생채소에는 소화에 도움이 되는 비타민과 살아있는 효소가 더 많이 함유되어 있다고 알려져 있지만, 많은 중국인은 여전히 이러한 유형의 식단을 받아들이지 않습니다.
당신이 이해해야 할 것은 생 야채를 먹는 것은 훨씬 더 높은 위생 기준을 요구하거나 일부 전염병에 걸리기 매우 쉽다는 것입니다. 그러나 중국에서는 오염 위험을 줄이는 것이 어렵습니다.
우선, 모든 국가에 수돗물에서 직접 사용할 수 있는 물이 있는 것은 아니기 때문에 야채를 씻는 데 직접 사용할 수는 없지만 먼저 물을 끓여서 마실 수 있습니다.
또, 식품 안전은 항상 중국의 주요 관심사입니다. 재래식 농업에 사용되는 살충제는 흔히 사용되므로 때로는 야채 표면에서 농약 잔류물을 발견할 수도 있습니다. 살충제에서 발견되는 화학 물질은 매우 위험할 수 있으며, 일반적으로 영유아의 신경계 발달에 부정적인 영향을 미칠 수 있는 신경독을 함유하고 있습니다.
목차
생 야채를 먹는 것의 단점
위의 이유 외에도 중국인들은 생채소를 먹는 데 일정한 단점이 있다고 믿습니다.
즐거운 맛이 부족하다
서양 요리에서는 소금과 후추만 사용하여 음식의 맛을 조절하고, 음식 본연의 맛을 유지하고 특정 영양의 손실을 방지하려고 노력하는 모습을 항상 볼 수 있습니다. 그러나 중국인에게는 그렇지 않습니다.
우리가 알고 있듯이 중국 요리는 다양한 재료를 추가하고 다양한 방식으로 조리되기 때문에 때로는 매우 복잡할 수 있습니다. 중국 음식의 맛은 다른 나라 음식에 비해 가장 다양하다고 할 수 있습니다. 그러나 중국 음식을 요리할 때 자연성은 결코 가장 먼저 고려되지 않을 수 있으며 이것이 바로 중국인이 생 야채를 거의 먹지 않는 이유입니다.
또한 많은 야채는 자연적으로 쓴맛이 나거나 떫은맛이 있어 생으로 먹을 때 항상 맛이 좋지는 않습니다. 특히 제철이 아닌 익히지 않은 야채를 먹는 경우에는 더욱 그렇습니다.
섭취하기 힘든
중국인들은 소화 문제 때문에 생 야채도 먹지 않습니다. 일반적으로 너무 많은 생음식을 소화하기 어렵기 때문에 복부 팽만감과 체중 증가로 이어질 수 있습니다.
주된 이유는 야채는 일반적으로 섬유질이 매우 높기 때문에 날 음식을 먹는 것의 이점을 아는 중국인조차도 익힌 야채를 선호하므로 신체가 다른 작업을 위해 에너지를 절약할 수 있으므로 신체가 더 쉽게 섭취할 수 있습니다.
중국인들은 모든 인간의 몸이 음과 양의 요소로 구성되어 있다고 믿습니다. 건강을 유지하려면 음양의 균형을 잘 유지해야 합니다. 중국인들은 위장이 음의 영향을 받기 쉽다고 생각하기 때문에 따뜻하게 조리된 음식을 섭취하여 위장을 따뜻하게 유지하는 것이 특히 중요하며, 생 야채를 섭취하지 않는 것이 현명한 것 같습니다.
진짜 신선한 야채는 비싸요
생야채, 특히 계절에 맞는 신선한 유기농 채소의 경우 중국에서는 가격이 매우 비쌀 수 있습니다. 그 이유는 분명합니다. 신선한 유기농 야채를 생산하려면 노동력, 장소, 기술, 비료 등의 측면에서 훨씬 더 많은 비용이 필요하기 때문입니다.
정말 식단에 생야채를 추가하고 싶고 아프고 싶지 않다면 가장 신선한 야채를 선택하는 것 외에는 선택의 여지가 없으며 이는 값비싼 야채를 의미하기도 합니다.
