मुझे कहना होगा, चीनी होने के नाते, चीनी नव वर्ष, या चंद्र नव वर्ष, पूरे वर्ष में मेरा पसंदीदा और सबसे अपेक्षित दिन है। यह वास्तव में कई एशियाई देशों में मनाया जाता है, कभी-कभी हम इसे वसंत महोत्सव भी कहते हैं।
यह परिवारों को एक साथ लाने का समय है। मैं अपने सोम और पिताजी, कभी-कभी अपने रिश्तेदारों से मिल सकता हूं, और एक साथ “पुनर्मिलन रात्रिभोज” कर सकता हूं जो कि नए साल की एक महत्वपूर्ण परंपरा है। आप मेज पर भोजन की प्रचुर विविधता देख सकते हैं!
आम तौर पर, एक विस्तृत पुनर्मिलन रात्रिभोज में सभी प्रकार की चीज़ें शामिल होती हैं, यह इंगित करने के लिए कि आप वर्ष के दौरान इतने सफल हैं कि आप यह सब वहन कर सकते हैं।
चीनी नव वर्ष के दौरान भोजन करना उत्सव में एक प्रतीकात्मक स्थान रखता है। उनमें से कुछ सौभाग्य और समृद्धि के प्रतीक हैं, और कुछ सिर्फ पारंपरिक दिनचर्या के कारण हैं।
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तो चीनी नव वर्ष के दौरान कौन सा पारंपरिक भोजन खाना चाहिए? 2024 में आगामी चीनी नव वर्ष का जश्न मनाने के लिए यहां आपके लिए 22 चीनी नव वर्ष पारंपरिक खाद्य पदार्थ हैं।
विषयसूची
- पकौड़ी (पकौड़ी / पकौड़ी)
- तांगयुआन / युआनक्सियाओ (चिपचिपे चावल के गोले / युआनक्सियाओ / चिपचिपे चावल के गोले)
- मछली (मछली/मछली)
- वोंटन (वोंटन / वॉन्टन)
- चिपचिपा चावल केक / निआन गाओ (चावल केक)
- बाबाओ चावल (八宝饭 / 八宝饭)
- चिकन (चिकन / चिकन)
- चिपचिपा चावल केक (獍粑)
- स्प्रिंग रोल
- नूडल (面 /面)
- सोयाबीन स्प्राउट (सोयाबीन स्प्राउट / सोयाबीन स्प्राउट)
- स्प्रिंग पैनकेक (स्प्रिंग पैनकेक/स्प्रिंग पैनकेक)
- युआनबाओ सूप
- चीनी तरबूज (चीनी तरबूज)
- तू सु वाइन (तू सु वाइन / TU Su वाइन)
- चावल के साथ चावल (二米子饭 / 二米子饭)
- कुरकुरा चीनी
- लाल तरबूज के बीज (红瓜子 / 红瓜子)
- तिल कुरकुरा, मूंगफली कुरकुरा (तिल कुरकुरा, मूंगफली कुरकुरा)
- तेल फल / यू गुओ (油果)
- स्टिकी बीन बन (चिपचिपा बीन बन)
- परिशोधित मांस (सुखाया गया मांस / परिशोधित मांस)
- लोग चीनी नव वर्ष के पारंपरिक खाद्य पदार्थों के बारे में भी पूछते हैं
पकौड़ी (पकौड़ी / पकौड़ी)
चीन में वसंत महोत्सव के दौरान पकौड़ी खाने की परंपरा का एक लंबा इतिहास रहा है। चंद्र नव वर्ष के पहले दिन पकौड़ी खाना एक प्रथा है जिसका पालन उत्तरी चीन में लगभग हर परिवार करेगा।
यह पकौड़ी खाना साल की दूसरी पकौड़ी से अलग होता है. पकौड़ी को नए साल की पूर्व संध्या पर लपेटा जाना चाहिए और आधी रात को खाया जाना चाहिए।
पकौड़ी लपेटने के 16 व्यावहारिक तरीके पकौड़ी लपेटने के 16 व्यावहारिक तरीके
