誰もが知っているように、ニンジンは世界で最も人気のある野菜の 1 つであり、完璧な健康食品であるとよく主張されています。しかし、中華料理について話すとき、ジャガイモ、トマト、かさばる、ブロッコリーなどの他の種類の野菜に比べて、ニンジンが言及されることはほとんどないので、「中国人はニンジンを食べるのですか?」という質問をしたくなるはずです。
答えは絶対にイエスです！中国人はニンジンを食べるんです！中国ではニンジンは超健康食品とみなされているからです。私が子供の頃、母がニンジンを食べることの重要性とニンジンがいかに栄養価が高いかを熱心に強調していたのを覚えています。
中国人は、ニンジンはベータカロテン、繊維、ビタミンK1、カリウム、抗酸化物質の特に優れた供給源であり、子供や若者に多くの利益をもたらす可能性があると考えています。また、高齢者はニンジンを摂取することでコレステロールを下げ、目を健康に保つことができます。
中国人の日常の食事においてニンジンが重要な役割を果たしているのは間違いありませんが、ニンジンがメインディッシュとして調理されることは決してないので、中国人がニンジンを食べるのかと疑問に思う人もいるでしょう。
目次
中国人はニンジンをどのように食べるのでしょうか？
中国の食卓ではニンジンがメインディッシュとして出されることがないため、中華料理にはニンジンという食材は存在しないと誤解されています。ここで、中国人がニンジンを提供する最も一般的な方法をいくつか紹介しましょう。
スープを作るときにニンジンを少し加える
中国人、特に南部の中国人は、スープを作るときにニンジンを加えるのが大好きです。ニンジンを茹でると、ただ砂糖を加えるのとはまったく異なる砂糖の風味が自然に発生し、スープの味がよりバランスよくなるからです。
もう一つは、ニンジンを茹でることで健康成分の供給を大幅に増やすことができます。抗がん作用を持つ天然の糖など。しかし、ニンジンをただ茹でるだけでは地味すぎるため、中国人はニンジンを使ってスープを作ることを好み、特に子供たちにとってはこの方法のほうが受け入れられやすいのです。
にんじんを使って炒め物を作ります
皆さんご存知のとおり、中華料理には多種多様な炒め物が含まれています。炒め物は美味しいですが、少し油っぽい場合もあります。そのため、中国人はニンジンを材料の1つとして使用することを好み、そのためニンジンは中国の炒め料理で最も一般的な野菜の1つとなっています。
にんじんの風味を最大限に引き出すには炒めるのが最も簡単で効率的で、豚肉を加えると中華の定番「にんじん豚肉炒め」が美しく仕上がります。もちろん、中国人は他の材料を何も入れずにニンジンだけを炒めることもありますが、これは誰でも簡単に作ることができる料理です。
ニンジンを使ってデザートを作る
ニンジンは自然な甘みがあるため、中国人は通常、ケーキ、中華スープ、おかゆなどのデザートを作るのにもニンジンを使います。それでもニンジンは主にデザートの風味を高めるために使用され、デザートを見つけることはめったにありません。ニンジンだけで作りました。
にんじんを使って冷たい料理を作りましょう
冷菜を作るために使用されるのは、おそらく中国でのニンジンの最も一般的な消費方法です。ニンジンを茹でてスライスした後、中国人は酢と醤油を見つけてニンジンのスライスと混ぜます。これは非常に伝統的な中国の冷たい料理です。また、にんじんのスライスやにんじんの角切りを他の多くの冷たい料理に加えるのも人気で、風味が増すだけでなく、ちょっとした飾りにもなります。
生の人参を直接食べる