생야채로 만든 중국요리
생야채를 못 먹는 중국인이 많다고 해서 중국인이 100%는 아닙니다. 실제로 중국의 훌륭한 식습관 문화에는 대표적인 생채소 요리가 몇 가지 있습니다. 이 요리 중 일부는 “중국식 샐러드”라고 부를 수 있으며, 이 요리를 통해 완전히 새로운 다이어트 경험을 하게 될 것이라고 확신합니다.
소스를 곁들인 잘게 썬 오이
가볍고 상큼한 전채 요리인 잘게 썬 오이에 소스를 곁들인 마늘을 듬뿍 넣고 식욕을 돋우는 간장, 식초, 설탕을 뿌립니다. 소스는 원하시면 매콤하게 드실 수 있으며 약간의 신맛이 나는 특별한 짠맛이 있습니다. 이 잘게 썬 오이 요리는 칼로리가 낮고 거의 모든 중국 요리와 잘 어울립니다. 오이는 또한 중국인들이 즐겨 먹는 몇 안 되는 생야채 중 하나입니다.
설탕을 넣은 토마토
토마토가 제철인 여름에 최고의 간식 중 하나인 가볍고 간편하며 영양가 높은 디저트입니다. 이 요리를 만드는 방법은 매우 쉽고 간단합니다. 토마토를 물로 깨끗이 씻은 후 자르고 설탕을 버무린 후 식혀주세요. 육즙이 풍부한 토마토가 설탕과 섞이면 이제 먹을 시간입니다.
껍질 벗긴 땅콩을 곁들인 고수풀
중국에서는 고수를 향미료로 사용할 뿐만 아니라 식용으로도 사용합니다. 이상하게 들리겠지만 고수를 먹으면 간 기능을 촉진하고, 인슐린 분비를 자극하여 혈당 수치를 낮추고, 비타민 K를 제공하고, 살균 성분을 함유하는 등 많은 이점을 얻을 수 있습니다. 땅콩은 쓴맛을 조금 없애주는 데 도움이 되며, 식초 소스와 섞어 먹으면 훌륭한 전채 요리가 될 수 있습니다.
양상추에 싸인 바베큐
한국 음식에 더 가깝다는 건 알지만, 중국에는 중국 북부 지역에 조현국(朝鮮國族)이라는 한국과 가까운 민족이 있습니다. 바비큐를 할 때 꼭 양상추로 포장해야 고기의 기름기가 덜해지고 바삭해집니다. 이것은 중국인이 생상추를 먹는 몇 안되는 음식 중 하나입니다.
새콤달콤한 순무
또 다른 중국식 샐러드인 새콤달콤한 순무는 중국 북부에서 꽤 인기가 있습니다. 이것은 오이 샐러드와 비슷한 맛있는 비요리 레시피로, 크런치가 많이 들어간 약간 달콤하고 짠 샐러드가 됩니다. 새콤달콤한 순무는 최고의 중국 전채요리 중 하나이며, 엄청나게 더운 여름에 시원함을 느끼게 해줄 것입니다.
잘게 썬 당근과 소스
소스를 곁들인 잘게 썬 당근은 가장 간단한 재료로 엄격한 다이어트를 하는 사람들도 제한 없이 즐길 수 있습니다. 당근 자체의 독특한 맛 때문에 중국인들은 보통 진한 맛의 재료를 너무 많이 넣지 않고 약간의 식초를 넣습니다. 당근이 암과 심혈관 질환의 위험을 줄이고 비타민, 미네랄, 섬유질을 구현하는 데 도움이 될 수 있는 가장 영양가 높은 야채 중 하나라는 것은 우리 모두 알고 있습니다.
소스를 곁들인 얇게 썬 피멘토
피멘토는 서양 국가에서 많이 제공되었지만 중국인도 이 야채를 좋아합니다. 더 놀라운 점은 중국인들이 피망을 생으로 먹는 것을 좋아한다는 것입니다. 피멘토는 기존 고추와 달리 덜 매운 맛이 나지만 더 상큼한 맛이 납니다. 중국식 피멘토 샐러드는 새콤달콤한 소스와 어우러져 또 다른 새로운 샐러드 경험을 선사합니다.