कुछ स्थानों पर पकौड़ी में सिक्के, मूंगफली और अन्य चीजें डाली जाती हैं, और जो कोई भी उन्हें खाता है वह नए साल में सौभाग्य का प्रतिनिधित्व करता है, जो एक अच्छा शगुन है
उत्तर में बड़ी खाने की मेज पर, पकौड़ी एक बड़ी दावत का भोजन है जिसे किसी भी व्यंजन से प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है।
तांगयुआन / युआनक्सियाओ (चिपचिपे चावल के गोले / युआनक्सियाओ / चिपचिपे चावल के गोले)
दक्षिणी चीनी आमतौर पर इसे “तांगयुआन” कहते हैं जबकि उत्तरी चीनी इसे “युआनक्सिआओ” कहते हैं। चूँकि मैं चीन के दक्षिण से हूँ, मैं इस पोस्ट में इसे तांगयुआन कहूँगा।
जियांग्सू, शंघाई और अन्य स्थानों में, चीनी नव वर्ष की सुबह तांगयुआन खाने की प्रथा है। चीन में तांगयुआन खाने का इतिहास बहुत पुराना है। मिंग राजवंश में, तांगयुआन एक बहुत ही आम भोजन बन गया है, और यह मूल रूप से आज के तांगयुआन से अलग नहीं है।
मीठे चावल के पकौड़े
क्योंकि तांगयुआन एक गोले के आकार का है और उबले हुए पानी के कटोरे में “तैरता” है, जो आकाश में लटकते हुए एक उज्ज्वल चंद्रमा की तरह दिखता है, जो पुनर्मिलन के शुभ अर्थ का प्रतीक है।
पुराने दिनों में, तांगयुआन में छोटे पैसे लपेटना अभी भी जियांग्सू और झेजियांग में लोकप्रिय था। जिसने भी इसे खाया उसका “भाग्य” अच्छा रहा। तांगयुआन कई क्षेत्रों में लोकप्रिय है, लेकिन निंगबो तांगयुआन और चेंगदू तांगयुआन सबसे प्रसिद्ध हैं।
मछली (मछली/मछली)
मछली आम तौर पर मेज पर आखिरी व्यंजन होती है। नए साल की शाम के खाने में मछली आखिरी व्यंजन होना चाहिए, और इसे खाया नहीं जा सकता, जो हर साल “अधिशेष” का प्रतीक है।
अन्य स्थानों पर, मछली के सिर और पूंछ को चंद्र नव वर्ष के पहले दिन के लिए आरक्षित किया जाना चाहिए, जिसका अर्थ है कि वर्ष की शुरुआत से अंत तक “अधिशेष” है।
कैंटोनीज़ व्यंजन – उबली हुई मछली
हालाँकि मछली हमारे दैनिक जीवन में काफी नियमित भोजन है, वसंत महोत्सव के दौरान, हम मछली के प्रकारों के चयन पर अतिरिक्त ध्यान देंगे। विभिन्न प्रकार की मछलियाँ अलग-अलग अर्थ दर्शाती हैं।
वोंटन (वोंटन / वॉन्टन)
जियांगसू प्रांत के जिंगजियांग शहर में, हमें नए साल के त्योहारों का जश्न मनाने के लिए वॉन्टन खाना चाहिए। चंद्र नव वर्ष से एक दिन पहले की सुबह, मेरा परिवार वॉन्टन पैक करना शुरू कर देगा।
फिर लपेटे हुए वॉनटन को फ्रिज में रख दिया जाएगा और शाम को खाने के लिए रख दिया जाएगा. वसंत महोत्सव के दौरान, लोग साल की 31 तारीख से लेकर पहले महीने की 15 तारीख तक कई दिनों तक वॉन्टन खाएंगे।
टेकआउट से बेहतर – चिकन वॉन्टन सूप रेसिपी
