Möglichkeit hätten, für eine gewisse Zeit in China zu bleiben, könnten Sie deutlich spüren, wie beliebt der Käsegenuss im täglichen Leben der Menschen ist.
Von Zeit zu Zeit fällt mir einfach auf, dass verschiedene neue Lebensmittel oder Snacks mit Käsebezug auf den Markt kommen, und man sieht, dass, solange das Geschäft Lebensmittel oder Produkte mit Käsebezug verkauft, Der Verkehr ist kein Problem mehr.
6 beliebte Käsesorten in China
Im Gegensatz zu vielen Menschen aus westlichen Ländern wie Europa und Amerika, die gerne natürlichen, handwerklich hergestellten Käse direkt essen, bevorzugen Chinesen Schmelzkäse, der durch Schmelzen und Mischen verschiedener natürlicher Käsesorten zusammen mit Öl und Lebensmittelzusatzstoffen entsteht.
Da der Geruch und Geschmack von Naturkäse für die meisten Chinesen schwer zu akzeptieren ist, erfreut sich diese Art von Schmelzkäse, der sich durch seinen milden Geschmack und die einfache Handhabung auszeichnet, heutzutage bei den lokalen Verbrauchern in China immer größerer Beliebtheit.
Hier sind einige der bei Chinesen am häufigsten verwendeten Käsesorten:
Mozzarella
Dies ist wahrscheinlich der am häufigsten im Einzelhandel erhältliche Käse in China. Sein leichter Geschmack und sein milchiger Geruch machen es perfekt für den Magen der Chinesen. Pizza mit Mozzarella ist in China so willkommen!
Cheddar
Es ist der am häufigsten produzierte Käse der Welt und auch ein weiteres am häufigsten in China verbreitetes Käseprodukt. Verschiedene weltberühmte westliche Fast-Food-Ketten, wie McDonald, verwenden Cheddar für ihre Lebensmittel. Zu Ihrer Information: Westliche Fast-Food-Ketten sind in China immer noch beliebt, das sollten Sie sich nicht entgehen lassen.
Parmesan
Chinesen beabsichtigen zunehmend, westliche Restaurants zu besuchen, um echte westliche Speisen zu genießen. Viele westliche Restaurants in China bevorzugen die Verwendung von Parmesan, nicht nur, weil er besser für die feine Küche geeignet ist, sondern auch, weil er für die Menschen leichter verdaulich und absorbierbar ist.
Ausführung
Mit leicht salzigem Geschmack und frischem Geruch eignet er sich für Chinesen wahrscheinlich am besten als Einstieg in die Welt des Naturkäses.
Gouda
Genau wie Edam gehört auch Gouda zu den Hellen. Angesichts des Nussgeschmacks kann ich mir keinen Grund vorstellen, warum die Chinesen ihn nicht mögen sollten.
Brie
Der auf Französisch hergestellte Brie ist vielleicht der berühmteste Käse der Welt und wird auch „König der Käse“ genannt. Auch wenn die Chinesen keine großen Käsefans sind, können sie es dennoch nicht lassen, ihn zu probieren, wenn der Titel so groß ist!
Die 7 beliebtesten chinesischen Käsesorten
Während die meisten westlichen Menschen Käse als Hauptzutat ihrer täglichen Ernährung betrachten, behandeln ihn die Chinesen eher wie einen Snack.
Die Menschen lieben Snacks und Getränke mit Käse oder mit Käsegeschmack, wie Milchtee oder Fruchtgetränk mit Sahne-Käse-Mischung, Kekse mit Käsegeschmack, Eis mit Käsegeschmack usw.
Im Folgenden sind die beliebtesten chinesischen Käsesorten aufgeführt.
1. Chinesischer Rushan-Käse
Die chinesische Küche ist nicht für die Verwendung von Milchprodukten bekannt, aber es gibt einige Gruppen im Land, die seit Jahrhunderten Käse herstellen.
Einer dieser Käsesorten ist Rushan, hergestellt vom Bai-Volk, das in der Provinz Yunnan im Südwesten Chinas lebt. Aufgrund seiner Form wird er auch „Milchfächer“ genannt.
Rushan wird aus Kuhmilch hergestellt und ähnelt stark Mozzarella oder sogar Burrata. Anstatt ihn frisch zu essen, wird er gestreckt und getrocknet, und der trockene Käse wird frittiert und mit Zucker bestreut.