はい、中国人はリンゴを食べるのと同じように、茹でたり切ったりせずに生のニンジンを直接食べます。中国人は、生のニンジンを食べるとニンジンの栄養素をよりよく吸収し、抗酸化物質を最大限に保持できることを理解しています。中国人は生のニンジンを家庭内でプライベートで食べることが多いので、中国人のニンジン好きが感じられないのもそのせいかもしれません。
最も人気のある中国の人参レシピ
中国の豚肉餃子
餃子は非常に伝統的な中華料理です。中国の餃子のほとんどは豚肉で作られており、他の野菜を加えてより風味を加える人もいます。ニンジンを加えるのが最も人気のあるものの一つです。豚肉とにんじんを使った餡がとても美味しかったです。にんじんの甘みを少し加えると、豚肉団子の味がよりバランスよくなり、食欲が増します。
にんじん豚肉炒め
にんじん豚肉炒めは非常に人気のある中華料理です。美味しくて栄養価が高いだけでなく、作り方が非常に簡単だからです。必要な材料は人参、豚肉、塩だけ。茹でたにんじんと豚肉をスライスしたら、炒めて塩少々を振るだけ。家でも時々作ります。
にんじんの卵炒め
ニンジンの豚肉の炒め物とよく似ており、ニンジンの卵の炒め物も簡単に調理できます。この料理の主な材料であるニンジンは、スクランブルエッグに自然な甘みを与え、風味豊かな料理に仕上げます。
卵と人参の炒めご飯
私も含め、中国人は卵入りチャーハンが大好きです。それは、とても便利で食費を節約できるからです。ご飯を作りすぎてどう対処したらいいのか分からないときは、次の食事で卵入りチャーハンを作ることがあります。しかし、高校生のとき、普通の洋風中華料理店で、卵と人参の炒めご飯という奇跡の料理を見つけました。
当時、私はにんじんを食べるのが嫌いで、少しでも食べたくなかったのですが、卵とにんじんの入ったチャーハンを食べるまで、私は変わりました。人参の甘みと卵とご飯が絡んで人参の味は分かりませんでしたが、全ての具材が絶妙にマッチしていて感動しました。
ソースにニンジンのスライス
中華の定番冷菜と超簡単に作れる料理。茹でたニンジンのスライスを作り（または必要に応じて立方体にし）、冷蔵庫に約1時間入れるだけです。あとは醤油と酢を加えるだけで、とっても食欲をそそる冷やし中華が食べられます。
にんじん粥
お粥は中国の朝食の主食の 1 つです。中国人は、お粥をより風味豊かにするために、豚カルビ、牛肉、乾燥キャベツなど、さまざまな材料を入れて粥を作るのが大好きです。人参粥も欠かせません。適切なスパイスや材料と組み合わせると、にんじん粥は、甘くてとてもおいしい、期待通りの朝食のサプライズになります。
キャロットリップスープ
中国南部の省の一つ、広東省出身の友人がいるなら、間違いなく毎日毎食スープを頼まれるでしょう。広東省の食卓に欠かせないスープ文化は、広東省の人々の生活に深く根付いています。
スープはさまざまな方法で調理されます。多くの主婦は独自のスープ作りレシピを持っており、にんじんは特にポートリップスープを作るときにお気に入りの食材の 1 つです。ポートリブクックスープは、塩だけだとあっさりしすぎてしまいますが、にんじんを入れることで全体のバランスが良くなります。トウモロコシはポークリブスープを作るのにも素晴らしい材料です。
牛肉とニンジンの中華煮込み
牛肉の中華風煮込みは、ジャガイモとニンジンを使用することにより、甘みと独特の深い味わいが生まれます。牛肉をジャガイモやニンジンと一緒に風味豊かなスープでとても柔らかくなるまで煮込みます。にんじんを加えると、料理がとても明るくなり、より栄養価の高い食事になります。
ニンジンだけ
茹でず、切らず、火を通さず、水洗いした人参をそのまま食べるだけ。私の母がこのようにニンジンを食べるのをよく見ます。母がいなかったら、ニンジンを果物のように食べることができるとは信じられなかったでしょう。実は、にんじんを生のまま食べることで、にんじんに含まれる豊富な栄養をよりよく吸収できると考えられます。