वॉन्टन, “अराजकता” का पर्याय है, जिसका अर्थ है नई शुरुआत से पहले की अराजकता, और वॉन्टन खाना नई शुरुआत का प्रतीक है। दूसरा कारण यह है कि वॉन्टन का आकार युआनबाओ (सोने से बनी एक प्रकार की प्राचीन मुद्रा) जैसा है।
जिस तरह से हम वॉन्टन को लपेटते हैं उसमें भी कुछ खास है। आपको वॉन्टन त्वचा के दोनों कोनों को चुटकी बजाते हुए अंदर लपेट देना चाहिए, जिसका अर्थ है “पैसा इकट्ठा करना”।
चिपचिपा चावल केक / निआन गाओ (चावल केक)
चिपचिपे चावल के केक का मतलब हर साल ऊंचा होना है। स्टिकी राइस केक बनाने के कई तरीके हैं। प्रत्येक स्थान के स्टिकी राइस केक के अपने अनूठे तरीके होते हैं।
वसंत महोत्सव के दौरान चिपचिपा चावल केक खाने का कई स्थानों पर रिवाज है, जैसे फ़ुज़ियान में लाल / सफेद चिपचिपा चावल केक, निंगबो में शुइमो चिपचिपा चावल केक, सूज़ौ में ओसमन्थस चीनी चिपचिपा चावल केक, बीजिंग में बेगुओ चिपचिपा चावल केक, उत्तरी शैली चिपचिपा केक, आदि
उबले हुए चिपचिपे चावल केक
क्योंकि स्टिकी राइस केक को चीनी भाषा में “न्यू ईयर केक” भी कहा जाता है, जो “हर साल ऊंचा होना” का पर्याय है, “न्यू ईयर केक” खाने का मतलब है कि लोगों का काम और जीवन साल दर साल बेहतर और बेहतर होता जा रहा है।
बाबाओ चावल (八宝饭 / 八宝饭)
चीनी भाषा में बाबाओ का मतलब आठ ख़ज़ाने होता है और बाबाओ चावल पकाने में उत्तम होता है। यह प्रक्रिया काफी जटिल है. इसकी मात्रा पूरे परिवार के लिए साझा करने और आनंद लेने के लिए पर्याप्त है, जो पुनर्मिलन का प्रतीक है।
लोककथाओं के विशेषज्ञों के अनुसार, बाबाओ चावल में कमल के बीज वैवाहिक सद्भाव का प्रतीक हैं, लोंगन पुनर्मिलन का प्रतीक है, कुमक्वेट शुभता का प्रतीक है, लाल बेर आपके महान बच्चे की कामना का प्रतीक है, शहद मोम लौकी और शहद चेरी मधुर जीवन का प्रतीक है, नौकरी के आँसू दीर्घायु का प्रतीक हैं, और तरबूज के बीज कर्नेल का अर्थ है शांति और कोई आपदा नहीं।
【बहुत ठंड】बाबाओ चावल｜बाबाओ चावल｜चीनी नव वर्ष मिठाई
इस दृष्टिकोण से, बाबाओ चावल एक कॉर्नुकोपिया की तरह है, जिसका अर्थ है कि नए साल में पैसा लुढ़क सकता है।
चिकन (चिकन / चिकन)
चीनी शब्द “吉 (जी)” का अर्थ है भाग्यशाली और चिकन “जी” का समानार्थी है, गुआंग्डोंग में, एक कहावत है कि “चिकन के बिना कोई दावत नहीं है”।
कैंटोनीज़ नव वर्ष के लिए चिकन एक अनिवार्य भोजन है। लोग अच्छे भाग्य की प्रार्थना करने और आने वाले वर्ष में समृद्धि की आशा के लिए चिकन खाते हैं।
चिपचिपा चावल केक (獍粑)