2. Chinesisches Reiben
Rubing stammt ebenfalls aus dem Südwesten Chinas und ist eine weitere traditionelle chinesische Käseküche, die aus Ziegenmilch hergestellt wird und nur in der Provinz Yunnan zu finden ist.
Leicht frittiertes Reiben mit milchigem Geschmack ist bei ausländischen Reisenden immer beliebt und bringt westliche Aromen in östliche Länder.
3. Käse-Fischbällchen
Käse-Fischbällchen sind in chinesischen Gemeinden, insbesondere für die Menschen im Süden, eine der klassischsten Zutaten für Eintopfgerichte. Viele Leute neigen dazu, ein oder zwei davon zu genießen, wenn sie einen Hot Pot trinken.
Sie müssen lediglich die Fischbällchen in den Hotpot geben und etwa 5 bis 10 Minuten warten. Nach einem Bissen sieht man, wie der schmelzende Käse aus dem Fischbällchen fließt und der Käse schmeckt leicht salzig und weich.
4. Käsetee
Für Ausländer mag es seltsam klingen, aber Käsetee ist in China ein wahnsinnig beliebtes Getränk. Die Leute sind bereit, stundenlang Schlange zu stehen, um etwas zu ergattern!
Es handelt sich um einen Eistee, der aus vielen Teesorten, von Oolong bis zu grünem Tee, zubereitet werden kann und mit einer mousseartigen Milchschicht von ein bis zwei Zentimetern Dicke bedeckt ist. Die Milchschicht ist die Seele des Käsetees, der normalerweise aus Frischkäse und Milch hergestellt wird.
5. Chinesischer Käse-Tofu
Wussten Sie, dass es eine Art chinesisches Essen gibt, das fast wie echter Naturkäse schmeckt? Es handelt sich um fermentierte Tofu-Blöcke, die auf Kantonesisch als „Fu Yu“ bekannt sind, ungewöhnliche Gewürze, die in der südchinesischen Küche verwendet werden.
Ähnlich wie Käse wird fermentierter Tofu hergestellt, indem mehrere Schimmelpilze absichtlich in den Tofu eingebracht werden und einige Tage lang wachsen können. Aber im Gegensatz zu echtem Käse, der aus Milch und/oder Sahne hergestellt wird, wird fermentierter Tofu aus Sojabohnen hergestellt.
Wegen des Geruchs und des reichhaltigen, ausgefallenen Geschmacks wird fermentierter Tofu von vielen Menschen auch „chinesischer Käse“ genannt. Tatsächlich nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch, weil die Art, fermentierten Tofu zu essen, auch in gewisser Weise der von Käse ähnelt.
- Chinesen essen fermentierten Tofu gerne mit Dampfbrötchen, genauso wie Westler Käse mit Brot genießen.
- Chinesen essen gerne fermentierten Tofu mit Congee, genauso wie Westler Käse mit einem Glas Wein genießen.
- Chinesen fügen bestimmten Gerichten gerne etwas fermentierten Tofu hinzu, genauso wie Westler es lieben, viel Käse in ihre Gerichte zu geben.
Die Verkostung von „chinesischem Käse“ ist ein interessantes Erlebnis. Sie werden das Gleiche empfinden wie Käse und andere Produkte. Wenn Sie ein großer Käsefan sind und die Gelegenheit hatten, fermentierten Tofu zu probieren, hoffe ich, dass Sie ihn probieren können und uns Ihre Meinung dazu mitteilen.
6. Nguri
Es handelt sich um einen Büffelmilchkäse aus der Provinz Fujian in China. Nguri hat normalerweise eine Kugelform, die ungefähr der Größe eines Tischtennisballs entspricht. Seine Textur ist weich und ledrig. Es wird hergestellt, indem man die Mischung aus Milch und Essig, die in einer Salzlake mariniert wurde, mit einem Käsetuch formt.
Ich empfehle Ihnen, Nguri als Gewürz zu einfachem Reisbrei zu servieren, da es sehr salzig ist.
7. Chura Kampo
Chura Kampo ist ein tibetischer Trockenkäse, der aus weichem Quark hergestellt wird, der Hüttenkäse ähnelt. Wie ich gelernt habe, könnte man, wenn man Käse-Dara oder Buttermilch herstellen möchte, kochen und dann abkühlen lassen, damit sich die Molke abtrennen kann.
In Tibet werden diese Molkequark Chura Loenpa oder Ser genannt. Ich kann sagen, dass die meisten Menschen in Tibet dem Quark nichts hinzufügen. Sie essen es einfach als Chura Loenpa oder formen den Quark, um ihn zu trocknen.