“नए साल के लिए चिपचिपा चावल केक खेलना” हुनान के पश्चिमी क्षेत्र में विशेष रूप से लोकप्रिय है। ग्लूटिनस राइस केक ग्लूटिनस चावल से बनता है और बहुत चिपचिपा होता है। नए साल के दौरान चिपचिपा चावल केक खाना परिवारों को एक साथ “चिपके रहने” का प्रतीक है, जो नए साल में लोगों के पुनर्मिलन को दर्शाता है।
ग्लूटिनस राइस केक भी वसंत महोत्सव में एक स्वादिष्ट नाश्ता है, खासकर दक्षिणी चीन के वुइशान क्षेत्र में। वसंत महोत्सव की तैयारी के लिए पूरा परिवार खुशी-खुशी ग्लूटिनस राइस केक एक साथ बनाते हैं।
ब्राउन शुगर के साथ चिपचिपा चावल केक
ग्लूटिनस राइस केक ग्लूटिनस चावल से बनाया जाता है। साफ पानी में भिगोने के बाद, इसे स्टीमर में पकाया जाएगा, और फिर इसे नरम और लचीला होने तक पत्थर की करछुल में जल्दी से पीटा जाएगा।
चावल की मिट्टी को बड़े या छोटे गोले के आकार में बनाने के लिए गर्मी का लाभ उठाएं, इसे सफेद दानेदार चीनी (या सोयाबीन तले हुए सुगंधित पीसने वाले पाउडर को सफेद दानेदार चीनी के साथ मिश्रित) के साथ मिश्रित तिल तले हुए सुगंधित पीसने वाले पाउडर की प्लेट में रखें, और फिर इसे चीनी के साथ खाएं.
स्प्रिंग रोल
स्प्रिंग रोल पूरे देश में लोकप्रिय हैं, विशेषकर जियांगन क्षेत्र में। स्प्रिंग रोल को लीक, बीन स्प्राउट्स, कटा हुआ मांस, अजवाइन, कटा हुआ टोफू, कटा हुआ चिकन, मशरूम और अन्य सामग्री के साथ तला जाता है, और फिर शुरू से अंत तक खाने के लिए पैनकेक के साथ लपेटा जाता है, जो दर्शाता है कि “अच्छी चीजें शुरू से लेकर लंबे समय तक चल सकती हैं।” समाप्त”। कुछ स्थानों पर तले हुए स्प्रिंग रोल खाए जाते हैं।
चूँकि तले हुए स्प्रिंग रोल सोने की छड़ों की तरह दिखते हैं, इसलिए लोग इसे धन के रूप में दर्शाते हैं।
नूडल (面 /面)
फ़ुज़ियान के कुछ क्षेत्रों में चीनी नव वर्ष के लिए नूडल्स खाने का रिवाज है। नूडल्स, जिसे दीर्घायु के अर्थ के रूप में जाना जाता है, नए साल में इसे खाना इस बात का प्रतीक है कि हर अच्छी चीज यथासंभव लंबे समय तक चल सकती है।
सोयाबीन स्प्राउट (सोयाबीन स्प्राउट / सोयाबीन स्प्राउट)
सूज़ौ के लोगों ने इसे एक अच्छा नाम दिया, जिसे “रूई डिश” कहा जाता है। चीनी भाषा में “रुयी” का अर्थ इच्छाधारी होता है। शंघाई और सूज़ौ के चीनी लोगों को खाने की मेज पर “रूयी भोजन” अवश्य रखना चाहिए, उन्हें नए साल की शुभकामनाएँ देनी चाहिए। इसके अलावा सोयाबीन स्प्राउट एक प्रकार की अंकुरित सब्जी है, जो उत्थान और वृद्धि का प्रतीक है, जो बहुत शुभ है।
स्प्रिंग पैनकेक (स्प्रिंग पैनकेक/स्प्रिंग पैनकेक)
चीनी लोग उत्तर और दक्षिण दोनों में वसंत की शुरुआत में पारंपरिक भोजन खाते हैं, लेकिन शैलियाँ अलग-अलग होती हैं। मुझे लगता है कि पूर्वोत्तर और बीजिंग में स्प्रिंग पैनकेक का स्वाद सबसे स्वादिष्ट होता है।
वसंत महोत्सव के दौरान, कई व्यंजन तैयार करने और पतले केक का ढेर पकाने से, आपको न केवल स्वादिष्ट भोजन मिलता है, बल्कि नए साल की शुभकामनाएं भी मिलती हैं।
युआनबाओ सूप
युआनबाओ सूप वास्तव में एक प्रकार का वॉन्टन है। क्योंकि वॉन्टन वास्तव में युआनबाओ जैसा दिखता है, लोग इसे युआनबाओ सूप कहते हैं। यह आमतौर पर सूअर का मांस, पालक और लीक से भरा होता है।
उत्तर में, चंद्र नव वर्ष के दूसरे दिन धन के देवता का बलिदान देना आवश्यक है। इस दिन उत्तरी चीन के लोग युआनबाओ सूप पीना चाहते हैं। वे प्रार्थना करेंगे कि नये साल की दौलत सूप की तरह बह जाये।
चीनी तरबूज (चीनी तरबूज)
दरअसल, चीनी तरबूज को बाजरा और माल्ट के साथ उबाला जाता है। यह ग्रामीण क्षेत्रों में काफी आम है और इसकी चिपचिपाहट बहुत अधिक होती है। सर्दियों में लोग खरबूजे को घर के बाहर रख देते हैं।
सर्दियों में ठंड होने के कारण खरबूजा बहुत मजबूती से जम जाता है और बीच में कई बुलबुले बन जाते हैं, जिससे यह बहुत कुरकुरा हो जाता है। ग्रामीण इलाकों में बारहवें चंद्र मास की 23 तारीख को खरबूजा खाने का भी रिवाज है।
खरबूजा गोल और मोटा होता है। यह माल्टोज़ से बना है, इसका स्वाद मीठा और थोड़ा खट्टा है। यह चीनी नव वर्ष के दौरान एक लोकप्रिय नाश्ता था लेकिन, दुर्भाग्य से, अब यह काफी दुर्लभ है।
तू सु वाइन (तू सु वाइन / TU Su वाइन)
तू सु को “तू सु” के नाम से भी जाना जाता है। औषधीय शराब का नाम. टुसू एक घास का नाम है.
यह भी कहा जाता है कि तुसु प्राचीन चीन में एक प्रकार का घर होता है। क्योंकि इस घर में बनाई जाने वाली शराब को “टुसु वाइन” कहा जाता है।
यदि आप चंद्र नव वर्ष के पहले दिन तु सु वाइन पीते हैं, तो नए साल में आपकी सभी बीमारियाँ दूर हो जाएंगी, जो कि हजारों वर्षों से नए साल में टुसु वाइन पीने की परंपरा रही है।
ऐसा कहा जाता है कि इसे हुआ तुओ ने बनाया था और बाद में इसे तांग राजवंश के सुन सिमियाओ ने जाना। इसमें हवा को दूर करने, ठंड को दूर करने, क्यूई को पूरक करने और आपके शरीर को गर्म करने का प्रभाव होता है।
चावल के साथ चावल (二米子饭 / 二米子饭)
उत्तर में, हर दूसरे वर्ष चावल प्रदान करने की लोक प्रथा है, यानी बाजरा और चावल से बने चावल, नए साल से पहले तैयार किए जाते हैं और नए साल के लिए प्रदान किए जाते हैं, जिसका अर्थ है कि हर साल और हर परिवार में अतिरिक्त भोजन होता है। संपन्न है. चावल वाले चावल को इसके आकार और रंग के कारण सोने और चांदी के चावल भी कहा जाता है।
कुरकुरा चीनी
क्रिस्प कैंडी वसंत महोत्सव के लिए एक पारंपरिक पेस्ट्री है। यह लंबी पट्टियों के आकार में है, माहजोंग जैसा दिखता है। ब्लॉक साफ-सुथरे हैं और मोम पेपर से लिपटे हुए हैं। खाने पर कुरकुरी कैंडी का स्वाद नरम, मीठा और चिकना होता है। मुझे अब भी वह सुगंध याद है।
लाल तरबूज के बीज (红瓜子 / 红瓜子)
खरबूजे के बीज एक प्रकार का भोजन हुआ करते थे जिसे केवल गरीब लोग ही खाते थे। चीनी भाषा में, जब हम खरबूजे के बीज खा रहे होते हैं तो हम “खाने” के लिए “嗑(के)” शब्द का उपयोग कर रहे हैं और उत्तरी चीन में “嗑(के)” शब्द का अर्थ “कुछ दूर भगाना” भी है।
इसलिए, नए साल की पूर्व संध्या पर खरबूजे के बीज खाने को गरीबों को दूर भगाना कहा जाता था, जिसका अर्थ था गरीबी से छुटकारा पाना, नए साल की पूर्व संध्या पर खरबूजे के बीज खाने का रिवाज दिनचर्या में से एक बन गया।
लाल तरबूज के बीज नए साल के दौरान एक आवश्यक नाश्ता हुआ करते थे। परिवार गपशप करने, चाय पीने और मुट्ठी भर लाल तरबूज के बीज खाने के लिए इकट्ठा होता है। यह मूलतः नए साल का स्वाद है!
लेकिन अब, चूंकि लोगों के लिए चुनने के लिए बहुत सारे अन्य मेवे और विभिन्न प्रकार के तरबूज के बीज उपलब्ध हैं, इसलिए लाल तरबूज के बीज की स्थिति पहले जैसी नहीं है।
तिल कुरकुरा, मूंगफली कुरकुरा (तिल कुरकुरा, मूंगफली कुरकुरा)
उत्पादन विधि तले हुए चावल को पीटने के समान है। कच्चे माल के रूप में तिल और मूंगफली की गिरी लें, सिचुआन चीनी को भूनकर पेस्ट बना लें, तले हुए तिल और मूंगफली की गिरी के साथ हिलाएं, इसे एक टिन के डिब्बे में डालें, जमा दें और कॉम्पैक्ट करें, और चाकू से छोटे वर्गों में काट लें।
असल में तिल केक और मूंगफली के कुरकुरे चीनी नव वर्ष का कोई प्रतीक नहीं हैं, लेकिन वे हर साल मेरी मेज पर दिखाई देते हैं। यह चीनी नव वर्ष के लिए काफी अपरिहार्य भोजन है।
तेल फल / यू गुओ (油果)
दरअसल, ऑयली फ्रूट बिल्कुल भी फल नहीं बल्कि एक तरह का तला हुआ नाश्ता है। मुझे लगता है कि इसके छोटे गोलाकार आकार के कारण, जो उन गोलाकार फलों जैसा दिखता है, लोग इसे “फल” कहते हैं।
तेल फल बनाने के लिए सबसे पहले ग्लूटिनस चावल को पीसकर पाउडर बना लें, चीनी को चीनी के तरल पदार्थ में उबाल लें और इसे ग्लूटिनस चावल के पाउडर के साथ समान रूप से रगड़ लें। इसे जितनी देर तक रगड़ा जाएगा, यह उतना ही नरम हो जाएगा।
आटे को टेबल टेनिस बॉल के आकार की बॉल्स में गूंध लें, सतह पर सफेद तिल चिपका दें और फिर इसे तलने के लिए तेल पैन में डाल दें। पॉट शुरू करने के लिए बॉल्स को लाल रंग में फ्राई करें।
चीनी नव वर्ष के दौरान, लोग तेल फल को पीने के लिए एक बेहतरीन साथी मानते हैं। साथ ही बच्चों को भी यह स्नैक बहुत पसंद आता है. मुझे याद है कि जब मैं बच्चा था तो नए साल के दौरान हर भोजन के लिए यह एक अनिवार्य भोजन था।
स्टिकी बीन बन (चिपचिपा बीन बन)
चीनी भाषा में “चिपचिपा” शब्द का उच्चारण “नियान” किया जाता है, जो चीनी भाषा में “वर्ष” शब्द के समान है, इसलिए “स्टिकी बीन बन” को अपेक्षाकृत रूप से चीनी नव वर्ष का प्रतीक भी माना जाता है।
जैसा कि नाम से पता चलता है, यह नए साल के दौरान लपेटा जाने वाला न्यू ईयर केक है। स्टिकी बीन बन्स ज्यादातर पीले चावल के आटे से बने होते हैं, जो लोबिया, लाल बीन्स या मूंग बीन्स से भरे होते हैं। पीले चावल का आटा बाजरा से पीसा जाता है, और बाजरा की विभिन्न किस्में होती हैं, जिनमें काला बाजरा और लाल बाजरा शामिल हैं।
उनकी चिपचिपाहट और रंग बहुत अलग हैं। सबसे अच्छा आकार नीचे से चौड़ा और ऊपर से संकरा, चिकना, गोल और छोटा होता है। इसे कवर पर्दे पर करीने से लगाया जाना चाहिए। इसका स्वाद मीठा और मुलायम होता है.
परिशोधित मांस (सुखाया गया मांस / परिशोधित मांस)
अतीत में, पका हुआ मांस शरद ऋतु और सर्दियों में विशेष रूप से लोकप्रिय था। इसका अनोखा स्वाद वर्षों के सुधार और नवीनता के माध्यम से बना है। चीनी पकाए गए मांस में चमकीले रंग, ताज़ा और मीठा स्वाद और एक अनोखा स्वाद होता है। इसका स्वाद कुरकुरा, कोमल और मुंह में स्वादिष्ट होता है।
वसंत महोत्सव से एक महीने पहले, लोगों ने नए साल के सामान की तैयारी शुरू कर दी। उन्होंने कई वुचांग मछलियाँ और बत्तखें खरीदीं, उन्हें धोया, उन्हें मछली की पीठ पर काटा, और तली हुई मिर्च को मछली पर समान रूप से फैलाया।
इस तरह अचार बनाने के बाद मछली को ऊपर लटका दें और हवा में सुखा लें। जब नया साल आएगा तो ये एक अच्छी डिश बन जाएगी.
लोग चीनी नव वर्ष के पारंपरिक खाद्य पदार्थों के बारे में भी पूछते हैं
चीनी नव वर्ष के दौरान आप क्या नहीं खा सकते हैं?
ग्वांगडोंग में, लोग आम तौर पर स्क्वैश का ऑर्डर नहीं देते क्योंकि स्क्वैश, या ग्वा, कैंटोनीज़ में मौत के समान लगता है।
कुछ स्थानों पर दलिया नहीं खाना चाहिए, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि केवल गरीब लोग ही नाश्ते में दलिया खाते हैं, और लोग साल की शुरुआत “गरीब” से नहीं करना चाहते क्योंकि यह एक अपशकुन है।
जब केकड़े की बात आती है, तो कैंटोनीज़ उच्चारण बहुत हद तक हताशा की निराशाजनक आह की तरह लगता है – है।
चीनी नव वर्ष 2023 और 2024 कब है?
यह बाघ का वर्ष है। दुनिया 22 जनवरी, 2023 को खरगोश वर्ष का स्वागत करेगी।
2024 ड्रैगन का वर्ष होगा, जो 10 फरवरी को होगा।
